- 观点1： 材料：
带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许
作法：
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
建议：
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可
另外：有些人喜欢吃土豆红烧肉，油豆腐红烧肉，萝卜红烧肉等等，其实做法大同小异，只要选好时间点，把相关的料放进去就可。
最后：祝你有个好的胃口。 - 观点2： 简单几步教您做出好吃的红烧肉
- 观点3：
- 观点4： 1. 准备食材。提前煮好红曲米水（100g红曲米配500g水），煮好之后，取400g备用；葱切段、姜切片；再调一碗水淀粉放在一边备用。
红烧肉的做法步骤_1
2. 带皮五花肉切成方块。选用五花三层的食材烹制口感最好。
红烧肉的做法步骤_2
3. 烧一锅开水，水开后肉块下锅焯水去腥、固定形态，两分钟左右捞出。
红烧肉的做法步骤_3
4. 焯过水的五花肉可以更好的锁定食材本身的蛋白质和营养。
红烧肉的做法步骤_4
5. 锅烧热，不要放油。肉块下锅一定要小火慢炒，直至五花肉自身油脂渗出、呈金黄色。
红烧肉的做法步骤_5
6. 待油汁溢出后，加入八角、香叶、陈皮、桂皮、山楂干。翻炒出香味。
红烧肉的做法步骤_6
7. 香料炒香后放入葱、姜继续煸炒，加入一勺半的酱油，翻炒上色。
红烧肉的做法步骤_7
8. 上色后加一勺花雕酒去腥，加入400g红曲米水继续上色。然后开始调味【摘要】
红烧肉的做法+详细步骤【提问】
1. 准备食材。提前煮好红曲米水（100g红曲米配500g水），煮好之后，取400g备用；葱切段、姜切片；再调一碗水淀粉放在一边备用。
红烧肉的做法步骤_1
2. 带皮五花肉切成方块。选用五花三层的食材烹制口感最好。
红烧肉的做法步骤_2
3. 烧一锅开水，水开后肉块下锅焯水去腥、固定形态，两分钟左右捞出。
红烧肉的做法步骤_3
4. 焯过水的五花肉可以更好的锁定食材本身的蛋白质和营养。
红烧肉的做法步骤_4
5. 锅烧热，不要放油。肉块下锅一定要小火慢炒，直至五花肉自身油脂渗出、呈金黄色。
红烧肉的做法步骤_5
6. 待油汁溢出后，加入八角、香叶、陈皮、桂皮、山楂干。翻炒出香味。
红烧肉的做法步骤_6
7. 香料炒香后放入葱、姜继续煸炒，加入一勺半的酱油，翻炒上色。
红烧肉的做法步骤_7
8. 上色后加一勺花雕酒去腥，加入400g红曲米水继续上色。然后开始调味【回答】
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谢谢啦[爱你][爱你][爱你]【回答】 - 观点5： 不用炒糖色的红烧肉！米饭 红烧肉最简单的做法惊现江湖
- 观点6： 猪肉是最受人们喜欢的一种肉，虽然猪肉现在的价格有所提升，但是猪肉还是购买量最多的肉，尤其是购买一些五花肉，因为通过五花肉可以做非常美味的菜品，它就是红烧肉了。
- 观点7： 红烧肉怎么做好吃？首先五花肉放进锅中然后加料酒，煮出浮沫冲洗干净即可。然后下锅煸出多余油脂，然后加水磨过食材，下红烧料小火慢煮三十分钟即可。
- 观点8： 把红烧肉切成块儿冷水下锅炒一炒控干水分。起火烧锅不放油。猪肉放进，加入调料
- 观点9： 红烧肉怎么做？把红烧肉切块加入葱姜料酒去腥，锅中起油加入冰糖倒入锅中融化，然后倒入红烧肉翻炒。
- 观点10：
- 观点11：
- 观点12： 不用熬糖色菜鸟版红烧肉，煮烂糊的照样肥而不腻
- 观点13：
- 观点14：
- 观点15：
- 观点16：
- 观点17：
- 观点18： 用一滴水也不用香料能做出好吃的红烧肉
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