- 观点1： 食材准备和制作步调：
1 ， 草鱼一条（鲤鱼也能够，不外团体偏心草鱼，肉多），杀好洗净，按下图步调，将鱼骨分别，将鱼肉片成薄厚不合的片，爱好吃酸菜鱼块的可以直接跳过该步调。
3 ， 鱼酸菜两袋（一块5一袋，便宜的要逝世），翻开包装将酸菜的水分挤出，切成丝后用水清洗两遍，挤干水分备用。
4 ， 葱姜蒜切片，野山椒切段，青蒜切小段，备用
5 ， 锅烧热，锅内少量底油，下入酸菜开大火爆炒（酸菜必须用大火炒，把酸菜味完整炒出来，酸菜鱼好欠好吃，就在这一步）随后参与 野山椒段，葱姜蒜，继续爆炒，假设你不知道炒多久那么我通知你，炒至酸菜叶发干，清晰的干，便可以了。
6 ，炒好酸菜， 锅内加水，你有多大鱼，就加若干水，烧开，调味，参与盐（先尝一下再加盐，因为酸菜也是咸的，腌制的鱼也是咸的，而且越煮越咸，认为刚末尾吃还不咸，越吃越咸，就是这个启事），味精，胡椒粉（多来点），喷鼻醋过量（依据团体口味），盐味调好放入把鱼骨头全部挑出来下锅，开锅两分钟用漏勺捞出放入容器，锅里只留汤，随后把汤烧开，关火，下鱼片。
7 ， 鱼片全手下锅（不要直接倒入锅里，用手分散着下），下完后不要搅动，开锅后再搅动，鱼片漂浮切成乳白色关火，连汤带鱼一块倒入装有鱼骨头的容器里，下面撒上青蒜便可。
汤美味美，鱼爽滑嫩口，没有乌七八糟的调料（成品料口味复杂，直接影响鱼的美味，且不担心），如许多好。 - 扩展阅读1：烘焙西点学校好不好？
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