吃面包有什么好处？_美食特产问答

观点1：面包是发酵食品，多吃发酵食品对健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能.
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

酵母可以保护肝脏

让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。

酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、

面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

消化功能弱的人更要多吃

经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足；但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。
参考资料：; 观点2：　　吃面包的好处：
　　1、首先是关于面包的营养成分，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。面包口味很多，也容易消化和吸收，吃起来很方便，在日常生活中尤其是西方颇受人们喜爱。
　　2、现在比较受欢迎的有谷物面包和全麦面包两种，主要还是处于营养和健康的考虑。谷物面包大量采用谷物、果仁等作为原料，含有很丰富的膳食纤维矿物质，有助于提高人体的新陈代谢。全麦面包也有很丰富的膳食纤维，能让人比较容易产生饱腹感。
　　3、面包的营养组成中淀粉糖约占60%，蛋白质有超过10%，另外还有一定量的矿物质和B族维生素。很多人早餐时会选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，和一些蔬菜水果，营养还是很全面的。
　　注意事项：
　　即使喜欢吃面包，还是要注意其他的营养也要均衡摄入，蔬菜，水果，肉类，牛奶，还是要适当吃些的，营养全面了身体才会好。; 观点3：吃面包有N大好处：
1）减肥，干干的面包下肚，可以刮刮肠子。吸掉肚子里多余的油脂。
2）想吃就吃，有人问和尚：“如何修行？”和尚答：“吃饭睡觉。”问：“如何吃饭睡觉？”和尚答：“该吃饭时吃饭，该睡觉时睡觉。”
吃面包，饿了就吃一块，该吃就吃，有助修行。
3）不用刷碗，洗锅，想吃就用手掰，不用洗筷子，刀叉。
4）锻炼牙齿和咀嚼肌，因为面包比较干硬，咀嚼的时候很有嚼劲。需要消耗比较多的卡罗里。
5）清洁口腔，促进唾液分泌，面粉在口腔里会吸收大量唾液，而且能对牙齿表面进行摩擦，吃过以后，口舌生津，满口麦香。
6）显得比较小资，面包是舶来品，中国只有烧饼。吃面包显得比较有品位。（想想看，你在路上看到一个人扛着长长的法棍时的想法）
7）可以经常光顾面包店，顺便看一眼里面卖面包的小女孩。也许吃上十年八载，能吃出点感情来。（俺今天就报名想当义工，可人家说，早上6点就得到，然后开始做面包，俺看是起不来的）。
8）可以点里面买光了的面包，然后站在店里等现烤，这样就有借口赖在面包店看来买面包的漂亮女生。（俺今天就等着现烤了3个全小麦面包）
9）省钱，不用买鱼肉蛋禽，还能防止禽流感，口蹄疫，疯牛病的传染和蔓延。
10）（悄悄地告诉你）面包与五香豆腐干同嚼，有火腿味道。; 观点4：面包的营养组成中淀粉糖约占60%，蛋白质有超过10%，另外还有一定量的矿物质和B族维生素。很多人早餐时会选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，和一些蔬菜水果，营养还是很全面的。; 观点5：可以增加能量; 观点6：可以填饱肚子！
也可以这么说，还有点就是可以减肥。; 观点7：省钱又减肥; 观点8：不好!多吃点粗粮; 观点9：可以减肥; 观点10：么好处

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