桂花怎样做食品材料_美食特产问答

观点1：糯米桂花藕
糯米桂花藕
　　【菜系及功效】：甜品/点心
　　【口味】：清香味工艺：煮
　　【糯米桂花藕的制作材料】：
　　主料：莲藕800克，糯米200克
　　辅料：荷叶20克
　　调料：白砂糖100克，糖桂花40克
　　【糯米桂花藕的特色】：甘凉清香。
　　【如何做糯米桂花藕】
　　1. 糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时
　　2. 藕洗干净，按节断开
　　3. 切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢
　　4. 锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开
　　5. 覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火
　　6. 取出藕晾凉，削皮，切成0.8cm厚的片，叠码在盘中
　　7. 锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火
　　8. 熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷
　　9. 糖纸浇在糯米上即成。
　　【小帖士-食物相克】：
　　荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
桂花黄林酥
　　【菜系及功效】：精品主食甜品/点心增肥食谱
　　【口味】：甜味工艺：烤
　　【桂花黄林酥的制作材料】：
　　主料：小麦面粉300克
　　辅料：桂花100克，鸡蛋清150克，黑芝麻150克，淀粉(玉米)20克
　　调料：猪油（炼制）150克，白砂糖100克
　　【如何做桂花黄林酥】
　　1. 将面粉过筛后，用200克面粉加入猪油90克，揉成油酥面团
　　2. 将300克面粉加入60克猪油，与适量清水揉成水油面团
　　3. 将酥面与水油面逐个分别出条下节子，用擀面杖擀成牛舌形
　　4. 从上卷下来再折成三折，擀成皮胚，包入桂花馅，做成饼形
　　5. 放入烤盘内，面上刷上鸡蛋液，进炉烘烤至熟即成。
　　【桂花黄林酥的制作要诀】：
　　1. 在烤制本点时，要掌握好温度的控制，否则易现出裂口以及点心表皮光洁度不好等问题
　　2. 桂花馅制作方法：芝麻、白糖、猪油放在容器里，混合拌匀，边搅拌边加入适量干淀粉，最后放入桂花拌匀，做成桂花馅。
　　【小帖士-食物相克】：
　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
　　黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
烧桂花肠
　　【菜系及功效】：卤酱菜
　　【口味】：五香味工艺：烧
　　【烧桂花肠的制作材料】：
　　主料：猪肉(肥)300克，猪肉(瘦)400克，猪小肠100克
　　调料：酱油5克，白砂糖5克，盐5克，五香粉4克，白酒3克
　　【如何做烧桂花肠】
　　1.肥猪肉和瘦猪肉洗净，用布抹干切成粒状，撒入少量盐拌匀，腌约10分钟。
　　2.猪肠用温水洗净浸软。
　　3.生抽，砂糖，五香粉(如不喜五香粉可减去)放入已腌透的切碎猪肉中拌匀。桃红色粉适量用一茶匙水调匀，与味料腌浸约10分钟后加入拌和。
　　4.经腌透的碎猪肉加入桃红色粉后，即进行纳入肠衣内的工作，取出浸软的肠，倾去浸肠的水，把肠去水放回盛器中，用细绳扎结住肠一端，另一端则套入制腊肠的漏斗，也用细绳缚紧，备约7厘米长的缝针，在肠膨胀时，用缝针向藏有空气最下的位置周围刺插孔眼，使空气泄出，随着猪肉压入，这样便不会爆裂，猪肉纳入肠工作完成，脱去漏斗，用细绳将入口扎结。
　　5.用铁丝网制的烘夹，把酿好的肉肠以环绕方式夹住放在离炽红炭火上24厘米左右烘烧，并翻转移动，至香气发出即成。
　　6.若所酿制的肉肠过长，可截断肉肠分2次或3次烘制，切断的开口处，随用细绳扎结，以免肉粒脱出，如不以长条的方式烘制，可改以约17厘米长一段的腊肠形式。药方1
　　【配方】：干桂花1克，茶叶2克。
　　【制作】：将干桂花、茶叶，入杯中，沸水冲泡6分钟，即可饮用。
　　【用法】：早晚各饮1杯。
　　【功效】：强肌滋肤，活血润喉。
　　【应用】：适用于皮肤干燥、声音沙哑、牙痛等症。
　　药方2
　　【材料】：桂花数朵
　　【调味料】：精盐1小匙，冰糖1小匙
　　【做法】：1.桂花用盐水反复清洗、沥干； 2.将桂花置入杯中，冲入滚水，加入冰糖，盖起杯盖，约焖三分钟，掀盖则香味溢出。
　　【功效】：可化痰散淤，治咳嗽。; 观点2：做粥，做点心馅的原料，量不可太多。; 观点3：桂花糕

回答问题