鸡肉怎么弄才好吃又简单

观点1：鸡肉是是一种细腻，且滋味鲜美的食物，鸡肉很有多钟的烹饪方法，而且营养也是十分丰富的，有着滋补养身的作用，鸡肉不但可以用于爆炒，还可以用来炖汤。但是鸡肉可不要食用太多哦，很容易引起肥胖的。鸡是我们生活中经常可以见到的家禽，鸡肉的蛋白含量非常高，脂肪含量比较低。而且鸡肉还比较有利于人体所吸收，有着增强体质，强壮身体的作用呢。在现在这个节奏比较快的时代，使我们的身体经常处于亚健康状态，因此我们也是可以适当的吃一些鸡肉来盖上自己的身体状况，减少患病的几率。

大盘鸡：我们需要准备一些主要的食材，把鸡肉焯水，把土豆去皮并切成块放在一旁备用。在炒锅中放入油，等油加热后，放入蒜片，姜，红椒，八角，花椒，桂皮，煸炒出香味。把鸡肉放入锅中翻炒，加入料酒，酱油进行翻炒，在加入一些清水煮沸。然后把鸡肉倒入压力锅，加上切好的土豆块和一些盐。做好后，用压力锅进行收汁，在加入大块的洋葱，在出锅前我们放入青红椒和葱段，我们的大盘鸡就做好啦。煮上一碗面，搭配上大盘鸡的汤汁，真是幸福感爆棚。

辣子鸡：将鸡肉切成块，用清水来浸泡，洗干净，然后我们在鸡肉中放入盐，料酒和一些蒜末进行腌制，不喜欢吃蒜的朋友可以不放，盐可以多加一点，不然就炒不出味道了。在锅中放入食用油加热，让后把鸡肉倒入油锅，炸至表面金黄，火可以开大点，保持鸡肉的鲜嫩。把姜，蒜切成片，在热锅中放入蒜和葱进行煸炒出香味，在加入提前准备好的干辣椒段和花椒，翻炒，在加入姜片继续翻炒一会。之后把鸡肉倒入其中，用大火爆炒，让鸡肉充满香味。炒好之后，在表面上撒上一些盐用来提味，盐不要放太多，因为腌制的时候就已经加了盐。出锅后装到一个盘子里，就这样辣子鸡出锅啦，小编都留下了口水呢，里面脆脆的干红辣椒也是挺好吃的喜欢吃辣的朋友真是一种美味。

土豆烩鸡：准备好洗干净的鸡块，把青红椒，土豆切成块放在一旁备用，在把姜，蒜切成碎末，在锅中加入食用油，让肉姜和蒜进行爆香，在把鸡块放入锅中，加上适量的盐炒出香味，等到把鸡肉炒至金黄色是，放入土豆块翻炒，在加入酱油调色，在放入适量水，盖上锅盖焖直至水分收干，水分快收干的时候就可以放入青红椒，炒熟，最后加上少许的鸡精就可以出锅啦。; 观点2：食材

三黄鸡、盐焗鸡粉、姜片、葱、麻油、白芝麻。

做法

1、全鸡拔掉残毛清洗干净后用厨房纸吸干水分，用2/3包四季盐焗鸡粉拌匀地抹在鸡身上和鸡腔内，并把3片姜和少许葱段放入鸡腔内后蒙上保鲜膜放入冰箱腌制3小时或更长时间。

2、锅中加入适量的水后把装全鸡的盘子放入蒸笼里大火蒸30分钟左右。

3、关火后小心地把全鸡从蒸笼里取出，待盘子稍放凉后把盘子里的鸡汤倒入保鲜碗里；把剩下的1/3包盐焗鸡粉放入一个小碗里，滴入几滴麻油并加入2汤匙鸡汤搅拌均匀后放入微波炉里中火加热1分钟。

4、把放凉的全鸡斩件摆盘，把加热好的鸡粉酱料均匀地淋在鸡肉上，撒上少许白芝麻即可上桌享用。

二、辣子鸡

食材

鸡肉、花椒、干辣椒、葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。

做法

1、将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中炸至外表变干，成深黄色后捞起待用。

2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。

3、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。

4、油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后，撒入葱段、盐、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。

三、姜蒜豉油鸡

食材

鸡肉、姜、蒜、葱、蒸鱼豉油、味极鲜酱油、米酒、蠔油、油、盐。

做法

1、调料，把蒸鱼豉油3汤匙，味极鲜酱油和米酒各2汤匙，蠔油1汤匙，和少许油混合拌匀后备用。

2、把姜去皮切成小块，大蒜切成蒜蓉，葱洗净切成段后放入装鸡肉的碗中，并把刚才调好的调料倒入碗中，把鸡肉和调料混合拌匀后按个人喜好的咸淡口味腌制1到3个小时左右。

3、热锅下约1汤匙的油，然后倒入鸡腿翅中火慢煎3分钟左右，然后翻转鸡腿翅再煎3分钟左右。

4、把1碗水倒入锅中后盖上盖子，中火焖煮约10分钟左右后将鸡肉翻转，大火煮至酱汁浓稠，鸡肉均匀上色后淋入少许麻油后盛出。

5、待鸡腿翅稍放凉后斩件并摆好盘后即可，美味的佳肴做好了。; 观点3：酱爆鸡丁

食材准备
鸡脯肉600克，黄瓜150克，甜面酱50克，鸡蛋50克，盐，老抽，白糖30克，香油10克，料酒适量，淀粉10克。
方法步骤
1、鸡脯肉洗净后切块，然后切片切丁，黄瓜去籽切丁；
2、将鸡丁放入碗中，加入盐，料酒搅匀上劲，然后加入少许水好鸡蛋抓匀；
3、然后加入淀粉，抓匀后腌10分钟，热锅下油烧至7成热，放入鸡丁滑散盛出待用；
4、热油锅，7成热时放入鸡丁滑散，变色盛出，黄瓜汆烫一下油待用；
5、锅中下入油烧热，放入甜面酱炒香，然后加入清水，放入老抽，白糖和香油；
6、大火烧至浓稠后放入鸡丁和黄瓜丁翻炒均匀，即可。
小炒鸡

食材准备
鸡腿600克，大葱50克，姜蒜适量，尖椒50克，大料、花椒、味精、老抽、胡椒粉各10克，料酒20克，豆瓣酱20克。
方法步骤
1、将鸡腿洗净后斩块，葱和尖椒切块，姜切片，蒜切丁；
2、油锅中放入豆瓣酱，大料，花椒，姜蒜炒香，然后放入鸡块翻炒出汁；
3、接着加入味精，盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，料酒翻炒，盖锅小火10分钟；
4、然后放入大葱，青椒块翻炒均匀后炖5分钟出锅即可。
口水鸡

食材准备
三黄鸡半只，核桃仁适量，辣椒油适量，姜蒜适量，香油，胡椒油，白糖，盐，红椒，生抽，胡椒粉，黄油，香料，干辣椒适量。
方法步骤
2、锅中重新加水，放入黄酒，胡椒粉，香料，生姜，干辣椒焖煮半小时；
3、鸡出锅后过一下冷水，然后冷藏20分钟左右；
4、核桃仁微波炉打1分钟，压碎，蒜加盐后捣碎；
5、取一碗鸡汤，放入辣椒油，蒜，香油，花椒油，生抽，盐，红椒，白糖拌匀；
6、冷藏的鸡取出后切好摆盘，然后淋上调味料汁，撒上核桃仁，香菜即可。
鸡怎么做好吃又简单：茶香脆皮鸡

食材准备
童子鸡650克，茶叶5克，花椒5克，老姜1块，葱适量，盐适量。
方法步骤
1、童子鸡洗净，茶叶用沸水冲泡，葱姜洗净待用；
2、平底锅小火加热，加入花椒和盐慢慢炒香，焦黄后盛出待用；
3、去葱姜在鸡身上用力抹，然后将炒好的花椒盐抹在鸡身上；
4、取一半茶叶攥干后插在鸡身上，腌半小时入味，
5、鸡肚中放入姜块和葱结，放入蒸锅中，烧开后中小火蒸25分钟；
6、出锅后去掉鸡身上的调味品沥干，锅中倒入适量油烧热，放入鸡炸，炸至两面金黄后捞出；
7、锅中余油，放入挤干水分的剩余茶叶炸几秒钟，然后撒在鸡身上即可。; 观点4：天麻当归鸡汤

做法步骤：天麻先用温热水泡软切块，其他药材清理干净备用。母鸡和香菇处理后，因为人量少，鸡食材取半只即可。鸡肉在滚水飞水，然后沥干水后，放进电压力锅里，切姜片，放入药材、葱，和香菇，再一次性加足水，加压30分钟。起锅前再撒上枸杞、盐、葱花，一碗鲜香温暖的营养鸡汤即成。

当归和天麻都是常见的中药材，当归是补血活血、调经止痛的良药，而天麻可以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症。天麻性平味甘，药用价值非常高，可活血祛风，养血生发，健脾和中，补益肝肾。滋肾固精等功效，尤其治疗病后虚弱、消渴症、月经不调和闭经、头痛、眩晕，养血安神。当归天麻炖鸡不仅营养价值丰富，还有着增强体力、强壮身体的作用呢！是一款不错的家庭养生食谱，天麻与鸡相炖，味道以及功效都是上乘之品，养生膳食，鲜香味美，营养丰富！

鸡肉营养价值：

1.鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。; 观点5：准备姜1块，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段状备用，鸡胸肉500g。锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒，花椒，干辣椒，豆瓣酱1勺，炒出红油，加入料酒1勺，放入老抽2克，翻炒均匀后，清水适量，大火煮开后小火焖煮10分钟，放入盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1克拌匀，转中火翻炒1分钟后即可出锅。

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