- 观点1： 主要是因为辣椒非常的多，而且很多人不能吃辣，所以档次下来了。
- 观点2： 因为四川菜就主打一个辣，所以许多人感觉他档次低。
- 观点3： 可能是现在大多都是辣菜多了所以有的地方烧得很低级
- 观点4： 我个人觉得川菜没有什么档次低的原因，川菜味道还是很棒的。
- 观点5： 中国菜博大精深，历史悠久。 中国是最重视食物的国家。不劳而获地 致的食物，也不劳而获地 致的食物。这些菜在颜色、味道和味道上都很精致。 要做一道名菜，一个人必须经历许多过程，长时间烹饪和精心烹饪。 中国最著名的宴会菜肴分为八大菜系:四川、山东、广东、江苏、浙江、安徽、湖南和福建 其中，川菜是最常见和最受欢迎的菜。川菜餐馆在全国各地的城市都能看到。四川火锅和重庆火锅也在街上。 然而，有些人说川菜太受欢迎，质量太低，不能摆在桌面上。
他们的理由是川菜味道重。重油、辛辣和盐被用来掩盖不新鲜食物的味道，或者川菜是普通的食物，是普通人吃的。 其他人说四川菜又咸又辣，对肠胃有太大的破坏性，所以太低级了，不能放在桌子上。
事实上，他们是对的也是错的。 他们吃的川菜味道重，油重，盐重又辣。川菜中的江湖菜。这种菜肴更常见，是家常菜，也常见于路边餐馆。 有麻婆豆腐、麻辣鸡肉、麻辣火锅、情侣肺片等 然而，这并不代表所有的川菜。川菜分为三大派别:上河、下河和小河。每个派别都有数百道名菜 。
水煮鱼、熟猪肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁等。都是著名的四川菜，世界闻名。 这些菜也是家常菜，味道清淡，不油腻，辛辣而咸。 他们不仅深受中国人民的喜爱 这些川菜在国外已经有很长时间了，并且得到了外国朋友的一致称赞。 此外，还有许多精美的川菜。 例如腌鱼、鱼香肉丝、蒜泥白肉、煮卷心菜等 其中，鸡肉和豆花、煮鱼、煮卷心菜也是国宴的名菜。 让我们谈谈煮卷心菜 。
煮卷心菜是一道著名的川菜，味道清澈可口，后来成为国宴上的一道美食。 煮卷心菜不像煮卷心菜那么简单。煮卷心菜非常精致。 首先，我们应该从北方选择最好的白菜心，然后煮汤是关键。 汤应该用鸡肉和鸭肉、排骨、火腿、鸡胸肉、水、葱和姜煮，这个过程至少要持续三个小时。
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