- 观点1： 葡萄上如果还有水分就用来酿酒，会严重影响葡萄酒的质量。
葡萄酒的制作方法：
准备材料：紫葡萄2500克、白糖300克、盐10克、面粉100克。
1、首先买回来的葡萄先把有破损的挑选出来；
2、百把葡萄放进一度个大些的盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗；
3、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟，清除表面残留农药；
4、之后把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分，有坏的要挑出来，不然葡萄酒会专变质；
5、准备好白糖和一个无油无水干净的密封玻璃瓶，还有一个大的空盆；
6、葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀用勺子压破或是直接用手抓破；
7、装入玻璃罐用保鲜膜封口；
8、在25－30度的室温里发酵1个月左右；
9、发酵了一个多月的样子，葡萄皮全部飘在上属面；
10、之后用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下；
11、过滤好的葡萄酒再次装回原来的罐子里密封好进行二次发酵；
12、时间到后就可以饮用了。
扩展资料：
一、原料葡萄要优质
葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的质量，建议消费者在选购原料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。
二、严防杂菌污染
自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干；发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃；
由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。
三、发酵不要密封容器
由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳（CO2）气体，为防止爆炸，应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄不要装满。发酵期间严禁将容器密封处理，应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离，以防贮存期发酵涨瓶。
参考资料来源：
人民网-记住这几点 你也能酿好葡萄酒 - 观点2： 葡萄上如果还有水分就用来酿酒，会严重影响葡萄酒的质量。没有办法挽救，只能是下次酿酒时，一定要使葡萄表面的水分完全晾干后再用于酿酒。
- 观点3： 不要把水加进去，会影响葡萄酒的口感。一定要晾干。像现在这种天气温度较低，我建议你可以使用吹风机
- 观点4： 会影响酒的品质
- 观点5： 会的。
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