为什么刚开始喝茅台酱香酒很多人会觉得难以

观点1： 1、人体难以感知的丰富风味物质
据精密检测显示，在自然酿造的过程中酱香酒产生的风味物质多达1600多种，（据大曲酱酒的代表“飞天茅台”最新研究成果，已经突破1900多种：大曲酱酒是有“生命”的酒，风味物质还在不断繁衍）。

而人的口腔一般只能接受一两百种，大曲酱酒极致的风味远远超过了我们能接受的程度，初品者需要一个慢慢接纳的过程。
2、酸度最高的蒸馏酒
据大曲酱香酒的代表茅台集团前几年的研究报告：大曲酱香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为食醋有利于健康。
很多人第一次喝大曲酱香酒时会觉得有点辣，其实这不是辣，是酸度高带来的收敛感。
3、53°的高度酒
大曲酱香酒经过7轮次取酒之后，度数在52°——57°之间，每个轮次度数不一样，把七轮次酒存放3年按不同比例酒勾酒之后，度数自然形成53°稳定的缔合。
所以大家在第一次品尝大曲酱香酒时很不习惯，难以入口。特别是喝惯味道比较单一的清香型北方朋友。

对待大曲酱香酒，第一次品难免感觉平平，但是当仔细品尝后，会被那种自然的酒香所深深的吸引：复杂、醇厚、柔顺，细细品尝又能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全。
再慢慢用心体会，大、长、圆、厚、勾，好的酱酒层次分明，喝之有物，并且味道回转，自然协调，浑身上下有通透舒适的感觉。

这就是大曲酱香酒在口感上不可逆的特点，这也是为什么习惯了大曲酱香酒的口感后就难以再接受其它香型酒口感的原因。
对于初次品尝大曲酱香酒者的朋友，可以遵循酱酒的“三三三”饮酒原则慢慢适应，即品三口，饮三杯，喝三次。
换句话说，小杯细品三口，三口以后就适应酱香；小杯豪饮三杯，三杯以后就会觉得酒不错；酱香连喝三次，酱酒粉丝就可能诞生。
1、小杯品味三口
在你第一次接触到大曲酱香酒的时候，用小杯细细的品味三口，三口过后，口腔会初步适应大曲酱香酒的独特的风味物质。第一小口需快速入口，酱香虽爆不掩其味；第二小口需中速入口，酱香虽爆不掩其香；第三小杯需慢速入口，酱香虽爆不掩其格。
2、小杯豪饮三杯
品味三口过后豪饮三杯：会让你逐渐的适应大曲酱酒的高酸和高酒精度。第一小杯需流过舌尖，酱酒盘旋入喉；第二小杯需平铺舌中，酱酒回味入喉；第三小杯需倒入舌根，酱酒一线入喉。

3、大曲酱香酒连喝三次
连续喝过三次大曲酱香酒之后，已经完全习惯了大曲酱香酒独特的风味物质和高酸高酒精度，这样大多数朋友就会爱上大曲酱香酒了。

这里建议大家用传统小白酒杯（6杯为一两）最为适宜，经过多年研究，传统白酒小杯正好能够铺满口腔，进一步打开你的味蕾，品位大曲酱香酒极致风味。
大曲酱香酒的魅力之一就在于，刚开始喝时可能有点不适应，但喝过几次后，再喝其他酒就没有意思了，只有觉得喝酱香酒才能找到那种味道和感觉。; 观点2：酱香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍，很多人第一次喝酱香酒时会觉得有点辣，其实这不是辣，是酸度高带来的收敛感。而酱香白酒在酿造的过程中产生过多的风味物质，而人的口腔不能完全接受，所以初品者需要一个慢慢接纳的过程，慢慢的细品自然会被酱香酒的香味吸引。; 观点3：因为茅台酱香酒是真的味道很难让人接受，很奇怪，所以刚开始都会觉得喝不下去。; 观点4：因为茅台酒现在的味道没有以前好了，喝习惯了以前的茅台酒，肯定觉得现在的难吃。; 观点5：因为这个味道需要一定的时间来习惯，所以刚开始会难以下口。; 观点6：因为它的味道确实有些奇怪，所以喝不下去也是正常的。; 观点7：因为这个味道可能有点让大家接受不了，但细细品味就上瘾了; 观点8：因为这个味道的话可能一时受不了吧，还没有喝过这个酒; 观点9：这个主要就是因为不习惯这个味道啊，所以才会这样; 观点10：因为这个东西最开始都是不习惯的啊，所以难以入口; 观点11：我觉得这个东西是因人而异的，有人就是很喜欢。

为什么刚开始喝茅台酱香酒很多人会觉得难以入口？

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