- 观点1： 葡萄美酒夜光杯，欲饮欲梦醉人生！随着人们物质生活水平的不断提高，葡萄酒已经成为老百姓的日常消费品，但对我们老百姓来说，好的太贵买不起，便宜的又有食品添加剂和健康安全的问题，存在着添加过多过滥，不少是葡萄汁、添加剂勾兑酒精而成，甚至没有葡萄成分只有色素。为此，越来越多的人选择自酿葡萄酒，既可以放心饮用，且自酿过程又可自娱自乐，何乐而不为呢？
自酿葡萄酒要注意这几个方面
无破损的葡萄很重要,选择无破损、不发霉、新鲜度高、成熟度高的酿酒专用葡萄。
酿造过程中适量酿酒活性干酵母,发酵容器和工具一定要干净，建议使用前用热水或高度食用酒精清洗消毒并且沥干。葡萄表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，可以抑制杂菌的繁殖。
不要向发酵容器内添加水。
发酵过程中不要密封容器，以防止爆炸,有些人喜欢用密封的容器来发酵葡萄酒，但是，葡萄发酵过程中会产生大量二氧化碳气体，二氧化碳如果排不出去就可能引发爆炸。建议优先选择食品级的塑料容器。发酵时容器不能密封，应在瓶口留空隙或者用几层纱布进行封口。发酵结束后，将葡萄酒和酵母完全分离，以防止在贮存期间继续发酵而涨瓶爆炸。
自酿葡萄酒不适合“陈酿”自酿葡萄酒并不是放得越久越好，应尽快饮用，没有灭菌条件自酿葡萄酒很容易变质。
建议放在阴暗、凉爽（温度控制在10-15℃之间）的环境下贮存，而且尽快饮用。如果在贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，尽快丢弃。
专家说自酿葡萄酒不能喝是有道理的。自酿葡萄酒由于环境、酿造工具、酿造工艺等限制，就会导致自酿葡萄酒出现危害物质:葡萄的质量不好（非酿酒专用葡萄），农药危害（葡萄打有农药），发酵及贮存时滋生霉菌，储存容器选择不当导致有毒，酿造材料分量比例（如糖分过高）导致不健康，自酿卫生、设备条件问题导致隐藏的有害物质如甲醇和杂醇油无法去除，以及大肠杆菌超标等等。 - 观点2： 为什么自酿葡萄酒不能喝,喝了会中毒吗？反正我是不敢喝了
- 观点3： 我种葡萄二十多年了，也自酿葡萄酒快二十年了，网上有人说不能喝自酿葡萄酒，我认为很片面，我喝了这么多年自酿葡萄酒都没有问题，那些说有害的，主要是他们不会酿，有的是用坏葡萄，有的是容器不干净，有的是方法不对，导致酿的葡萄酒有毒有害，所以他们就说自酿的葡萄酒不能喝，有一年春节亲朋好友聚会，大家喝的尽兴，有几个人都喝醉了，因为他们说我酿的葡萄酒太好喝了，但醒酒后啥事没有，所以我说的是自酿葡萄酒只要用心去酿，还是可以喝的。
- 观点4： 自酿葡萄酒不适合“陈酿”自酿葡萄酒不是放得越久越好，没有灭菌条件自酿葡萄酒容易变质。
- 观点5： 随着人们物质生活水平的不断提高，葡萄酒已经成为老百姓的日常消费品，但是这种讲究的酒类不懂会伤了身体的
- 观点6： 因为自酿葡萄酒的过程中没有注意变质的问题，可能里面会有细菌的感染。
- 观点7： 葡萄酒制作工艺流程有很都需要注意事项，自己弄可能会不注意。
- 观点8： 真像就是不是自酿的送给我都不喝。
- 观点9： 容易出现问题，就不好喝了而且会有细菌的感染。
- 观点10： 因为如果自己不是很懂过程的话，容易出现问题，就不好喝了
- 观点11： 因为自酿的葡萄酒需要注意的地方有很多，我们不是很懂的话真的不能喝。
- 观点12： 因为这个根本就是一种假酒，它的取材并不好
- 观点13： 都自己酿，超市里的谁还买。
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