脑力劳动者是喝红茶好还是绿茶好？

观点1：茶叶中含有多种化学成分，其中之一是咖啡碱. 咖啡碱具有兴奋、利尿、强心解痉、松弛平滑肌和帮助消化的作用。茶叶中含有2-5%的咖啡碱，冲泡时，50% 的咖啡碱可被热水浸出，与其代谢产物均不在体内积存，以尿酸形式排出体外。然而近世有学者研究，过多的咖啡碱有致细胞突变的可能。绿茶在加工中采用高温杀青的炒干，一部分咖啡碱在加工过程中逸出失去，而红茶在加工中采用萎凋和烘焙干燥的工艺，咖啡碱逸失较少，历而用同等嫩度的鲜叶加工药、绿茶，红茶中的咖啡碱含量要比绿茶高。咖啡碱致癌说，当然需要作进一步研究实验，但过量摄入咖啡碱有副作用则是确定无疑的。茶叶中另一种化学物质是茶多酚。茶多酚具有增强毛细血管、抑制动脉硬化、减少高血压和冠心病的发病率、抗菌杀菌、抗辐射损伤、抑制癌细胞等作用。茶多酚在红茶中的含量为8-14%而绿茶一般为15-26%，特别是绿茶中的茶多酚可以使甲状腺机能亢进者恢复正常。此外，茶叶中的氨基酸有20多种，其中红茶的氨基酸含量也比绿茶为低。从上面的比较来看，绿茶无论在药理功能，还是营养价值上都优于红茶。那末，能否说红茶就不如绿茶了呢？也不能那样说。人们还有各自不同的习惯口味，而从不同民族、地区的食物结构来看，红茶又是不可缺的，比如牧区人民多食肉、奶类，饮用红茶，有利消化动物脂肪。如果您不是牧区人民呢，建议您还是多饮用绿茶吧~~~~ 不能绝对的说绿茶好还是红茶好，科学的饮茶是要按季节的，一年四季，气候变化不同，人的生理需求也不同，因从人的生理需求出发，结合茶的品性特点，最好四季选择不同的茶饮用，使饮茶达到更高境界。绿茶属于不发酵茶氨基酸含量高，红茶经过发酵，茶多酚氧化为茶红素，茶黄素等，形成红茶特定的色香味，楼上有位说的不错，从抗癌角度来说，绿茶确实是比红茶好，而且是6大基本茶类中最好的，但据中国预防医学科学院营养与食品研究所韩驰教授介绍，茶叶含有500多种化学成分，其中多酚类占20%至35%。茶多酚经过氧化后会形成茶色素，其单体为茶红素、茶黄素和茶褐素。茶多酚和茶色素都对人体健康具有重要的作用，是茶叶中的主要生物活性成分，也是茶的主要抗氧化成分。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗氧化作用，它可以诱导体内抗氧化酶活性，抑制致癌物的代谢活化，抑制肿瘤的异常增生，它还能中断或阻止脂质过氧化、清除超氧化物自由基和羟自由基，从而抑制动脉粥样硬化。还有楼上所说的改善血管的问题，其实是茶黄素对血管紧张素I转化酶的抑制作用，还有咖啡碱和儿茶素能使得血管壁松弛，舒张血管的作用，茶都有这方面作用最后，从中医理论上来说，绿茶性寒，红茶性暖，一般冬天喝红茶、春天喝花茶、夏天喝绿茶。红茶还有个好处，就是温和，兼容性好，故可加牛奶，玫瑰，蜂蜜等等，泡调饮茶; 观点2：绿茶

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