- 观点1： 不能。
麻辣烫放置一夜，成分就会减少并产生有害成分。其中含有较多的硝酸盐类经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
如果食用后，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。
因为硝酸盐被微生物中的硝酸还原酶还原成亚硝酸盐的过程本质上是一个生物化学反应，保存时间越长，产生的亚硝酸盐就会越多。因此隔夜食品不要放置时间太久，要尽快解决掉。
扩展资料：
吃麻辣烫注意事项：
1、麻辣烫的锅要及时清洗：
普通铜锅停用后，易生长一层薄薄的绿色铜锈，因此清洗工作要做好。
2、锅底火一定要旺：
如果不等烧开、烫熟就吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，容易引起消化道疾病。
3、吃麻辣烫和火锅不能太烫：
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。
参考资料来源：人民网-警惕麻辣烫4大危害 吃麻辣烫必知的5点原则
人民网-食用隔夜菜危害大 如何处理不浪费 - 观点2： 不能了，麻辣烫本身就不太干净，而且营养丰富，室温下各种微生物生长环境适宜，放一个晚上菌株肯定涨了上万倍以上。
- 观点3： 麻辣烫和正常的饭菜一样，隔夜的要是放到冰箱里保存，第二天加热一下还是可以吃的。家里经常剩饭，第二天加热一样吃的。没什么两样。
- 观点4： 不能
- 观点5： 不可以，滋生细菌了。
- 观点6： 不能了吧，隔夜的少吃
- 观点7： 不能吃了
- 观点8： 没馊就行
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