- 观点1： 属于绿茶的，韵潭茶叶的毛尖挺好的
- 观点2： ：信阳毛尖采摘茶树嫩芽或一芽一叶，多芽头既毛尖，其继承了毛尖茶的加工工艺炒制而得，也没有经过发酵过程，从以上几点看出信阳毛尖属于毛尖茶，而毛尖茶又属于绿茶分类。
信阳毛尖属于绿茶吗？此疑问的关键点是采摘到加工及营养价值来归属分类，为让大家更直接清晰认知信阳毛尖属于绿茶类，信阳茶叶网从以下几个方便来给大家讲解，让区别信阳毛尖属于绿茶更简单易懂。
1、绿茶制作工艺经过杀青-揉捻-干燥的必须过程，再细分为炒青、烘青、晒青、蒸青等小类。而信阳毛尖以细嫩芽叶原料，制工精巧、加工炒制分“生锅”“熟锅”“烘焙”三个工序，用双锅变温法炒制，因此信阳毛尖为绿茶加工的工艺流程的分类上来说属于炒青绿茶类，其干燥过程及程度也属于绿茶工艺。
2、发酵程度说的是加工好的干茶，也就是成品茶状态，绿茶为不发酵的茶(发酵度为零，绿色天然)，而信阳毛尖形成干茶的所有过程都是未发酵，既发酵度为0的，因此也符合绿茶在发酵方面的范畴要求。
3、功效上从不同茶叶加工后所含的物质元素不同，喝茶健康侧重面也有所不同，绿茶和红茶及乌龙茶等可以发现，各个功效虽然大致相同，但每个功效上有强弱之分，而信阳毛尖的功效却和绿茶完全一致。
4、汤色上有的茶友疑问毛尖属于绿茶吗的关键在于信阳毛尖冲泡后茶水有绿色，但并不是纯绿色，而是绿黄色，主要原因是信阳毛尖仅采摘嫩芽头，日照期短叶绿素稀少且越高等级的毛尖茶汤为淡乳黄绿色，视觉上来直观判断和其他绿茶比汤并不那么绿，因此会误解，其实毛尖属于绿茶不仅靠汤色来唯一判定。
5、特色上信阳毛尖特点细直圆光而多毫；内质香气清高，汤色明净绿黄，滋味醇厚，叶底嫩绿油亮；饮后回甘生津，可冲泡四五次余味悠存，这些都是属于绿茶类的特征，因此信阳毛尖属于绿茶类 - 扩展阅读1：杭州特产有哪些土特产零食杭州有什么特产零食可以带回家
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