红豆煮成红豆沙后，为什么颜色不是红的？

观点1：做成沙以后用油炒一下，颜色就会亮很多，是不是你说的红色和紫色等你试验后就知道了。; 观点2：因为红豆浸泡过程中会让其颜色变淡，所以做出来会是淡红色的，所以做红豆沙时一定要放红糖，这样才能保证其为红色。
要领：一定要放红糖，否则红豆沙的色泽会不够红。
原料：红豆、红糖。
1、红豆泡三个小时，然后放入高压锅中，加水，不要太多，盖过红豆表面压十分钟就可以了。
2、擀面杖压碎,炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把红糖。
3、倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到红糖全部融化为止。
4、把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤，去掉红豆皮，剩下的就是红豆沙。