- 观点1： 用料
羊肉1000克
酱油半碗
冰糖10克
姜一块
八角一个
桂皮一块
干辣椒五个
香叶若干
料酒少许
葱五克
枣子三枚
啤酒一瓶
青蒜10克
红烧羊肉的做法
锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用红烧羊肉的做法 步骤1
锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下红烧羊肉的做法 步骤2
继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火红烧羊肉的做法 步骤3
慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒红烧羊肉的做法 步骤4
再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可 - 观点2：
- 观点3： 准备原料，大料可以按个人家中所有增减放都可。
2羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟；焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
3青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）。
4锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜；倒入羊肉块煸炒出香味。
5加入足量水，没过羊肉；加入两汤匙料酒。
6加入两汤匙老抽，一汤匙生抽；放入香料包。
7放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。
8小贴士：1、花椒在这里的作用是可以很好的去除羊肉中的腥膻味。不用担心菜会有浓重的花椒味，事实上，成品压根吃不出花椒味。你可以选择以下材料和羊肉同煮，来去除羊肉中腥膻味：花椒、萝卜、甘蔗、山楂、茶叶；2、羊肉焯水的时候，不要加盖子，让羊肉中的异味在焯水的过程中可以散发出来，如果盖上盖子，羊肉加热后散发出来的腥膻味会重新被焖煮回羊肉中。味道重的肉类都应该不加盖子焯水。水要一次加足，中途不开盖不加水。
9挑选羊肉，最好选带皮的山羊肉，膻味较小，湖羊肉会膻味稍重点。选带皮羊排或者羊腿部位，带皮的羊肉营养更好。要挑选色泽淡红、触摸有弹性的羊肉，这样的羊肉比较新鲜。
10清炖羊肉常用的“羊肉去膻必胜法”：用白萝卜帮助去味。先将大块的白萝卜用筷子扎孔后投入羊肉内一起焖煮，待到肉质开始变软，捞出萝卜不用，重新再加入白萝卜继续炖煮。开始使用的大块扎孔萝卜就能将膻味吸附，取出不用，这样就极大地减少了羊肉的膻味。
另再使用了甘蔗与羊肉同煮，不仅有一定的去膻作用，也使羊肉更易煮酥，还带着丝丝天然甜味。这加甘蔗同煮的方式是在外就餐时偶然发现的，应属于流传在民间的“偏方”，一试之下，果然效果颇好。 - 观点4： 主料
羊腿肉适量
辅料
冰糖适量
八角适量
辣椒适量
陈皮适量
桂皮适量
白萝卜适量
调料
老抽适量
红烧羊肉的做法步骤
1.羊肉斩块。
2.冷水下锅焯水。
3.清洗备用
4.配料清洗备用。
5.锅中热油冰糖炒出糖色。
6.倒入羊肉翻炒。
7.加入清水配料。
8.转入电压力锅中15分钟。
9.萝卜煸炒。
10.倒入羊肉回锅收汁。
11.加入盐调味即可。
12.装盘【摘要】
红烧羊肉做法【提问】
您好【回答】
主料
羊腿肉适量
辅料
冰糖适量
八角适量
辣椒适量
陈皮适量
桂皮适量
白萝卜适量
调料
老抽适量
红烧羊肉的做法步骤
1.羊肉斩块。
2.冷水下锅焯水。
3.清洗备用
4.配料清洗备用。
5.锅中热油冰糖炒出糖色。
6.倒入羊肉翻炒。
7.加入清水配料。
8.转入电压力锅中15分钟。
9.萝卜煸炒。
10.倒入羊肉回锅收汁。
11.加入盐调味即可。
12.装盘【回答】
希望我的回答可以帮到您【回答】 - 观点5： 红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。
- 观点6：
- 观点7：
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