蟹粉小笼馒头是哪里的特产？

观点1：蟹黄包是江苏等沿海地带的特产。
蟹黄汤包馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。早在明、清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。最出名的当属南京龙袍蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、泰兴曲霞蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包。; 观点2：蟹粉小笼馒头是无锡特产。
无锡小笼包，当地人又称蟹粉小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是江苏无锡汉族传统名点，已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄（注传统无锡小笼馒头做法中，馒头皮不发酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼劲）、馅多卤足、鲜嫩味香，秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口。; 观点3：蟹粉小笼是江、浙、沪一带常见的特色名点，它鲜美无比，齿颊留香，深得消费者青睐。蟹粉小笼，咬下去一包蟹油，吃起来满口流香，是一道美味小吃。
小笼包是上海，常州，无锡，江西，杭州，南京，芜湖等江南地区著名的小吃，起源自上海南翔。常州味鲜，无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。
　　南翔小笼包的历史：
　　南翔小笼包已有百年历史。最初的创始人是一家点心店――日华轩点心店的老板黄明贤，后来他的儿子才在豫园老城隍庙开设了分店。也就是在这繁华喧闹的豫园，
　　初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。
　　美食本来就是一门艺术，中国人发明的包子可算是这门艺术中的一个杰作，而南翔小笼更是把这一艺术发展到了一个极致。南翔小笼制作精细，它以精白面粉发酵为皮，选取猪腿精肉为馅，而最独特的是要用隔年老母鸡炖汤，再和猪肉皮煮在一起，然后做成皮冻，拌入馅内。
　　揪出的面团大小均等，还用食用油抹其表面，这样会使口感更好。要把胚子拉到底，差不多大小，包的时候手要向上拉，它的优势是皮薄，肉嫩，丰满。热腾腾的雾气直往上冒，小笼包蒸好了，此时的小笼包一个个雪白晶莹，如玉兔一般，惹人喜爱。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出来。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，诱人到极致。南翔小笼包味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。
　　从当年第一次在南翔小镇石舫上零售，到今天分店遍及全国各地甚至国外，南翔小笼的变化令人瞩目，然而，它的那份原汁原味、自然淳朴却始终不变，始终吸引着一批又一批的食客。戳破面皮，蘸上香醋，就着姜丝，咬一口南翔小笼，然后细细品味，品味上海传统的饮食文化，品味远离喧嚣都市的那份“乡野”之情，品味好吃的南翔小笼。; 观点4：无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是江苏无锡地方传统名点，已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄（注传统无锡小笼馒头做法中，馒头皮不发酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼劲）、馅多卤足、鲜嫩味香，秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口。; 观点5：蟹粉小笼馒头是无锡的特色小吃，又称蟹粉小笼包。蟹粉小笼包皮薄汁多、手抓而不破、提起像灯笼放下似菊花是一个优质汤包的精髓所在。; 观点6：是江苏无锡的特产，非常的好吃，也非常的出名，好像是从乾隆时期流传下来了。到了那边游玩，一定要品尝。; 观点7：蟹粉小笼馒头是湖南，云南，广东沿海地带的特产，用蟹黄混合面粉经过一系列的发酵，揉捏，上蒸笼制作而成。; 观点8：江浙沪一带哈，就是古代所谓的江南地区，皮薄肉大，汁水丰富，咸中带甜，蟹粉小笼是在鲜肉小笼的基础上，在中间又加入了蟹粉，这样更加鲜美，本人就是出生在江浙沪一带，所以从小就吃，特别是早餐的时候，吃的人超级多。望采纳。; 观点9：嗯，谢谢小容馒头主要是无锡那边的蟹粉小笼是江、浙、沪一带常见的特色名点，它鲜美无比，齿颊留香，深得消费者青睐。蟹粉小笼，咬下去一包蟹油，吃起来满口流香，是一道美味小吃。以蟹肉，猪肉味馅料制作。嗯，这和多余的特别好吃，所以说在这个苏锡常这块的话特别用吃的; 观点10：江浙沪一带，就是古代所谓的江南地区，皮薄肉大，汁水丰富，咸中带甜，蟹粉小笼是在鲜肉小笼的基础上，在中间又加入了蟹粉，这样更加鲜美，无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是江苏无锡地方传统名点，已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄（注传统无锡小笼馒头做法中，馒头皮不发酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼劲）、馅多卤足、鲜嫩味香，秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口。; 观点11：是江浙沪那边的传统小吃。
蟹粉小笼包味道鲜美，皮薄而馅料丰富，汤汁味浓而不失鲜香。而小笼包的鲜香关键在于用料，蟹膏（蟹黄）肥美甘香，蟹肉鲜甜多汁，馅料塞入面皮后充盈结实，蒸煮后一个个小笼包仿佛晶莹的宝石，生生地让人不忍动筷。
步骤：
　　1.五花肉剁成肉饼，加盐、味粉、大地鱼粉、胡椒粉与轻微的碱水，按顺时针方向搅拌；然后分次加入适量高汤稍微搅上劲。
　　2小笼包的汤汁用鸡脚、姜葱、冬菇、去皮五花肉炖3个半小时。汤汁炖好隔渣留汤，加少许盐和鸡粉搅拌后，放凉后放入急冻或冷藏，隔夜后即会变成果冻状的胶质。
　　3.将凉水缓缓倒入高筋粉中，将之揉成表面光滑的面团，这个过程约为半小时。用高筋粉做包皮，可以令包子皮更薄，但相对也更考验师傅的功力。将面团包上保鲜膜，放入保鲜层静置2小时。
　　4.将松弛完毕的面团搓成长条，切成重量均一的小剂子；将之擀成中间厚旁边薄的面皮。
　　5.将肉馅和蟹粉按4:6的分量，加上姜蓉，蒜末一起搅拌均匀，兑入10两皮冻，迅速搅拌均匀。
　　6.往小笼包皮中包上馅料，打摺成形，小笼包褶约28~30褶。
　　7.小笼包包好后，上笼蒸7分钟，即可趁热食用。; 观点12：蟹粉小笼馒头是浙江上海一带的特产，他与蟹王小笼包的做法基本上是一样的。; 观点13：无锡特产，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄（注传统无锡小笼馒头做法中，馒头皮不发酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼劲）、馅多卤足、鲜嫩味香，秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口。; 观点14：蟹粉小笼馒头是无锡比较有名的特产，味道非常的好，里面还有蟹粉，是比较有名的当地小吃，口味鲜美，非常的好吃，唇齿留香。; 观点15：蟹粉小笼包是江南比较著名的特色小吃，也是中国六大名包之一，他在江浙沪一带是常见的一种美食; 观点16：蟹粉小笼馒头是无锡的特产，用蟹肉和猪肉一起做成的馅料，皮薄馅大，满口留香。螃蟹有清热解毒，补骨添髓，养筋活血等食疗功效，和猪肉末搭配一起不仅味道更加鲜美，而且营养也更加丰富。; 观点17：蟹粉小笼馒头是江苏省无锡市的特产。相对其他馒头，加入蟹粉，总小笼蒸制，效果更加美味，深受大家欢迎。; 观点18：蟹粉小笼馒头是无锡一带的特产，也是一种特产，也叫小笼包。; 观点19：蟹粉小笼馒头是江苏无锡的特产又称小龙馒头他的做工非常的精细而且味道非常的甜美是地地道道的无锡特产; 观点20：蟹粉小笼馒头是江苏上海南京一带的特产。因为江苏是鱼米之乡。自古以来盛产河虾蟹，丰盛的水产品让劳动人民就创制了很多用相关的美食，也制作了很多的种类的糕点，面点。蟹粉小笼馒头就是其中的一种。; 观点21：蟹粉小笼馒头是江苏无锡的特产，无锡的蟹粉小笼馒头特别有名，去了无锡一定要尝尝蟹粉小笼馒头。; 观点22：蟹粉小笼馒头是无锡的特产，江苏无锡常州地区的小笼包普遍都个大皮厚，馅料里还会加入少量酱油提色，美味的蟹粉小笼馒头吃着味道鲜美; 观点23：这是苏南及浙江一带的特产，当地人特产大闸蟹，用蟹粉做成馒头，非常可口，也很小资，当地人最爱; 观点24：蟹粉小笼馒头是江、浙、沪一带常见的名点，鲜美无比，吃起来满口流香，深得食客喜爱。以蟹肉，猪肉味馅料制作。
做法：
1.将猪肉洗净，剁成末，加蟹黄，酒10克，盐，酱油，白糖，胡椒粉，味精，葱姜末拌和，加肉皮冻，清水500克，用劲搅拌至粘成馅心。
2.将酵面搓成条，摘成每个重13克的小坯子，揿扁，擀成圆形的皮子，放上馅心15克，用手将皮子沿边折叠收拢，中间留一个小口，上笼蒸8分钟左右即成。; 观点25：蟹粉小馒头是江苏无锡的特产。皮薄馅多，甜香爽口，咬一口满口留香。个人观点。; 观点26：蟹粉小笼馒头呢。是无锡的，特产特别的香甜，可口吃到嘴里边回味无穷，让人吃了一份还想吃。特别的好吃。希望对你有帮助，哦。

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