葡萄酒发酵了三个多月还能喝吗

观点1：如果葡萄酒没有变质，还是可以喝的。
一款红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染，如果葡萄酒的颜色混浊，漂着雪花状，基本就可以认定这瓶酒已经变质了。
如果葡萄酒闻起来有发霉、陈腐、鸡屎味、湿纸板的味道，那这瓶酒可能过度氧化了。葡萄酒因为氧化硫导致病变时，气味特别强烈，非常刺鼻。深吸一口气后，鼻子前端可感觉到明显的异味。
辨识葡萄酒是否变质、变坏，最直接的方法就是闻了之后再喝一口。变质的葡萄酒一般有潮湿气味、腐臭味。如果葡萄酒出现变质的现象，是不能饮用的。

扩展资料：

保存事项：
1、要保证恒温保存，一般酒类的理想储藏温度为 10-15℃为最佳，太冷会使葡萄酒难以发酵而太热又容易氧化。
2、就是要恒湿保存，理想储藏湿度在 65%-76%之间，太干空气就更加容易进入瓶内而太湿木塞容易发霉滋生细菌。
3、要采用避光保存，光线容易导酒变质。
4、就是要保证储存地的通风和周围环境无异味，这样可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周围环境。
参考资料来源：人民网-三招揪出变质葡萄酒看颜色、闻气味、尝味道
人民网-超过十年的红酒还能饮用吗？红酒储存需要注意事项; 观点2：可以，一般来讲，葡萄酒完成发酵过程大概需要20天左右，正规生产的葡萄酒，从压榨、发酵完成到装瓶上市，最快的差不多45天完成，所以，自己家里面酿造的葡萄酒，3个月也可以饮用了，只是在饮用前要检查一下酒的质量：
看颜色。自酿葡萄酒因为原材料以及工艺不如正规生产的严格，酒的颜色会相对比较浅，也可能出现浑浊，但也是偏红色的，如果出现其他颜色，就需要闻一下酒的气味。
闻味道。正常来讲，自酿酒完全发酵后，存储一段时间，会出现酒精味、甜味、酸味（微量）、酒香。如果酸味很明显，就是酒的消毒没做好，醋酸菌过多导致的，这种酒可以喝，但是口感不好。
尝口感。自酿葡萄酒因为葡萄原材料糖分不足，所以发酵时需要额外添加大量糖分，而且葡萄汁本身酸度缺乏，如果添加的糖比较少，那么酒的味道就会偏寡淡，如果添加的糖分过多，那么酒就会很甜，而且酒精度会比较高。总的来说，自酿葡萄酒口感不如正规生产的葡萄酒饱满，香气也会相对缺乏，但如果在自酿葡萄酒中尝到十分突出的酸味，那这个酒应该已经过度氧化而变质。; 观点3：一、皮渣在酒液中一起混合发酵了三个月

自酿葡萄酒时，如果是皮渣在酒液中一起混合发酵了三个月，不能饮用。
因为如果没有及时将皮渣从酒液中过滤出来，酒液中就会滋生很多细菌。而且另皮渣中可能含有其他的微生物，长期浸泡可能也会影响葡萄酒的稳定性，不利于长期保存。
二、葡萄酒发酵好后保存了三个月

如果自酿葡萄酒酿好保存了三个月，喝之前也要判断一下是否还可以饮用。判断方法如下：
1、观察倒入杯中自酿葡萄酒的颜色是否清澈、有没有出现浑浊现象。
2、观察颜色后再闻一下葡萄酒的气味，有没有不好或者刺鼻的味道。
3、如果上述步骤都没有问题，则可以小尝一口自酿葡萄酒的味道，是否有不适的口感。
结合上述三点，酒液无浑浊、喝起来无异味，颜色也正常，就是还可以喝的。如果出现任何一点则不可以饮用。
自酿葡萄酒的保存期限：
自酿葡萄酒由于卫生条件、葡萄酒中的单宁、酸度、酒精等含量不能和专业酿酒厂相比，所以如果储存时间过长、或者储存不当会引起葡萄酒变质。
1、自酿葡萄酒如果在常温下储存，最长不要超过1年，最好在1年内喝掉，以免杂菌繁殖，对身体造成不必要的伤害。
2、自酿葡萄酒如果在专业的葡萄酒酒柜或酒窖中储存，最长不要超过3年，最好在1-2年内喝掉。因为其卫生标准和抗氧化能力都比较弱，长时间存储极容易产生变质或老化。; 观点4：如果葡萄酒没有变质，还是可以喝的。
一款红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染，如果葡萄酒的颜色混浊，漂着雪花状，基本就可以认定这瓶酒已经变质了。
如果葡萄酒闻起来有发霉、陈腐、鸡屎味、湿纸板的味道，那这瓶酒可能过度氧化了。葡萄酒因为氧化硫导致病变时，气味特别强烈，非常刺鼻。深吸一口气后，鼻子前端可感觉到明显的异味。
辨识葡萄酒是否变质、变坏，最直接的方法就是闻了之后再喝一口。变质的葡萄酒一般有潮湿气味、腐臭味。如果葡萄酒出现变质的现象，是不能饮用的。
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扩展资料：

保存事项：
1、要保证恒温保存，一般酒类的理想储藏温度为10-15℃为最佳，太冷会使葡萄酒难以发酵而太热又容易氧化。
2、就是要恒湿保存，理想储藏湿度在65%-76%之间，太干空气就更加容易进入瓶内而太湿木塞容易发霉滋生细菌。
3、要采用避光保存，光线容易导酒变质。
4、就是要保证储存地的通风和周围环境无异味，这样可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周围环境。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0728/c14739-27370865.html"target="_blank"title="人民网-三招揪出变质葡萄酒看颜色、闻气味、尝味道">人民网-三招揪出变质葡萄酒看颜色、闻气味、尝味道
/sn.people.com.cn/n2/2018/0626/c378309-31746321.html"target="_blank"title="人民网-超过十年的红酒还能饮用吗？红酒储存需要注意事项">人民网-超过十年的红酒还能饮用吗？红酒储存需要注意事项; 观点5：可以喝的。葡萄酒的保质期，都在一年以上，也就没有保质期而言，葡萄酒虽然没有保质期，但有个最佳饮用期。葡萄酒的最佳饮用期限是1-3年内，但也并非月越老越好。因为葡萄酒不是白酒或者其他国外的白兰地等蒸馏酒，但自己做的，大都密封不好，不易长久饮用，三年内为最佳时期。; 观点6：保存红酒的方法红酒有保质期吗进口皮套试饮期为5年不同的葡萄酒保存妥当的方法存储的条件为低温

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