红汤羊肉汤的做法_美食特产问答

观点1：这才是红汤羊肉的正确做法，学会这几个技巧，羊肉汤浓肉香没膻味; 观点2：用料：羊肉排骨（200克）、白菜100克、粉条50克、香菜（非必须）30克、红油（羊油和辣椒夯制）可用辣椒代替 30克、不锈钢大料盒 1个、花椒 5克、八角 3克、白芷 2克、丁香两粒、葱一根、姜 40克、枸杞（非必需） 30克、红枣（非必需） 2粒、肉蔻半粒、盐适量
做法步骤
步骤 1
羊排洗净切块，姜切片，葱切两段。大料盒里加入花椒、八角、丁香、白芷、肉蔻。锅内加水，水烧开后加羊排，盐，姜，葱枸杞，大枣，大料盒。煮沸后中火煮一小时。
步骤2
一小时后，将羊肉汤与肉分离，将肉与骨分离。羊肉切薄片。
步骤3
吃之前将羊肉汤加热，汤不够加加入适量水煮沸。将煮好的羊肉切成薄片，下入锅中。加粉条、白菜、红油。开锅煮沸后加盐、香菜调味，出锅。

扩展资料：

李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。; 观点3：用料

带骨羊排200克
白菜100克
粉条50克
香菜（非必需）30克
红油（羊油和辣椒夯制）可用辣椒代替30克
不锈钢大料盒1个
花椒5克
八角3克
白芷2克
丁香两粒
葱一根
姜40克
枸杞（非必需）30克
红枣（非必需）2粒
肉蔻半粒
盐适量
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步骤 1
羊排洗净切块，姜切片，葱切两段。大料盒里加入花椒、八角、丁香、白芷、肉蔻。锅内加水，水烧开后加羊排，盐，姜，葱枸杞，大枣，大料盒。煮沸后中火煮一小时。

步骤 2
一小时后，将羊肉汤与肉分离，将肉与骨分离。羊肉切薄片。

步骤 3
吃之前将羊肉汤加热，汤不够加加入适量水煮沸。将煮好的羊肉切成薄片，下入锅中。加粉条、白菜、红油。开锅煮沸后加盐、香菜调味，出锅。; 观点4：红汤羊肉的做法：主料：羊肉（有骨头、有皮，最好还有点小肥肉的那种）、白萝卜、豆腐果配料：火锅底料（我用的是大红袍）、生姜、八角、花椒、干辣椒、黄酒、酱油、糖、醋
做法：1、羊肉剁成块，温水洗净（待用）2、锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒。3、羊肉翻炒至颜色变白后，放入料酒、酱油，可适当放点白糖和醋提鲜，翻炒几下后，加入开水，水要漫过羊肉。4、火锅底料用油炒香，倒入羊肉汤锅，大火烧滚后，改小火慢炖，快烂时，放入白萝卜、豆腐果即可。【摘要】
红汤羊肉汤的做法【提问】
红汤羊肉的做法：主料：羊肉（有骨头、有皮，最好还有点小肥肉的那种）、白萝卜、豆腐果配料：火锅底料（我用的是大红袍）、生姜、八角、花椒、干辣椒、黄酒、酱油、糖、醋
做法：1、羊肉剁成块，温水洗净（待用）2、锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒。3、羊肉翻炒至颜色变白后，放入料酒、酱油，可适当放点白糖和醋提鲜，翻炒几下后，加入开水，水要漫过羊肉。4、火锅底料用油炒香，倒入羊肉汤锅，大火烧滚后，改小火慢炖，快烂时，放入白萝卜、豆腐果即可。【回答】

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