怎样种植大白菜_美食特产问答

观点1：　　栽培技术
　　秋大白菜是我市秋季蔬菜主栽品种之一，是从业农民秋季增收的重要来源，种好秋大白菜有着十分重要的意义。首先，合理安排种植，做到分期排开上市。如我市秋季栽培的主栽中晚熟大白菜北京新三号，集中上市时间是11月上旬，上市量大而时间短，不易保证获得好效益；同时市民消费发生变化，由过去一次大量购买贮存消费变为小量多次随时采购。对此从事生产的农民要调整销售方法，可以自10月下旬即砍收包心好的白菜提早上市，虽然产量略低，但价格高，效益增长明显；后期可以适当安排贮存，既减少集中上市，又可根据市场需求及时上市，从而获得好的收入。其次，合理调整种植品种，以多样化满足市场不同需求。有配送直销条件或可以做到精品包装销售的，可以适量种植特色大白菜，如选择种植北京蔬菜研究中心育成的橘红心白菜，可以作为节日特菜上市供应。其三，采用无公害蔬菜生产技术，保证大白菜产品优质营养。针对蔬菜生产中影响食品安全的化肥施用超标、农药残留问题，秋大白菜要做到合理用肥、合理用药，以优质求得高效。秋大白菜优质高产配套栽培技术要点: 1、选用优良抗病品种。以北京新三号、京秋一号、中白二号、中白四号等优良品种为主。 2、细致整地，施足底肥。根据北京市郊区菜田土壤肥力评级标准，北京露地菜田肥力状况大多数处于中等偏低水平，建议亩施优质腐熟有机肥5000公斤，再加上磷酸氢二铵25公斤、钾肥15公斤或复合肥50公斤。 3、适期播种。北京地区播种期以8月3日～8日为宜，播前要求药剂拌种，可选用菜丰宁或瑞毒霉药剂拌种。 4、规范种植。采用小高畦种植，畦长不超过20米，采用四隔一或六隔一的畦式，便于浇水和病虫害防治，前茬为西瓜作物的可以选择对垄栽培。 5、合理密植。大白菜以8月末定苗为宜。北京新3号、京秋1号等以亩1800～2000株为宜，中白二号、中白四号以亩2000～2200株为宜。 6、加强苗期管理。“三水齐苗，五水定棵”；及时防治蚜虫、菜青虫，可以选用新型无公害农药生物肥皂或高效氯氰菊酯乳油等。 7、莲座期管理，关键是蹲苗。蹲苗时间视苗情而定，一般10～20天，22片叶左右施入尿素20公斤或硫酸铵50公斤，然后浇水，中耕进入蹲苗。病虫害防治:继续防治蚜虫、菜青虫，注意霜霉病、黑斑病的防治。 8、加强包心期管理。主要是肥水管理和病虫害防治。根据大白菜需肥规律，要避免大白菜追肥一次性施入，强调分期追施，减少后期脱肥以及前期肥料过多不能合理利用现象的发生。此外，为避免后期虫害特别是蚜虫危害造成品质下降，要求结合防病再防治一次虫害。 ⑴ 蹲苗结束及时浇水，第一水宜小，以后每隔7天浇一水，砍菜前七天停止浇水。 ⑵ 重视施用包心肥。在包心前期，即9月末10月初，亩施入尿素25公斤，保证后期包心。大白菜全生育期追肥依据1∶3∶4∶2比例，即幼苗期为1，莲座期为3，结球前期为4，结球中期为2。追肥总量以硫铵为标准，每亩70～100公斤为宜。 ⑶ 注意霜霉病、黑斑病、软腐病的防治。后期尤其要重视黑腐病的防治。; 观点2：种植大白菜方法：
1、种子处理。播种前用55℃的温水浸泡种子15分种，晾干用多菌灵拌种或用0.3%—0.4%的福美双或百菌清或瑞毒霉拌种。或在播种前晒种1—2天可防部分病害。
2、土壤消毒及苗期预防。在连作地或多发病的地区可用70%敌克松粉剂与20倍干细土，部分杀虫剂（如乐斯本、敌杀死等）混合均匀，撒在播种穴内。苗期可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液或20%快克可湿性粉剂900—1000倍液喷雾预防。
3、播种方法及密度。采用直播法，理墒后根据品种特点和地力情况打塘点播。密度依品种的特征特性制定合理的播种密度。如“83—1”一般株行距40×40厘米，亩播4000塘左右，小杂系列株行距35×35厘米，亩播5000塘左右，每塘播饱满种子5—6粒，播种后用细粪土盖塘，并保持土壤湿润。
4、施足基肥。以有机肥为主，化肥为辅，亩施优质腐熟农家肥3000公斤加40—80公斤复合肥堆沤后作底肥一次施于塘内。
田间管理：
1、及时间苗和定苗。地膜覆盖的，在出苗后应及时破膜露苗，并用细土封压膜口。当幼苗长到2—3片叶时，间去弱苗病苗杂苗，每塘留2—3株，当有4—5片真叶时结合第二次间苗，进行定苗，选留健苗1株。
2、中耕除草。间苗和定苗时结合中耕除草，浅中耕，雨季应增加中耕次数，防止土壤板结。
3、灌水和排水。冬春季干旱，容易缺水，应适时浇水，以保持土壤湿润，特别是结球期，更应注意浇水适度。夏秋季高温多雨，要注意雨后清沟，培土、排涝，及时排除沟内积水，以防沤根死苗和病菌的侵袭。我州由于地理位置的特殊性，在夏秋季也会出现插花性干旱。由于高温蒸发量大，也应适时浇水，采用早浇、晚浇，以降低地温，防止高温危害。
4、追肥。一般应抓住莲座期和结球前的两次追肥重点。这是保证大白菜高产的关键。　　　　此时大白菜处于快速生长期，需增加追肥量，应以氮肥为主，并配施磷钾肥，或定期施人、畜、禽类稀肥。具体追肥措施是：第一次在定苗后用腐熟清粪水1000公斤；第二次在莲座期亩用腐熟清粪水1000公斤加尿素20公斤；第三次是重点追肥期，即结球始期，亩用腐熟清粪水1000公斤加尿素20公斤。在结球中期喷施1:250倍的磷酸二氢钾，增强植株抗性，生产出外观及内在品质优良的蔬菜，提高商品价值。; 观点3：如何种植大白菜？首先，大白菜种子是要根据需要来选的，看你准备渍酸菜还是直接食用。如果是渍酸菜，可以选大棵儿的、高产的青帮菜；如果是直接食用，不妨选择产量稍低但口感极好的包心菜。

种白菜的第二步就是要做好适量播种。白菜易发芽，无论是种深些、浅些，还是土干些、湿些，关系都不太大。但由于种子太小，单棵儿白菜的力量是有限的，所以一定要同时撒下二十以至于三四十粒种子。

大白菜的第三步就是要搞好田间管理。白菜喜水喜肥，不厌其多。这就又和老百姓一样，对国家的优惠政策是要多多益善的。免税、直补、救助……一概欢迎。总之是一分投入，一分收获，老百姓多了一些收入，国家也就安定富强了一些。白菜对土壤没有特殊要求，落地就能生根，可是对肥水的要求却简直到了无以复加的地步。

夏季气温高，雨水多，也是病虫害高发的季节，在种植大白菜时必须要把握住关键环节，才能做到稳产高产。

认真选择品种。应当选择那些抗高温耐高湿、抗病虫害的早熟品种，实施阴畦栽培。阴畦土壤具有保湿力强，地表温度较低的特点，有利于大白菜生长。最好是将大白菜直播在阴畦上。

进行覆盖遮阳。夏季阳光强，雨水多，会给大白菜的生长带来不利因素。可在菜畦上方搭平架，架高1.5米，先盖一层农用塑料薄膜，再盖上50%面积遮阳网，避免菜苗遭强光直射和暴雨冲刷。早晚和阴雨天揭开遮阳网。

勤于浇水施肥。干旱天气，早晚浇水，种植规模大的可采用微电泵喷洒清水及肥水，省工高效。浇肥水一般选用速溶速效的复合肥或叶面肥，可每10-15天浇施一次。

加强病虫防治。在播种后，用50%多菌灵800倍液加90%敌百虫800倍液混合喷洒苗床，杀虫灭菌；真叶长出后及时喷药预防，可选用农用链霉素500倍液、甲基托布津1000倍液、根腐灵1500倍液、甲霜灵800倍液喷雾或泼浇防治病害；蚜虫、菜青虫可用吡虫啉3000倍液、毒死蜱1500倍液、阿维菌素2000倍液喷雾防治。防治周期以7-10天为宜，采收前一周停止用药，尽量减少白菜上的残留药剂。; 观点4：对土壤及环境条件的要求彩色大白菜的根系主要分布在浅土层，种植宜在肥沃、疏松、通气、保水、保肥的沙壤土、壤土及轻粘土地块，土层厚度要求50厘米以上，PH值7—7．5；生长发育期要求温和冷凉的气候，苗期及结球期耐微冻，不耐高温，气温达32t时，生长十分衰弱，最适宜在10—22度左右的温度下生长；芽期及幼苗期适宜温度20—25度；对光照要求不太严格，在适当的弱光条件下亦能正常生长发育，适于密植栽培，但光照过弱产量降低；营养生长期长日照时有利于光合作用，短日照则可促进结球。
对肥水条件的要求彩色大白菜是需水量较大的蔬菜，发芽期需水量少，幼苗期因根系很浅，应经常浇水，莲座期需水量大，但浇水应适当，防止水分过多而引起徒长，影响根系下扎和包心；结球期需水量增多，应大量浇水，促使叶球迅速生长。
整个生长期内对钾的吸收量最大，氮、钙次之，对磷、镁的吸收量较少。在彩色大白菜的栽培种植时，施肥上应以有机肥及化学肥料相结合，并根据不同生长阶段结合进行追肥施入。
栽培技术要点春季栽培应以当地气温最低不低于5度时育苗或直播。秋播栽培一般华北地区8月上中旬播种，长江流域8月下旬播种，华南地区8—11月均可播种，高寒地区适当提前到6—7月份，具体时间应根据不同品种的生育期及当地—2度以上寒潮来临期上溯生长期之日期为最佳播种时间，播种过早，天气炎热，易感病毒病；过晚，生育期不足，影响产量。种植667平方米需要施腐熟有机肥4000—5000公斤、硫酸钾复合肥40公斤作基肥，深翻30厘米耙平后，做成高15—20厘米的小高畦，畦宽1．3米左右，每畦种植2行。
目前，此类大白菜种子较为稀少，不论是进口品种还是国产品种，种价都相应较高，故多以育苗移栽为主，既节省种钱，又可保证田间苗匀、苗齐，方便管理。育苗移栽以5—6片真叶时，选阴凉的下午定植，起苗时带土尽量少伤根系，按株距50—60厘米定植，栽后立即浇水。缓苗后追一次发棵肥，667平方米施尿素20公斤，“每5—6天浇1次水，保持土壤干湿交替。莲座生长后期，浇1次大水并进行蹲苗，促进根系大量发育。包心开始后，增加追肥、浇水量，667平方米施硫酸钾25公斤、尿素20公斤，沟施或穴施，收获前10天停止浇水。整个生育生长阶段，特别注意蚜虫、菜青虫的危害，发现虫害，及时打药防治，确保生育期内能正常生长，充分提高产量，获得最佳经济效益。; 观点5：种白菜，要选择好的品种，东北地区7月20号至23号种植，上腐熟的农家肥，干旱的话，沟里可以先浇一遍水，合上垄，垄上刨小坑，在浇点水，点种子，盖一层薄土，出苗后三五天开始见苗，第1次见苗，留4-5棵苗，第2次见面留两颗，第3次见苗要及时，不要当误白菜的生长; 观点6：东以种植秋大白菜为主，虽然为了满足时候蔬菜需求也种植一些小白菜，但规模很小。东北秋白菜的种植：从辽南到黑龙江北部，具体种植时间各地具体种植的品种各地会因为气候特点、生长期长短有所调整，东北地区7月20号至25号种植，上腐熟的农家肥，干旱的话，可以先浇一遍水，垄上刨小坑，点种子，盖一层薄土。

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