金秋十月东北黑龙江人最常吃什么美食

观点1：我就是土生土长的黑龙江人，十月份这个季节我们最常吃的美食得莫利炖鱼，吃得最多的还是倭瓜炖土豆.白菜炖粉条，还可以用芥菜英包饺子味道好极了。因为这个季节已经下霜了夏季的蔬菜大多都罢园了。; 观点2：一、咕噜虾

主料：鲜菠萝1个，中虾12两(480克)

辅料：青甜椒、红辣椒各1只，蒜头2粒，葱1条

调料/腌料：

腌料：蛋白1汤匙，盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉2茶匙。

芡汁料：水1/4杯，白醋1汤匙，茄汁2汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙满，生粉1茶匙。

制作过程

(1) 鲜菠萝冲净，切去1/3个，把剩下的2/3菠萝刮出果肉，切粗粒，用淡盐水浸10分钟，隔干水，菠萝壳留用;青红椒去子冲净切角，蒜头切片，葱切段。

(2) 中虾去头及壳留尾，切双飞，取出黑肠，冲净抹干，拌入腌料腌15分钟。

(3) 烧热半杯油，放下虾球用中猛火泡熟，取出隔净油。

(4) 锅中剩2汤匙油，爆香蒜片及葱段，加青红椒及菠萝粒炒片刻，将虾球回镬，埋芡兜匀，盛于菠萝壳内食用。

二、锅包肉

材料：猪里脊肉300克，姜丝适量，鸡蛋清1个，精盐0.5小匙，料酒1大匙，酱油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水淀粉适量

做法

1.里脊肉切成厚片，用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下;

2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁!

3.锅内放入色拉油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出;

4.待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出;

5.锅内留少许底油，倒入刚才调好的芡汁，搅拌均匀;

6.加入姜丝、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒几下，起锅装盘。饮食常识

三、酱焖鲫鱼

主料：小鲫鱼若干条(以家里食客数定)，

调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。

做法

1、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。

2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，

3、炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。

4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。

5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。

6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、料酒、醪糟。

7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。

8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

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