蛋挞皮酸了怎么办？_美食特产问答

观点1：蛋挞皮酸了就请不要食用了，直接扔掉。
1.蛋挞变酸的原因
为什么酸，那是因为变质，引起食物变质的主要原因是微生物作祟。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，极易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要。此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，如果使用就会引起不良反应。
2.蛋挞的制作方法
主料 2人份：牛奶80克、细砂糖25克、淡奶油180克、鸡蛋黄3个
辅料：蛋挞皮8个
①：准备所需材料
②：称出牛奶和淡奶油的份量
③：白糖加入40克牛奶中拌至溶化
④：奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀
⑤：蛋黄打散倒入牛奶中
⑥：然后搅拌均匀
⑦：将奶油加入到蛋奶液中
⑧：再过两遍筛，过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉
⑨蛋挞皮摆入烤盘中，将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可
⑩烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右; 观点2： 1、蛋挞皮酸了，直接说明坏掉了。最好不要食用；
2、蛋挞类食品最好不要放置时间过长，如果需要保存，最好保鲜膜保存后，放在四度的冷藏里保存；; 观点3：算了就是坏了吧，我之前在网上买过一次，因为天气热的原因，到货已经融化了，拷出来的都是酸的，后来跟商家说了之后把钱全都退给我了; 观点4：那就不要吃了呗。。。。这个一般都不会坏，但是真的酸了应该说明放了很久很久了吧，别吃了伤身体; 观点5：蛋挞皮酸了，说明蛋挞可能已经变质，继续食用对身体可能会出现不利的情况，建议不要再继续使用; 观点6：可能是化冻时间太长了吧，我买的解冻了又重新冻的，也变酸了，不过不影响食用。; 观点7：馊掉了，蛋白质变异所以酸了。
三伏天了，夏天最热的40天来了，这段期间食材最好放在冰箱保管，要不然很容易就变质。; 观点8：酸了不就说明变质了吗所以尽快扔掉不要想办法补救坏掉的食物再补救也无济于事只能使人吃了得各种病也别想着把酸的部位切掉其他的继续使用全部扔掉; 观点9：如果酸味很严重建议不吃丢掉，可能坏掉了。如果不严重就先加热再吃。; 观点10：蛋挞皮酸了就已经开始变质了，不建议再食用。; 观点11：酸了就扔了吧，夏天那么热，不放冰箱里很容易酸吧; 观点12：这说明挞皮已经变质了，最好是舍弃。; 观点13：扔了不能吃了注意食物的保质期; 观点14：蛋挞皮酸了，就证明蛋挞坏了，已经吃不了了。最好扔掉; 观点15：只有扔掉了，因为蛋白质变质了; 观点16：坏了吧。。还是别吃坏肚子; 观点17：扔掉，身体健康重要，; 观点18：酸了肯定坏了，扔了。; 观点19：酸了，那就不要了呗; 观点20：不要吃了，丢了吧。; 观点21：扔掉，吃坏了不划算; 观点22：扔掉最保险; 观点23：扔了，再买一个; 观点24：酸了最好不要吃了; 观点25：扔垃圾桶里

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