大家烧菜都是用什么锅？平底还是圆底的

观点1：平底锅更适合煎炸食物，还有不需要进行频繁翻炒的菜；圆底炒菜锅炒菜的时候火力更集中，适合翻炒食物，而且还适合炖菜、焖菜。
电磁炉当然只能用平底的锅；煤气炉的话，圆底，平底都可以。
圆底锅比平底锅省油，容量大，而且可以翻勺。中国菜必须用圆底锅，所说的“锅气”，就是菜肴蒸发出去的那些味道可以比较好地保持在锅内，平底锅太浅办不到。
至于哪一个受热更均匀，各有各的说法，很多人认为是圆底锅，但是现在很多平底锅科技含量很高，受热均匀是卖高价最起码的条件。; 观点2：看你用什么炉子了，电磁炉当然只能是平底的。煤气炉的话，圆底，平底都可以哈。
个人认为煤气炉用圆底的比较省油（自我感觉哈。。呵呵呵）; 观点3：平底锅更适合煎炸食物，还有不需要进行频繁翻炒的菜；圆底炒菜锅炒菜的时候火力更集中，适合翻炒食物，而且还适合炖菜、焖菜。
电磁炉当然只能用平底的锅；煤气炉的话，圆底，平底都可以。
圆底锅比平底锅省油，容量大，而且可以翻勺。中国菜必须用圆底锅，所说的“锅气”，就是菜肴蒸发出去的那些味道可以比较好地保持在锅内，平底锅太浅办不到。
至于哪一个受热更均匀，各有各的说法，很多人认为是圆底锅，但是现在很多平底锅科技含量很高，受热均匀是卖高价最起码的条件。; 观点4：平底锅炒菜比圆底锅费油并且不宜翻炒，不需要大火力，炒制时受热更加均匀，适用于小分量的炒制，炒制难度也小很多，并且炒制后便于清洗圆底锅则相反。【摘要】
炒菜用圆底还是平底好【提问】
平底锅炒菜比圆底锅费油并且不宜翻炒，不需要大火力，炒制时受热更加均匀，适用于小分量的炒制，炒制难度也小很多，并且炒制后便于清洗圆底锅则相反。【回答】; 观点5：中餐圆底锅，平底锅是国外传过来的，更适合做牛排，披萨，煎荷包蛋。中餐的菜系除了煎的食物，实在想不到哪个菜能用平底锅做出来。; 观点6：当然是圆底的
圆底优点：省油翻勺容易受热均匀
而且按照中国人的习惯平底的一般叫做铛（cheng）
这都是韩国棒子发明的破玩意.....平底锅; 观点7：炒菜，建议大家用铁锅。第一，铁锅里的铁含量比较高，在炒菜的过程中，铁分子会分解为铁离子，进入菜汤，人们吃过以后，就不易出现贫血，或低血压等症状。
其次，铁锅容易吸热和储存热，你如果用陶瓷锅，可能烧半天锅都不会热，用钢锅，只要煤气灶一熄火，锅一会就冷了。用铁锅就不会存在这样的问题。
第三铁锅容易耐高温，使用时间比其他锅长，大家可能都知道砂锅，在使用一段时间后，就会开口，裂开，铝锅，温度太高，就会出现砂眼，用不了多久，大都不能再使用。而铁锅就不一样了，只要保存得当，用十几二十年都不存问题。
第四铁锅容易清洗，只要一点温水就能清洗干净，而其它锅如果粘了油质，大都要使用热水加洗洁精，而且还要洗很多遍，才没有油腻感。; 观点8：现在多数使用平底锅，即可以在电磁炉上使用，也可以在灶台上使用。; 观点9：炒菜就是圆底的菜锅，煎饼是用平顶的煎锅; 观点10：平底锅。
不敢吃太多油。
而且圆底很容易糊边。; 观点11：我一般都用平底的，主要与灶具有关，没有什么区别; 观点12：都可以，我炒菜用圆底的，煎东西用平底的。; 观点13：用平底的好一点...; 观点14：我家用的就是圆的; 观点15：自己用的舒服就行; 观点16：平底锅啊; 观点17：圆底铁锅; 观点18：看你的炉子来决定吧; 观点19：和灶没有关系，家里现在一般都是用煤气灶，或者天然气灶。这种燃气灶，平底锅，圆底锅，都能用的。最后我来说一下，我家是平底锅，圆底锅，双耳圆底，三种，菜刀有三种，用圆底锅基本是用来川水，或者翻炒，炸，蒸。平底锅用来煎，也会用来炒，用来烙饼。过年用双耳的，应为菜烧的比较多，翻起来方便些

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