- 观点1： 如果别人真的有好的营销手段，那怎么可能会分享给你，为什么会分享给你呢？不过我倒是真的有一个好的idea，可以分享给你。网上有个视频叫“烧烤生意关键不在烧烤”。这个视频你可以看一下。几乎做烧烤生意的，他都会去看的。不看这个视频就去做烧烤的，那肯定会亏。
- 观点2： 第一味道是头等大事
一般夜市在每个城市都是有固定的场所，消费比较集中而且客人也比较稳定。喜欢逛夜市的都是一些年轻人，吃几个串几个烤翅、喝2瓶啤酒，这是年轻人的一种生活方式。但年轻人都味道的挑剔可以用苛刻来形容，很多人会为了吃一口爱吃的东西坐很远的车去，而且要是好吃会连续吃上好几天，或者以后不断以分享和炫耀的方式带朋友来品尝。跟自己发现了一个宝藏一样。这些人消费能力比较强，口碑宣传效果非常好。
做烧烤生意，味道一定要够霸道，小吃大的魅力就是，让别人吃了会想吃，而且没有消费压力。看重细节，成就大事业。
第二做好卫生
有些人觉得烧烤不要太注重卫生问题，那就大错特错。只要做的是吃的东西，无论你是哪种经营方式，卫生必须是**要考虑的。尤其是烧烤摊，对于街边小吃大部分人都非常喜欢，逛逛街的同时品尝一下美味，没有在饭店消费的拘束，不需要特别的接口专门去消费，很舒适、休闲的一种解馋方式。但由于大排档的经营流动性比较强，一般都会被扣上不负责，不卫生的帽子。所以，做烧烤排档更应该注重卫生，烧烤师傅的衣着、餐具的卫生、原料的储存等各方面。街边小吃*大的障碍就是卫生。如果你让客人看到干净、嘴里说出干净，那你的生意不会差。
第三，价格要合理
烧烤摊在定价上要合理，不要拿客人当傻子，也不要低价。在定价上建议跟烧烤店持平，而且我们碰到有的地方价格要比烧烤店的还要高一点。有的朋友在经营烧烤生意时，因为费用比较低，所以价格定的比别人要低很多，这种低价反倒会被客人认为你的东西用的原料不好，产生怀疑，在开业前一定要提前到别的大排档消费几次，看看别人的价格，再按照自己的实际情况，是否在味道上比别人好、是否在原料上比别人用的好。如果有这个把握，可以比别人贵一点，时间久了，你的价格略高反倒会成为一种优势，别人的低价反倒成为不好吃、难吃的象征。 - 扩展阅读1：兴宁市哪里有酸辣粉
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