吃了小米地瓜粥，再喝豆浆可以吗？

观点1：可以我经常吃，没事
做法：
1、小米洗净，地瓜去皮切块，胡萝卜洗净切条；
2、一起加足量水，大火烧卡转小火熬1小时
妊娠期妇女补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常。
小米中所含的维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常。
无饮食禁忌
豆浆
锁定
豆浆（Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。
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营养成分

自磨豆浆出现“假沸”易中毒
网络有传言称，当豆浆加温到80℃时会出现假沸现象。此时，生豆浆中所含的有毒物质并未被完全破坏，喝了或致人中毒。像胰蛋白酶抑制剂，只有继续加热沸腾，才能被完全破坏。这样的传言成为刷屏朋友圈的热点话题，究竟是否如传言所说？
豆浆存在“假沸”现象？更多
实验中，当温度达到80℃时，豆浆并未出现沸腾，只是锅边稍有小泡冒出。当温度达到90℃时，豆浆开始有了变化，冒泡现象愈加明显。当温度接近93℃时，豆浆在锅内翻滚得厉害，若不是通过温度计来判断，会认为豆浆已煮熟。实验证明，豆浆确实存在假沸现象。
假沸豆浆易中毒更多
未煮熟的豆浆存在含量较高的有害物质，胰蛋白酶抑制剂的失活率是40%，未达到100%失活率的要求，食用是不安全的。豆浆必须在煮沸腾后，再煮15到20分钟，饮用才安全。
内容整理申义亚
中文名
豆浆
外文名
Soybean Milk
别称
豆奶，豆乳
主要原料
大豆
是否含防腐剂
否
主要营养成分
植物蛋白，钙，磷，铁，锌等矿物质
主要食用功效
强身健体，防治糖尿病
适宜人群
老少皆宜
目录
1 食品简介
2 饮食文化起源
3 常见误区
4 生产制作
5 分类
▪ 豆浆大米粥
▪ 黄豆浆
▪ 花生豆奶
▪ 芝麻黑豆浆
▪ 豆浆冰糖米粥
▪ 芝麻黄豆浆
▪ 秘法黑芝麻糊
▪ 五豆豆浆
▪ 枸杞豆浆
▪ 红枣枸杞豆浆
▪ 红枣莲子豆浆
▪ 胡萝卜豆浆
▪ 核桃芝麻豆浆
▪ 燕麦芝麻豆浆
▪ 杏仁豆浆
▪ 黑豆豆浆
▪ 绿豆米豆浆
▪ 豆浆渣营养煎饼

食品简介

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

饮食文化起源
豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆之中，经化学变化成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载。
现磨豆浆是1900多年前的西汉淮南王刘安制作的，所以说已经有接近2000年的历史了。那么是怎么想到造现磨豆浆的呢？那就是因为：相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。现磨豆浆是中国发明、中国制造的，中国有很权威持有权。

常见误区
豆浆与鸡蛋真的不能同吃吗？
作者：赵之德
关于两者相克的理由，流传最广的说法是，鸡蛋中的蛋白质消化吸收需要胰蛋白酶帮忙，而豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，可以抑制肠道中的胰蛋白酶活性，从而影响鸡蛋中的蛋白质消化吸收，降低其营养价值。
这个理由用了一些医学和营养学名词，听起来很“科学”，很有迷惑性，但实际上，这是对营养知识一知半解造成的误区。
大豆（包括黄豆和黑豆）中确实含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。
更何况，即使豆浆没有被充分加热，其中的胰蛋白酶抑制剂也是先影响豆浆中的蛋白质消化，别忘了，豆浆本来就是富含蛋白质的食物（和牛奶含量相当），哪轮的上鸡蛋这个“外人”呀。
所以，豆浆和鸡蛋完全可以一起吃，所谓的“相克”是完全没有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子，无论是否和鸡蛋搭配，豆浆都需要充分煮熟煮透，否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。目前，市售豆浆和合格家庭全自动豆浆机自制的豆浆都经过了充分加热的，可以放心饮用。
其实从营养和健康角度看，豆浆不仅可以和鸡蛋一起吃，还是不错的搭配，营养上可以取长补短，相得益彰。豆浆蛋白质虽属于优质蛋白，但不足之处是蛋氨酸含量较少，而鸡蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足，从而提高整体蛋白质的营养价值。
此外，鸡蛋的高胆固醇一直是人们最担心的，摄入过多的胆固醇将增加冠心病和脑卒中风险。而豆浆中不仅不含胆固醇，还富含可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇。两者一起吃，使我们既能获得鸡蛋丰富的营养，又能减少胆固醇的危害，是很好的搭配。
总之，豆浆和鸡蛋不仅可以一起吃，而且还是很好的搭配，但一定要记得，豆浆需要煮熟煮透才能喝。

生产制作
把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时，黄豆泡发后呈椭球状，然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，接着用纱布将豆渣分离，即得到生豆浆。将生豆浆加水烧开，持续5至10分钟，即可食用。生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用。
亦有使用无需过滤的高速研磨加工法，因为无需过滤残渣，而令到大豆的纤维得以保存。
打豆浆要不要先泡豆子
自从市场上推出了可以不泡豆的豆浆机，人们就开始为一件事情困惑：要做出好豆浆来，豆子要不要提前泡呢？泡豆和不泡豆做出来的豆浆，质量一样吗？哪一个会更好一点呢？
1．首先，不泡豆子听起来好像很方便，其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来；如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利。
2．其次，泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
豆浆多出点少出点，或许大家并不介意。不过，泡豆和不泡豆相比，做出来的豆浆中，抗营养因素的含量也会有明显的差异。看来，中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆，是相当符合科学道理的事情，有利于身体充分利用豆浆中的营养成分。
那么，豆子应当如何泡，泡多久，什么温度泡呢？
1．室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。
2．不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差。
故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。

分类

豆浆大米粥
原料：豆浆、大米。
　　制法及用法：将豆浆与大米共煮，加白糖少许，空腹服食。
　　功效：补虚益气，健脾养胃。可治脾虚食少、身体羸弱、虚劳咳嗽、痰火哮喘等症。[1]

黄豆浆
豆浆
用料：黄豆85克，水1200毫升（容量可根据个人需要随意增减），糖适量。
功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。
经常食用的益处：
防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
　　防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。
　　防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能降低脑血脂，改善脑血流，从而有效地防止脑梗塞、脑出血的发生。
建议：加3～5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓。

花生豆奶
花生豆奶
用料：黄豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，糖适量。
制作：黄豆浸泡6～16小时，备用；把浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：润肤，盒肺气、补虚。

芝麻黑豆浆
芝麻黑豆浆
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖适量。
制作：将花生与黑豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。

豆浆冰糖米粥
豆浆
用料：黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1200毫升。
制作：先照第1种方法制作好黄豆浆，再将黄豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅内，慢火熬煮到粘稠状即可。
功效：养颜润肺，盒肺气。

芝麻黄豆浆
用料：黄豆70克，黑芝麻20克，水1200毫升。
制作：黄豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的黄豆放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：养颜润肤、乌发养发。

秘法黑芝麻糊
密法黑芝麻糊
用料：蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黄豆60克，清水适量，糖适量。
制法：黄豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与泡好的黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤，稍凉后加入蜂蜜即可。
功效：养颜美容、益智健脑。

五豆豆浆
用料：黄豆30克，黑豆10克，青豆10克，豌豆10克，花生米10克，水1200毫升，糖适量。
制法：五种豆类浸泡6～16小时，备用；将浸泡好的五豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：降脂降压、强筋健脾、保护心血管。

枸杞豆浆
用料：黄豆60克，枸杞10克，水1200毫升，糖适量。
制法：黄豆浸泡6～16小时，备用；将泡好的黄豆和枸杞一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力。

红枣枸杞豆浆
红枣枸杞豆浆
用料：黄豆45克，红枣15克，枸杞10克，水1200毫升，糖适量。
制法：黄豆浸泡6～16小时；将红枣洗净去核，枸杞洗净备用；将泡好的黄豆、红枣和枸杞一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病。

红枣莲子豆浆
用料：红枣（去核）15克，莲子肉15克，黄豆50克，白糖50克，清水适量，糖适量。
制法：黄豆浸泡6～16小时；将莲子肉泡至发软；将红枣洗净与莲子肉、黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤；趁热往杯内加入白糖，搅匀即成；不愿喝甜的也可以不加糖。
功效：滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒。

胡萝卜豆浆
关键词：维生素A增强免疫力
材料：黄豆60克，胡萝卜1/3根。
做法：
1．将黄豆预先泡好；胡萝卜洗净切块。
2．将胡萝卜和泡好的黄豆洗净，混合放入豆浆机杯体中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟后即做好胡萝卜豆浆。
营养小贴士
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫机能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞和病毒细菌。

核桃芝麻豆浆
关键词
核桃芝麻豆浆
：维生素E、锌增强免疫力
材料：黄豆60克，核桃仁20克，黑芝麻10克。
做法：
1．将黄豆洗净，放入温水中浸泡6-8小时，泡至发软。
2．将核桃仁与芝麻洗净，与泡好的黄豆一并放入豆浆机杯体中，接通电源，按“五谷豆浆”键盘，待豆浆制好即可。
营养小贴士
核桃芝麻豆浆有补血滋阴，滋补保健、美容养颜、增强人体免疫力等作用。
核桃仁富含不饱和脂肪酸、植物蛋白、磷脂、赖氨酸及多种维生素以及微量元素，有补血养气等功效，并对提高机体抵抗力有着重要作用。黑芝麻富含芝麻素、芝麻酚、叶酸、维生素E和钙、铁、卵磷脂、蛋白质等。

燕麦芝麻豆浆
关键词：β－葡聚糖显著提高机体免疫力
材料：黄豆50克，黑芝麻10克，燕麦30克。
做法：
1．将黄豆预先泡好。
2．将黑芝麻、燕麦和泡好的黄豆洗净，放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“五谷豆浆”键盘，待豆浆制好即可。
营养小贴士
燕麦含有β葡聚糖，这种纤维素有抗菌和抗氧化的作用。燕麦黑芝麻豆浆，可以增强免疫力，加速伤口愈合，还能帮助抗生素发挥更佳效果。
β－葡聚糖是一种重要的可溶性膳食纤维，具有降血脂、调节血糖、调节肠道和提高免疫力等保健功能。
燕麦葡聚糖是一种由燕麦胚乳细胞壁中提取的可溶性纤维，由交替的beta-(1,3)和beta-(1,4)糖苷键连接而成的，具有降低胆固醇的含量，降低血糖，防止心血管疾病，预防肿瘤和显著提高机体免疫力等功能。

杏仁豆浆
关键词：维生素E 调节非特异性免疫功能预防呼吸道疾病
原料：黄豆70克、杏仁20克，水适量。
做法：
1．将黄豆浸泡于温水中6-8小时，泡至发软。
2．将泡好的黄豆与杏仁一起放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待杏仁豆浆制好即可。
营养小贴士
早在1990年就有医学和营养学专家论证，杏仁具有调节非特异性免疫功能的作用，能够增强人体的抵抗力。非特异性免疫功能一般是先天形成的，它在人体被病原体感染时，参与范围广泛、反应速度最快，是抗感染的第一道防线。
除了增强人体免疫力，杏仁还有预防呼吸道疾病的作用。在中国卫生部颁布的第一批药食兼用的中药材名单中，有7种植物的核仁或种仁，杏仁榜上有名。杏仁是各种常见坚果中维生素E含量最高的，一把杏仁（约20-25粒，约重30克）含有10毫克左右的维生素E。多吃杏仁可以给身体提供充足的维生素E，起到预防流感的作用。

黑豆豆浆
材料：黑豆1/3杯，红豆1/3杯，绿豆1/3杯。
做法：
1．黑豆、红豆、绿豆预先泡好。
2．将原料混合加入杯体中洗净。
3．加水到上下水位线间，接通电源，选择“五谷豆浆”键，十几分钟后豆浆就做好了。
营养小贴士：
这一道魅力消暑豆浆香味浓郁，口感香而不腻，有助男士解暑降温，治肾虚，治脱发，有效缓解工作压力大出现的体虚乏力状况。
绿豆：清热解毒、消暑止渴的作用自是不用说。营养丰富的它，用途较多，被李时珍称为“菜中佳品”。赤豆：现代研究发现，赤豆中也含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。

绿豆米豆浆
主料：绿豆适量，大米少许，黄豆适量。
做法步骤：
1．将绿豆黄豆提前一晚浸泡。
2．第二天和一把大米一起淘洗干净，放入豆浆机中，启动五谷豆浆键煮熟过滤加糖即可。
3．另外，剩余的豆渣可加少许面粉和鸡蛋做成豆渣饼，营养早餐就完美登场了。
4．鲜美的豆浆加些糖。

豆浆渣营养煎饼
材料
豆浆渣、面粉、糖、鸡蛋、油

浆是用大豆与水按一定比例配制后，研磨而成的饮品。别名又叫豆腐浆。豆浆性平，味甘，营养价值极高。民间有“一杯鲜豆浆，天天保健康”的说法。

豆浆的营养价值丰富，富含钙、铁、磷、锌、硒等矿物元素及多种维生素，含有人体所需的优质植物蛋白和8种氨基酸，并含有可有效降低人体胆固醇及抑制体内脂肪发生过氧化现象的大豆皂甙等物质，不含胆固醇。

由于以上的这么多营养成分，使豆浆的好处特别多。具有清火润肠、降脂降糖、化痰补虚、防病抗癌、增强免疫等好处，常饮鲜豆浆对高血压、糖尿病、冠心病、慢性支气管炎、便秘、动脉硬化及骨质疏松等患者大有好处。

一般人均宜食用豆浆。尤其是中老年体质虚弱、营养不良者宜经常食用。但是，胃寒、腹泻、腹胀、慢性肠炎、夜尿频多、遗精患者忌食。此外，豆浆忌末煮沸，忌一次食用过量，忌冲红糖，忌冲鸡蛋，忌装暖瓶。

对于豆浆的好处在古今文献中早有记载，下面给大家列出一些供参考。
《本草纲目拾遗》：“补虚羸，腐浆煮粥食。”
《随息居饮食谱》：“清肺补胃，润燥化痰。”

下面菜瓢谷小编再贡献一个食疗偏方，让大家更好的利用豆浆的好处。
豆浆大米粥
原料：豆浆、大米。
制法及用法：将豆浆与大米共煮，加白糖少许，空腹服食。
功效：补虚益气，健脾养胃。可治脾虚食少、身体羸弱、虚劳咳嗽、痰火哮喘等症。; 观点2：诚心希望你百度一下,很简单就能够给你一些指示吧.!. ^_^

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