- 观点1： 四川麻辣兔头的用料
兔头2斤 炒花生碎随意
自家卤卤料平时家里卤菜的量 辣椒面或辣椒油随意
蒜泥5g 葱花按个人喜好
盐少量 鸡精少量
白芝麻少量 实用油炒菜的量
豆豉25g没有可不用
四川麻辣兔头的做法
步骤1
市场或超市买回兔头，不管是新鲜的还是冰冻的，请用凉水多泡一下，让血水渗透出来，多换几次水。还得掰开兔嘴，打整一下兔舌头。前几步就不放图了，很多妹纸看着害怕
步骤2
打整好的兔头，放入卤水锅里卤熟。我家的卤水是陈年卤水了，很香。如果你是第一次弄的卤水，可以加点肉一起卤，这样才会更香。原谅我忘拍图了
步骤3
卤好的兔头，起锅。由于家有小孩子，所以我卤的比较软。怎样分辨是不是很软呢？能轻易掰开兔嘴就说明卤的很软啦
步骤4
如果是给小朋友吃的，建议卤熟就可以米西了，不要继续下几步了。已经很入味了。如果你是用来待客的，可以在油锅里加点五香粉，葱花，做成五香兔头
步骤5
现在是我最爱的麻辣兔头。热油锅，小火。兔头是熟的，没必要用大火。放入至少说的调料下去翻炒，调料的多少，随自己口味。这就是烘焙和中餐的人区别，没那么精准。记得，花生碎要起锅时再放，沾再兔头上，啃着都香。
步骤6
起锅摆盘后，洒点白芝麻，更有卖相
步骤7
兔头里面已经很入味了，啃起来相当的惬意 - 观点2： 兔头 姜 葱 香料 干红辣椒 芝麻 白糖 老抽 生抽 料酒 食用油
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