蒜香排骨的做法简单吗？新手怎样做排骨酥脆

观点1：说起排骨，可能很多人第一时间想到烤排骨、糖醋排骨、红烧排骨或者是炖排骨之类的吧？但是今天为大家分享的这种美食不是上面的任何一种，今天为大家分享的是我们美味的蒜香排骨。蒜香排骨的做法很简单，掌握方法，做出的排骨酥脆鲜嫩又美味。

第一步：小葱洗净之后切段、生姜切丝、排骨洗净后切段备用。
提示：大家如果感觉到排骨里面有很多血水的话还需要加上一步，那就是先将排骨放到冷水当中浸泡出血水，这样泡好的排骨才可以进行下一步动作，否则我们的蒜香排骨做出来是非常腥的。
第二步：排骨处理好了之后放入盆里面，紧接着向盆里面加入适量的生抽、料酒、白糖、精盐、胡椒粉，将它们全部都抓拌均匀之后加入之前切好的葱段和姜丝，再抓拌均匀之后就放到一旁腌制大约30分钟左右。

第三步：剥几瓣大蒜，将大蒜切成蒜末之后起锅，加入少量的食用油，等到油热了之后将蒜末倒入锅里面翻炒到金黄色，之后捞出来控干油分备用。
提示：大家在炒蒜末的时候记住用小火炒，不要用大火，用大火很容易将蒜末给炒糊了。
第四步：等到排骨腌制好了之后起蒸锅，等到蒸锅里面的水烧开了之后加入排骨，让排骨在蒸锅当中蒸六七分钟之后向排骨里面加入之前炸好的蒜末，让排骨包裹上一层蒜末。

提示：蒜香排骨主要吃的就是蒜味，所以这一步我们可以多加一些蒜末，做出来的排骨会更好吃哦。
第五步：起油锅，等到油热之后将包裹好蒜末的排骨放到油锅当中炸到表面呈现金黄色，这个时候我们将排骨捞出来控干油分备用。
提示：大家在炸排骨的时候一定要注意火候，不要用大火炸排骨，否则排骨很容易就被我们炸糊了。

第六步：锅里留底油，紧接着将排骨倒入油锅当中大火翻炒，翻炒一段时间之后加入剩下的蒜末继续翻炒均匀，再加入适量的葱花点缀，这样一份美味的蒜香排骨就做好了。
以上就是今天为大家分享的蒜香排骨的具体做法了，这样做出来的蒜香排骨外酥里嫩，味道是非常好的。因为口感酥脆味道还很入味的原因，小孩子们也非常喜欢吃这道美食。; 观点2：做法简单，先把排骨焯水洗净，把排骨和蒜放盘子里加上调料，上锅蒸15分钟即可。; 观点3：蒜香排骨的做法很简单。新手照下面的方法也可以做出：新鲜排骨洗净放入有葱、姜、料酒的锅中过水焯，焯到出沫即可捞出，不要焯得过久，排骨吃起来会柴，影响口感。起锅烧油，下排骨，煎至两面金黄捞出。从新起锅烧油，放葱、姜、蒜炒香，倒入排骨，放入调料温水加汤，排骨熟透，加味精和蒜末（适当多加点），即可出锅。; 观点4：将排骨洗干净焯水。然后放入葱姜蒜，料酒给它煮熟。然后再将准备好的蒜末下入锅中; 观点5：有一点点的难度。主要在烹饪排骨时的火力把握，过大时排骨容易太干。可以考虑使用空气炸锅等便捷电器来处理排骨。

蒜香排骨的做法简单吗？新手怎样做排骨酥脆鲜嫩又美味？

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