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- 观点2： 鉴定方法：
首先从外观上看，红皮花生米的一端有“小白点”，如果花生米全部呈红色有可能被染色；其次，花生米红衣很薄，如经过染色，可以看到红衣内侧也是淡红的。
另外可将一粒湿红花生米放在白纸上用力摩擦，如果花生米经过染色，就会在白纸上留下红色。
染色花生米的危害
食用色素分为天然色素和人工合成色素两种。天然色素主要从植物组织中提取，合成色素主要指用人工合成方法所制得的有机色素。
“食品添加剂使用卫生标准”明确规定了食品中添加食用色素的范围和用量，炒货包括花生米等严禁使用色素。然而，一些商贩为了赚钱，利用色素来掩盖食品的缺陷，甚至为了给食品美容超量使用色素。
染色剂中的有害物质需要一定时间才能完全挥发，要是达不到挥发周期，有毒物质将会残留在果实里，若长期食用，毒素会在人体内积存，对肾脏、肝脏有一定危害。
无论给花生米染色用的是食品染色剂，还是工业染色剂，都会对人体产生危害，如果市民购买红皮花生米出现这种情况，最好不要食用。如果是工业染色剂，很可能导致重金属中毒。 - 观点3： 教你辨别“染色花生米”，方法简单
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