醋和牛奶的实验结论是什么？

观点1：醋和牛奶的实验结论：
1、牛奶和醋不能放在一起吃，因为醋中含有醋酸及多种有机酸，牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度。
2、当酸度增加到等电点4.6以下时，则发生凝集和沉淀，不易被消化吸收。
3、肠胃虚寒的人，更易引起消化不良或腹泻。所以古人才有“奶与酸物相反”的说法。所以，饮用牛奶或奶粉，不宜立即进食醋制食物。

扩展资料：

牛奶的正确喝法：
1、不空腹喝牛奶：
空腹时吃东西，胃蠕动较快，牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠，造成营养的流失和浪费，所以，最好饮用牛奶之前，吃点馒头、饼干、面包之类的食物之后再喝奶，使奶中营养充分发挥作用，利于消化吸收。
2、小口喝牛奶：
在饮用牛奶时如果能够小口慢饮，会使牛奶中的蛋白质和体内的胃酸充分接触，形成细小的凝块，有利于消化吸收。
3、不喝冰牛奶：
因为牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离味道明显变淡，营养成分也不易被吸收，建议加热到75℃以下最佳。把盒装液体牛奶煮沸后饮用也是不科学的。
4、睡前喝一杯牛奶：
奶中含有一种容易使人疲倦的物质——L-色氨酸，对人体有镇静作用，能够促进睡眠，提高睡眠质量，保证充分的休息，有利于第二天的学习和工作，特别是对神经衰弱、睡眠不佳的人有明显作用。
参考资料来源：人民网-哪些人不能吃醋？吃醋的禁忌有哪些
参考资料来源：百度百科-牛奶; 观点2：酸+蛋白质会使蛋白质分子凝固
牛奶中的蛋白质大部分为酪蛋白，其性质是在PH<4.5时会凝结沉淀。醋中含有多种酸，和牛奶中的蛋白质混合后会凝集和沉淀，就会产生豆腐花那样的东西。可以想象得出，这种凝结物堵在胃里，当然不利于营养的吸收，且易引起消化不良和腹泻。
牛奶和醋都非常有营养，但是千万不要放在一起吃，这样就不是双倍的营养，反而是对身体有害的物质了。在网上，我还看到，吃橘子时不宜喝牛奶、空腹时不宜饮用牛奶、牛奶与巧克力最好不要同时食用。看来，牛奶虽好喝，但是其中的学问也不简单啊。

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