凉皮里面的面筋是怎么做出来的？求详细的制

观点1：面筋是小麦蛋白。选高筋粉，和一块面，然后在一盆凉水里洗面。反复洗，逐渐的淀粉部分就溶解到水里了，剩下一团网状面团，就是面筋。把面筋摊薄上蒸锅一蒸，就行了。一般大火15分钟。再切成小块，就是你看到的样子。; 观点2： 1.和面：象和饺子面一样，和一块面，稍微硬一些，
记得和面的时候加点儿盐，放一点儿就好啦。和到表面光滑后，
盖上湿布醒20分钟。据说和面的最高境界是3光，面光，手光，
盆光，呵呵，俺是第一次和面，达到这个境界很不错了。
　　 2. 把面放在一个较大的盆子里，接一盆水。双手就在盆里把面揉啊，
洗啊，拧啊，捏啊，掐啊，随便你怎么折磨了，
如果你这时候正有气儿没处撒，就洗面筋吧，。
当你发现盆子底部已经可以摸到面糊的时候，
就接着滤网把面糊倒入另一个容器中。洗面筋的过程中，
面可能不太听话，会到处乱跑，没关系，
把他们捏到一块继续洗就是了。这个过程忘了拍照了，
不过方法就是这样，随便你怎么发挥了。
　　 3. 直到盆中的水不再浑浊，就算是洗完了。这是洗好的面筋~~
　　 4. 加些Baking Powder，把面筋抓一抓，然后旺火蒸15~20分钟，
凉后切片。
　　 5. 还记得刚才洗出来的面汤吧，
做凉皮儿的面糊至少要沉淀3小时以上，最好是沉淀一夜，夏天最好放在冰箱里。沉淀完成后，
把上面的清水倒掉，清水倒得越多越好。用勺子把下面的沉淀搅匀，
就可以蒸了。所以要吃凉皮的，最好头天晚上把面筋洗好。
这是沉淀好的面糊。
　　 6. 可以开始蒸了
　　 a) 烧一大锅水，待水开后，往模子里刷少许油，舀一勺面糊倒入。
面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，
反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。
洗面筋做出来的凉皮一般比较筋道，所以还是蒸薄一点比较好。
　　 b) 把模子里的面糊荡匀，底部均匀的盖上面糊。
然后把模子放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。
　　 c) 锅里的凉皮儿会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。
面糊鼓起大泡就是蒸好了。记住，一定要鼓大泡啊，
中途千万不要揭锅盖啊！
　　 d) 水池中蓄一池凉水，把模子放在里边漂着。等凉皮儿完全凉透，
表面刷一些油，就可以慢慢剥下了。
然后切成自己喜欢的宽度就完成任务!!!
　　表面刷油是为了把凉皮摞在一起的时候，互相不沾，
我们顺便就摸了辣椒油了，呵呵。; 观点3：我知道你采纳我告诉你精面粉先和成面团，然后放盆里加说洗面。过滤掉淀粉水剩下的就是面筋。尽量多揉，那样会很筋！然后放蒸锅里蒸20分钟左右就好了; 观点4：我有一个特别简单制作方法而且比面筋还健康方法就是将新鲜的豆腐放入冰箱里急冻等豆腐里的水分抽干了（急冻时间需约两到三天时间）成品后就如同面筋般的模样用来炒，煮，炸，焖等做法都可以的味道清香有嚼劲烹饪时间长也不易烂还有很好的吸附力（就是说容易入味）。不像制做面筋的工序多还要炸过油分多不利于健康，而且成本计算起来要比面筋的要低廉。是值得你去尝试制作的方法。; 观点5：楼主不需要这么麻烦的，现在有专门的特制活性面筋粉（谷朊粉），粮油市场上就能够买的到，不用再那么辛苦的去洗面了。省事省时！; 观点6：面筋的制作方法; 观点7：

凉皮里面的面筋是怎么做出来的？求详细的制作布骤。

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