牛肉汤里如何让汤汁变白？

观点1：炖的时间够长，就可以让汤汁变白，具体做法如下：
准备材料
牛肉：300克、姜片：10片、黄酒：2汤匙、香茅酱：1汤匙、洋葱：1/4个、奶白菜：1棵、椰浆：100克、鱼露：1茶匙、花生油：1茶匙。
1、把牛肉切成2-3厘米见方的块，冷水下锅，煮开锅1分钟后，捞出洗净

2、锅中加足量的水，放入牛肉块、5片姜片、黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时，最后半小时的时候，加入盐调味

3、另起一锅中放油，烧热，爆香洋葱和剩余姜片，加入适量水

4、加入鱼露、香茅酱和炖好的牛肉及牛肉汤，煮开后，小火煮几分钟

5、最后起锅前加入奶白菜和椰浆，开锅关火

6、完成; 观点2：酒店内专业厨师都是加入植物淡奶使汤汁变白，味道变的会更醇厚，也有加炼乳的，一汤匙就够了~家庭里可以加半杯牛奶或一汤匙炼乳!; 观点3：牛肉汤里加奶白菜和椰浆可以让汤汁变白，做法如下：
准备材料：牛肉、姜片、黄酒、香茅酱、洋葱、奶白菜、椰浆、鱼露、花生油。
一、牛肉切成长块。

二、冷水下锅，煮开锅1分钟后，捞出洗净。

三、锅中加足量的水，放入牛肉块、5片姜片、黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时。

四、锅中放油，烧热，爆香洋葱和剩余姜片，加入适量水。

五、加入鱼露、香茅酱和炖好的牛肉及牛肉汤，煮开后，小火煮几分钟。

六、最后起锅前加入奶白菜和椰浆。

七、开锅关火，装碗上桌即可。; 观点4：　　小火慢炖会使牛肉汤变白，以“清炖牛肉汤”为例。做法如下：

　　主料：牛肉 (500g)，牛蹄筋 (400g)
　　调料：老姜 (2片) ，小葱 (2根) ，香菜 (2根)，盐 (一勺)
　　厨具：电子瓦煲
　　步骤：
　　1、牛肉、牛蹄筋洗净，切小块。
　　2、加入冷水中，煮开。
　　3、去浮沫后捞出。
　　4、电炖锅中加水，放入肉块，老姜洗净拍碎后加入。设置老火汤，开始炖汤。
　　5、小葱、香菜洗净，切碎备用。
　　6、3小时后，关火，放入少许盐。
　　7、小葱、香菜洗净，切碎，加入汤中，即可。
　　; 观点5：亲亲您好

1、小火慢炖会使牛肉汤变白;
2、在炖煮时候加入植物淡奶，比如放入雀巢三花植脂淡奶，放入椰奶，会使牛肉汤变白;
3、在煮牛肉汤时放入一勺炼乳或半杯牛奶，也会使牛肉汤变白;
4、炖煮牛肉汤的时候不放盐，煮成白色以后再加盐;
5、炖牛肉汤时放入猪油，可以使牛肉汤变白。【摘要】
牛肉汤里如何让汤汁变白？【提问】
亲亲您好

1、小火慢炖会使牛肉汤变白;
2、在炖煮时候加入植物淡奶，比如放入雀巢三花植脂淡奶，放入椰奶，会使牛肉汤变白;
3、在煮牛肉汤时放入一勺炼乳或半杯牛奶，也会使牛肉汤变白;
4、炖煮牛肉汤的时候不放盐，煮成白色以后再加盐;
5、炖牛肉汤时放入猪油，可以使牛肉汤变白。【回答】; 观点6：用山花蛋奶; 观点7：清炖牛肉里的汁是白的; 观点8：是否可放些“三花淡奶”呢...

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