红烧肉炖土豆豆角怎么做

观点1：红烧肉炖土豆豆角

食材
五花肉一斤，土豆0.7斤，四季豆一斤。
八角1个，冰糖60克，桂皮6克，香叶8克，老抽10克，料酒。

红烧肉炖土豆煮豆角的做法步骤：

1、五花肉要洗净，切成牌大小正方形的块，切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒，可以浸去猪肉毛细血管中的血水，酒去除肉腥，浸十五分钟即可。

2、土豆，去土豆皮法：土豆放入一个棉质布袋中扎紧口，用手揉搓，最后刀剔去有芽部分即可，土豆洗净切块备用。

3、豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切5厘米长的段备用。

4、炒锅里放油，将冰糖放进炒锅小火融化，待糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样的肉不腻。

5、然后准备热清水 ,将八角、桂皮、香叶放进砂锅，将炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧水开，加入老抽和一勺料酒。
6、盖上砂锅盖小火炖1 小时，再放进土豆砂锅中，约十五分钟再放进豆角砂锅中，调拌均匀，
7、约五分钟后放盐调拌均匀，汤汁约粘稠即可停火装盘。

土豆别名：马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。
土豆食疗
功效：和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老。
治疗：胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂、消化不良、便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

五花肉是肘骨部份的肉，是一层肥肉、一层瘦肉相夹的肉。
五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经。
五花肉食疗：补肾养血，滋阴润燥。

四季豆，别名：菜豆、豆角、白饭豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、芸豆、白豆、二生豆。
四季豆味甘、淡、性微温，归脾、胃经。
四季豆功效：调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿、利水消肿。
四季豆食疗：脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女带下过多。; 观点2：; 观点3：菜谱做法：

1.将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段,以免豆角内进太多水分)

2.肉切成2~3毫米厚的片

3.将锅烧热放少许植物油,放入肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来

4.顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味

5.放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软(大约需要10分钟,这步很关键,不然炖出来的豆角不香)

6.倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟

7.放入热水,水量和平时炖菜一样

8.中小火炖一会水量剩一半时加盐。然后大火收一下汤汁,关火,一定要留一些汤汁,拌饭非常好吃; 观点4：红烧肉炖土豆豆角的做法
用料
主料五花肉400g，马铃薯丁200g，豆角150g

调料
食盐两勺，冰糖3颗，葱半根，姜3片，八角3颗，花椒3颗，料酒两勺，老抽两勺，调和油两勺，
红烧肉炖土豆豆角的做法
1.把五花肉洗净切块

2.准备好调料

3.土豆削皮，豆角切成段

4.热油爆香调料

5.把五花肉放入煸炒加一些料酒和冰糖

6.加老抽着色

7.翻炒至五花肉全部上色

8.加入没过五花肉的水

9.放入豆角和土豆

10.加盐大火烧开

11.等汤汁收紧后就可以起锅了; 观点5：先做红烧肉，步骤，（1）炒糖色，把白糖放到锅里炒成红糖的颜色，在放入葱糖和炖肉料炒香后，放入切好的五花肉块（肉要用少量的白酒、醋、五香粉和豆腐乳淹1-2小时最好），炒到肉质发紧在放水，水要没过肉，半小时后加盐，再半小时后出锅要小火煮，最好用沙锅煮。
另起一锅放油烧热放入切好的豆角，豆角要炒至表面起泡在放入土豆后，加入上面的红烧肉和肉汁一起炖到土豆起沙为止。

回答问题