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如何快速学会做美味的家常菜?

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观点3: 推荐家常罗宋汤,好吃又美味

观点4: 红烧茄子,把茄子洗净,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。 猪肉洗干净,切成小片或小块,然后剁成泥加入酱油、生粉、油、鸡粉拌匀,腌制10分钟入味。开炒,倒油进锅烧至七成热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。炒茄子,先加油热锅,放入茄子开大火快速翻炒,等油差不多吸干,加入一点点水使得茄子软化。倒入炒好的肉末,炒一段时间,等茄子和肉混合在一起,加入盐、鸡粉、酱油等调料就可以出锅啦。
观点5: 酸辣土豆丝,将土豆削皮,切细丝,然后泡在水中洗去淀粉。将土豆泡水去淀粉,这样子可以防止土豆变黑,还能保持土豆丝的脆爽。而后将土豆捞出,沥干水分。青、红辣椒切成细丝,干辣椒切丝,炒锅上火,加入花生油烧热,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,大火快炒,不停翻炒防止粘锅,等到八成熟时(就是土豆变了色)加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
观点6: 酥香藕夹。藕去皮切成薄的连刀片,用筷子夹小团肉馅入藕内,轻轻用手挤压平整,使肉馅能够均匀分布。将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。一点点加入水拌匀成面浆。另取一小碗,放入面粉,将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。再入面浆中周身挂上面糊。锅内入多些油加热成五、六成热,滑入挂上浆的藕夹,中火、小火转换进行炸制。一面炸成金黄色翻面炸,直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
观点7: 五香鸡翅根。翅根洗净用开水焯过滤干水,将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中,用大号的,把翅根一个一个的放入袋子,抖动袋子,使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面,锅内放200ml的色拉油烧热后,依次放入翅根,炸三到四分钟,将它们一个个翻面再炸三到四分钟,炸至两面金黄即可。如果口味喜欢稍咸的可在第一步后用一点盐将翅根腌一小时,炸的时候火不要太大,中火差不多了,不然容易外焦里生。
观点8: 焖饭。焖饭既简单又方便还好吃!例如做排骨焖饭,将买来切好的排骨洗净,加入料酒、酱油、老抽、蒜、十三香腌制30分钟左右,之后放入炒锅翻炒5分钟左右,之后将大米洗净放入电饭煲中,连同炒好的排骨一起倒入,搅拌,加水至刚好没过排骨即可,接下来的时间交给电饭煲就可以啦。
观点9: 菇炒西兰花,西兰花和香菇用盐水浸泡洗净备用,西兰花焯水一分钟捞出。香菇切条状。锅烧热以后放油,下香菇煸熟。放入西兰花和盐翻炒。用一勺水淀粉勾芡,经过勾芡,水淀粉就会把味道包裹在菜肴上面,这样就不愁不入味啦。芡汁透明即可出锅。
观点10: 炒菜,这估计对初学者来说简直头大。其实在有个电磁炉,把温度控制在1000W,这个温度不大不小,炒菜不容易糊。假如做炒青菜,事先把菜洗净,再准备几瓣蒜,增味,大概炒5分钟即可出锅。
观点11: 对于初学者来说,先说说如何把米饭煮好。先把大米洗净,之后加水,加水对初学者来说有点难度,但是接下来介绍的这个方法简直是福利,你只需把水加到把一只手平平放入电饭煲中水掩盖到手背的位置,这样煮出来的米饭绝对软度刚刚好。
观点12: 如果懒与做饭了,煮面也是一个很好的选择。煮面不要把面煮太熟,如何判断呢?水开后,大概煮4分钟,用筷子刚好夹断,这时候的面是好吃的,在加入水煮青菜,鸡蛋,加入调料,简直美味。
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