古树红和滇红茶的区别

观点1：古树红和滇红茶的区别在于：原料、树龄、干茶外形、香气、口感韵味、叶底。
1、原料、树龄的区别：
野生古树红茶是采用300年以上野生古树原料加工而成。
普通滇红茶是采用台地茶为原料加工制成，树龄都是在几年到十几年左右。
2、干茶外形的区别：
野生古树红茶条索乌黑油润，无茸毛或者少茸毛，条索紧条状为主，壮硕饱满，质感明显，叶边不同程度泛红。
普通滇红叶身单薄，条索较紧呈卷缩状，比较细，茸毛多。

3、香气的区别：
野生古树红茶因为树龄较大，扎根比较深吸收矿物质比较丰富，香气是从内向外散发，沉稳持久悠长，细闻有淡淡野生古树茶独特香气，即使泡到几十泡无茶味都依旧有古树茶香。
普通滇红茶香气飘，香气较短。
4、口感韵味的区别：
野生古树红茶口感丰富，滋味醇厚饱满，山野之气强烈，汤色非常透亮有光泽，香味浓厚持久，很容易挂杯，有一股浓浓蜜香味，回甘生津特别明显、经久耐泡、喉咙舒适度好。
普通滇红口感单薄，回甘生津较短或者不明显，茶味较淡，不怎么耐泡。

5、叶底方面的区别：
野生古树红茶叶底条索叶脉清晰，叶片大且较不一致，叶边齿呈不规律状，舒展性好，有弹性，柔韧性好，光泽油亮。
普通滇红叶身单薄，叶边齿较规律，叶底不舒展，叶片大小比较一致，质感薄，叶片小。
最后，将泡过的茶叶拿出来看，茶叶张开后，用力拉茶梗是拉不断，茶梗还会拉丝，就像我们吃莲藕一样，越老的丝越长，古树红茶叶是这个原理。
参考资料来源：百度百科-古树红茶; 观点2：古树茶是茶树树龄大，茶叶有特有的古树茶味道，滇红茶品种很多的也包含古树茶，还有金典58.，滇红茶是一个公司名字，滇红红茶种类也多; 观点3：　　古树红和滇红茶的区别：
　　1、从原料、树龄来区别
　　滇红茶在一年之中有着不同的采制时间，茶叶的品质在不同时期也有所差别。一般的情况下春茶会比夏秋茶来的好。对于滇红茶来说，不同时期的茶其毫毛的颜色也有一定的差别。毫毛的颜色有淡黄、菊黄、金黄等几类。春茶的毫毛大多数是淡黄色，夏茶呈菊黄色，秋茶看起来是金黄色的。
　　古树红芽，茶山：凤庆香竹箐古茶山；环境：海拔：1600—2300米，土壤：弱酸白沙土，水分：偏干，日照：7小时以上；茶种：凤庆大叶种茶；树龄：百年以上古树；茶季：明前头春；外形：金黄油亮、芽肥尖长、形如金针；茶汤：清透黄亮、红艳醇和

　　2、外形、口感来区别
　　滇红茶的茶叶看起来比较大，是属于大叶种的茶类。滇红茶的外形看起来肥硕紧实，金色的毫毛显露出来看起来十分的明显，品饮起来的味道十分的香浓，有一定的刺激性的感觉，在工夫红茶的味道中独具一格。
　　古树红茶以条索紧条状为主，茶叶比较肥硕，茶毫比教明显。古树红茶茶味厚重，有蜜糖般甜味，香味浓郁，喉咙舒适度好，回甘生津特别明显。古树红茶最少冲泡至15泡后茶味才开始变淡。; 观点4：
原创 | 义芳君说茶
滇红，即“云南红茶”的简称，我国工夫红茶的新贵之一。古树红茶，严格意义上，指的是原料采自云南境内野生古茶树制作而成的云南红茶。
所以，滇红与古树红茶实际上是父与子，大类与小类的关系。
我们知道，云南本土茶叶品种以大叶乔木种居多，植株高大，叶片肥厚，成品茶则不论是代表性的普洱茶，还是红茶，外形显得较为壮硕，金毫显露，滋味香高味浓，叶底红亮。

而茶叶向来具有明显的地域性。不同地域，不同茶叶原料，即使在相同特色工艺下，其成品茶的品质也不尽相同。
一般来说，一般的滇红采用的原料是台地茶，或者人工培植已达几十年、甚至上百年的茶树。而茶叶原料上的明显差异，让真正的古树红茶制作及供应量比一般的滇红要少很多，其茶叶鲜叶原料比较优质，工艺上则采用自然阴处摊晾委凋、人工揉捻以及自然光晒干的方式进行加工。
这样一来，古树红茶显得更加耐泡，口感滋味也更加丰富，层次感更强，从带有明显的狂野气息到逐渐过渡为丝丝甜淳的绵甜感，或蜜香，或焦糖香，古树红茶的回甘生津的速度、力度要明显胜过普通的台地滇红茶。
再者，从外形观感上来说，很多人以为一片黄灿灿的滇红、金黄显露一定是古树红茶。其实这是典型的误解。
天然古树茶的海拔一般相对比较高，人工干预的成分比较少。如此，古树红茶的茶毫一般比较细小，且经过人工揉捻后，并不会太直，其外观颜色一般是黑黄芽相间，且由于季节、茶树生长的原因，秋茶的金毫比春茶要来得多更加显露。

而普通的滇红则量比较大，多采用机械化加工，条索比较紧直，且由于茶树人工培植，生长比较快，看起来就比较粗壮且长直，滋味的厚度明显不如古树红茶。
本文由义芳君原创撰写，每日分享茶文干货。; 观点5：昨天南歌给喝红茶的茶友推荐云南的晒红茶和滇红茶时，茶友一脸懵，他说：以前就只知道滇红，怎么现在还有一种叫晒红？到底喝滇红茶好，还是喝晒红茶好？以前喝的是滇红还是晒红？一系列的困惑，接下来南歌带你找答案。

第一：从定义与起源说起晒红的起源有两种说法，一种是来自云南的传统红茶叫太和甜茶。据说太和甜茶是属于普洱地区镇沅县这个地方的一个传统的红茶，据说已经有300年的历史，很多人认为，晒红它就是太和甜茶演变发展而来；

第二种说法是，当代的茶农自己创制的一种工艺，它是结合滇红茶以及普洱的晒青工艺而发展起来的。对这两种起源的说法，南歌觉得都有一些道理，曾经有人制定了晒红的标准，并推出了：“普洱晒红”这一概念，从现在来看这种概念没有得到官方的认可，也没有得到民间茶人茶商的认可，所以现在大家都没有使用普洱晒红这个概念，都是直接称作晒红或者云南晒红。

滇红：1938年冯少裘先生在凤庆茶厂试制红茶，取名为云红，后来更为雅致的滇红，冯少裘集茶艺制作于一身，曾是祁门红茶研制大师，滇红有祁门红茶之香气，又有印度斯里兰卡红茶之色泽，采用机器制产，制定了一套工艺标准。

从广义上来讲，滇红更被大家所熟知，晒红属于滇红的一个分支。

第二：工艺上的区别：

滇红茶的基本工艺是：萎凋——揉捻——发酵（发酵度较高）——烘干
晒红茶的基本工艺是：萎凋——揉捻——发酵（有氧发酵，发酵度较轻）——晒干

第三：储存与香气上的区别：

滇红的烘干可以提香，使茶叶本身香气更浓（焦糖香，花香，果香等等），但是高温烘焙，钝化了茶叶里面酶的活性，甚至杀死一些有机物。并且采用高温烘焙，保质期一般在2-3年，3年后的滇红，香气会逐渐散去。

而晒红的保质期相对长久，最后一步是晒干的形式，具有普洱茶的特质。保留了转化的潜力，在保存的过程中，可以参照我们普洱茶的储存方式，可以多放几年再喝，三五年的这种晒红茶口感比较顺滑，蜂蜜香比较独特，可以确定的告诉大家晒红茶，确实具有越存越好喝的品质。

第四：品种上的区别

滇红茶的品种特别多，比较常见的就是金牙，金针，野生红、古树红，松针，中国红等等。晒红主要有两种，一种叫古树晒红或者老树晒红，这种主要是以云南大叶种茶为原料加工而成。另外一种叫野生晒红，这种是以过渡型的茶树种加工而成；

第五：冲泡方法的区别

冲泡滇红茶时水温一般控制在90度左右，如果冲泡时水温过高，有可能出现发酸的现象。

而晒红茶可以高温冲泡，晒红不仅耐泡，口感清爽宜人，更重要的是晒红茶对冲泡技巧没有要求，随意冲泡都是很好的口感。只需要注意投茶量即可，茶与水的比例按照1:50的标准口感最醇和，甜润。

第六：滋味上的区别

晒红，茶汤黄红明亮轻盈剔透，香气不张扬，其香气比较内敛，汤质柔滑，甘甜，此茶还有助于祛湿养颜养胃，深受广大女性朋友的喜爱。茶性比较柔，可以和普洱熟茶一样作为日常品饮。

滇红，入口香气浓郁，对味蕾刺激比较大，长期喝滇红的朋友可能嗓子较干，舌面会有点燥。

那么到底是晒红茶好，还是滇红茶好呢？滇红工艺标准被大众认可，晒红则属于小众。南歌两种都是比较喜欢，没有谁好，谁不好的区别，更多的是在于自己的选择，不管是香气张扬的滇红还是内敛的晒红，南歌可能会在身体有点上火的时候选择喝晒红，在天气比较凉的时候选择喝滇红；选择存放晒红，享受延迟满足，品饮时间给它带来的那份醇厚；选择喝当年的滇红，品它那比较直爽、干脆的香气，享受它带来的无限暖意。

另外，对泡茶不是很讲究的茶友，南歌建议先从选择相对简单，易操作的晒红入手。

以上就是南歌对滇红和晒红两种茶的简要介绍和看法，对于这两种茶，茶友们还有什么不同的看法和观点呢，欢迎大家留言交流。

学着喝茶日子可以继续繁忙而普通但心一定会慢慢的精致把喝茶当做一种习惯精致也会成为日子的常态; 观点6：

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