用蛋糕粉做蛋糕的技巧

观点1：蛋糕粉做蛋糕的方法如下：
准备材料：蛋糕粉100克，鸡蛋1个，食用油40克，水20克，纸杯若干（这种配料可做4个小杯蛋糕）烤制蛋糕：1.将蛋糕粉与鸡蛋、油、水充分混拌均匀；

2.倒入纸杯至半满位置；

3.烤箱预热至180℃；

4.在烤箱中间偏下的位置放入蛋糕杯，烤制15-30分钟至成熟即可。

第一次烤蛋糕，一定多多观察蛋糕的变化；可以用牙签扎入蛋糕，如果发粘，就说明没有烤熟，需要继续烤制。
扩展资料：
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
参考资料：百度百科-蛋糕; 观点2：做法：
1、把蛋糕粉倒到一个大容器里

2、慢慢倒入200ml的冷水，一边倒一边搅拌，搅拌成糊糊状的就OK了

3、在24cm的蛋糕模的四壁涂上融化了的黄油（用色拉油，菜油也行啦），为的是烤好之后好从模子里取下来。

4、将步骤3的面糊倒进蛋糕模里面，将烤箱预热后，160度烘烤60分钟即可。

扩展资料食品参数
蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38。筋力过强，蛋糕内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬，外观收缩变形，筋力太低，蛋糕制品过于松散，失去海绵状结构；面粉细且均匀，淀粉酶活性低；淀粉少受损伤，均匀而膨胀，能使糕点具有松散的结构
参考资料：百度百科蛋糕粉; 观点3：做法：
1、把蛋糕粉倒到一个大容器里
2、慢慢倒入200ml的冷水，一边倒一边搅拌，搅拌成糊糊状的就OK了
3、在24cm的蛋糕模的四壁涂上融化了的黄油（用色拉油，菜油也行啦），为的是烤好之后好从模子里取下来。
4、将步骤3的面糊倒进蛋糕模里面，将烤箱预热后，160度烘烤60分钟即可。; 观点4：; 观点5：; 观点6：材料
自发粉,玉米淀粉,鸡蛋,糖,奶粉,奶油,各
种干果仁,葡萄干,枸杞,桃子
做法
自发粉(65%、玉米淀粉(20%、奶粉(15%)拌
匀,可以根据喜好确定奶粉用量。
2鸡蛋蛋清中加糖用电动打蛋器把蛋清打散,膨
化蛋清,蛋黄中加奶油搅匀。
3.将处理好的蛋清蛋黄混合,加少量水。
4边加入拌匀的面粉边搅动。
5搅拌成这样。
6发酵30-60分钟(根据温度高低)。
7.电饭锅加奶油、干果仁。
8将发酵好的面倒入电饭锅,加葡萄千、枸杞等
9调到蛋糕档。
10听到一声悦耳的铃声,就可以了!【摘要】
自发蛋糕粉怎么做蛋糕【提问】
材料
自发粉,玉米淀粉,鸡蛋,糖,奶粉,奶油,各
种干果仁,葡萄干,枸杞,桃子
做法
自发粉(65%、玉米淀粉(20%、奶粉(15%)拌
匀,可以根据喜好确定奶粉用量。
2鸡蛋蛋清中加糖用电动打蛋器把蛋清打散,膨
化蛋清,蛋黄中加奶油搅匀。
3.将处理好的蛋清蛋黄混合,加少量水。
4边加入拌匀的面粉边搅动。
5搅拌成这样。
6发酵30-60分钟(根据温度高低)。
7.电饭锅加奶油、干果仁。
8将发酵好的面倒入电饭锅,加葡萄千、枸杞等
9调到蛋糕档。
10听到一声悦耳的铃声,就可以了!【回答】
希望我的答案能够帮到您【回答】; 观点7：; 观点8：哟，你还做蛋糕啊，呼呼.. 那个就是因为没搅拌均匀造成的，最好买个手动的打蛋器，在买个塞子来塞面粉，面粉里面虽然没什么渣，但是塞得时候就可以吧那些小疙瘩搞碎了，打的时候不容易起疙瘩的，做1个蛋糕大概用4个鸡蛋差不多放入白糖.面粉.色拉油.少许蛋糕油.牛奶！哈哈 ...就是这么的简单你试一下次！; 观点9：市场上的蛋糕粉差不多就是低筋面粉加点白砂糖和泡打粉，买回家就加半瓶250mL的牛奶，三四只鸡蛋就OK了，加蛋糕粉是用筛子抖几下，搅拌蛋糕糊的时候，最好用打蛋器。。。。。。。; 观点10：巧克力泥蛋糕：
材料:
黄油250g
黑巧克力250g,掰成小块
2勺速溶咖啡粉
150g self-raising flour
150g plain flour
60g可可粉
1/2勺bicarbonate of soda(超市有卖,专门用来使面粉发起来的一种材料,跟泡打粉相似)
200g白糖
4个鸡蛋,搅散
2勺油
125ml牛奶

蛋糕外层的icing材料:
50g黄油
150g黑巧克力,掰成小块
做法:
1. 烤箱预热至160度,圆形烤盘垫baking paper
2. 黄油,巧克力和咖啡粉放进锅里,加185ml的热水,放炉子上加热,用勺子不停搅拌至溶化并混合均匀.熄火放一旁备用.
3.所有面粉,可可粉,白糖和bicarbonate of soda过筛混合进一个大盆里.放入搅散的鸡蛋,牛奶和油,搅拌均匀.最后逐渐加入刚才溶化了的巧克力糊,所有东西搅拌均匀.
4. 面糊倒入烤盘,进烤箱烤1-1个半小时.书上讲要1小时45分钟,但是我的1个小时就好了,大家如果要做就注意看着点,拿跟筷子捅进去,不沾面糊就算好了.
5.烤好后冷却,脱模.大概1小时就可以.
6.做icing:黄油和巧克力混合进锅里,放炉子上加热,用勺子搅拌至溶化.熄火,冷却2分钟.
7.把巧克力icing直接倒到蛋糕上,让它自然流下,最后用刀涂抹均匀.(注意:icing不要倒太多,否则样子会很难看!); 观点11：一起做就可以啦; 观点12：

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