米糕怎么做_美食特产问答

观点1：米糕的做法
所有材料加入盆中搅拌均匀。

静止发酵一小时。

盛入硅胶模中,继续发酵20分钟。
中小火蒸20分钟后关火续5分钟即可。

取出晾凉,美味！; 观点2：大米糕; 观点3：做出松软的米糕，需要准备的材料包括有：容器、酵母、勺子、普通面粉、粘米粉、白糖、保鲜膜

一、100毫克温水加入3克的酵母，搅拌均匀

二、150克粘米粉跟50克普通面粉混合

三、加入30克白糖

四、边倒入酵母水边搅拌均匀，直至糊状

五、盖上保鲜膜，发酵至两倍大

六、准备几个模具，刷油，方便脱模

七、将混合物倒入模具中

八、可以根据个人口味加入葡萄干或蔓越莓干

九、放入蒸锅中，大火后蒸20分钟，然后再闷5分钟

十、取出后即可食用; 观点4：米糕拥有很悠久的历史，是中国汉族传统小吃食品之一。
以150克为例：

1. 粘米粉150克

2. 加入泡打粉5克

3. 加入糖粉40克

4. 称出150克水

5. 粉类搅拌一下，把水慢慢加入粉粉中，边加边搅拌

6. 搅拌至均匀的，稀稀的面糊

7. 看，这个浓稠度

8. 面糊静置10分钟左右

9. 分装至小杯中

10. 可以加入自己喜欢的果仁或者果干，这是小朋友要求要加的柚子，我也是很郁闷

11. 水烧开，开水上锅蒸十分钟，然后闷五分钟

12. 出锅！都开花啦！

13. 凹个造型可以开吃啦！; 观点5：用料

大米粉 250克

牛奶 250克

白糖 40克

酵母 4克

米糕的做法

所有材料加入盆中搅拌均匀。

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静止发酵一小时。

盛入硅胶模中,继续发酵20分钟。

中小火蒸20分钟后关火续5分钟即可。

取出晾凉,美味！; 观点6：先将大米沥干水份放入料理机中，加入100克水打成米浆
取50克米桨放入大碗中，然后送入微波炉加热30～60秒至熟，（我家微波炉温度比较低，我加热了一分钟），温度高的建议30秒就好，或是上锅蒸几分钟至熟
熟米糊中再加入120克生米浆慢慢的拌匀，这一步需要点耐心
另取一小碗加入30克温水，5克糖，2～3克酵母拌匀
把酵母液体倒入熟米糊中
拌匀
蒙上保鲜膜和湿毛巾，放入温暖处或烤箱发酵40～60分钟即可; 观点7：奶香米糕怎么做？准备大米120克冷水泡一夜，然后放入料理机里，加入白糖一勺纯牛奶150克，打成米浆然后放热容器，倒入蔓越莓葡萄干，水开后上锅蒸40分钟。; 观点8：大米炸好捞出放入坚果备用、锅里放糖加水比例1比1，熬; 观点9：适合12+宝宝的小米糕; 观点10：南瓜米糕怎么做？; 观点11：家常大米糕的做法，大人小孩都爱吃; 观点12：教你大米糕做法; 观点13：大米这样做，比买的蛋糕都好吃; 观点14：比大米糕还好吃; 观点15：这个糯米糕太好吃; 观点16： 1、大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。
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2、把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。

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3、晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。

4、倒进剩下的米浆里，搅拌均匀，进行第二次发酵。

5、发酵好的米浆盛进模具里，大火蒸15分钟即可。; 观点17：把糯米洗干净用水泡涨然后放电饭锅里蒸至8、9成熟然后倒进锅里用结实一点的竿面杖用力捣熟了的糯米饭一定要用力这样做出来的年糕比较有嚼劲直至糯米饭非常的粘糊再把它倒到干净的平板或者灶台上冷确就成了; 观点18：制作工艺要点
(1)除杂清洗
选择精白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。
(2)浸泡
将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小时，待米粒发胀，含水率为35%～40%即可。
(3)磨粉
可将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，开机把湿米磨成湿米粉。
(4)揉粉
揉粉的目的是使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的米糕质地均匀。
(5)配料
在压模成形之前将辅料加入米粉中拌匀，配方还可根据当地口味作适当调整。甜米糕要求制品有色时，可以使用红糖作甜味剂。
(6)汽蒸
发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟。将压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅。

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