自己煮火锅需要弄些什么菜？

观点1：主料：大闸蟹1只、明虾100g、薯粉1捆

辅料：金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份
1、备好高汤，闸蟹，明虾，豆泡，鱼丸，蟹柳，菠菜，金针菇，薯粉。

2、高汤加热煮开，下薯粉。

3、再下鱿鱼丸同煮。

4、鱿鱼头用开水泡发开备用。

5、将泡洗好的鱿鱼头下锅。

6、煮至汤底要开时，再加入细盐。

7、汤底开后，再将豆泡下锅。

8、再将蟹柳下锅。

9、煮至汤底重开，再将处理好的蟹及虾下锅。

10、同样煮至汤底大开，再将金针菇及菠菜烫下去即可。

11、这样子一份海鲜火锅就好了，先吃锅里的，吃好了再烫其它的时蔬。; 观点2：鱼泡不容易买到啊，一般菜市场卖鱼的都会把鱼泡留着卖给餐馆。若真要买就叫卖鱼的卖给你。煮火锅一定要吃毛肚啊鳝鱼啊等等，这些超市菜市场都能买到的。肥牛也必不可少哦！你也可以买些耗儿鱼、脆皮肠、蟹肉、鱼丸、鸡翅、鹌鹑蛋等等等。蔬菜就平常的土豆啊、藕片啊、海白菜啊、黄瓜啊、冬瓜啊、南瓜等等，要是人少就别买太多了哦！年糕、粉皮煮来也很好吃的哦！; 观点3：锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。　　吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。　　凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。　　适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。　　可加些白莲：白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。　　要放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。; 观点4：那得看你喜欢吃什么就买什么，不过可以做个泡菜的火锅汤底，很简单的到超市买两包泡菜回来就直接加到汤底里煮起来的味道很香; 观点5：弄个骨头汤底，然后配上各种各样的蔬菜！

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