杨梅太酸，怎么吃啊_美食特产问答

观点1：可以做成糖渍杨梅。
主料：杨梅250g

辅料：白砂糖适量，盐适量
1、杨梅用淡盐水浸泡20分钟左右。

2、然后过清水再次洗净，沥干。

3、加入适量的白砂糖渍起来，时间可以是30分钟至2小小时左右。

4、把渍过的杨梅倒入奶锅中。

5、煮开，不用加水，杨梅会出水的。

6、煮约10分钟左右即可，关火放凉，装起入冰箱保存。

7、成品。; 观点2：可以做成杨梅干吃，就不酸了，下面介绍做法：
准备材料：新鲜杨梅1500g、清水适量、盐1勺、冰糖200g、白砂糖（装饰用）适量
制作步骤：
1、准备新鲜杨梅，清水冲洗几遍，沥干水分备用；

2、把清洗好的杨梅倒入锅里，加适量清水，再加一勺盐，开大火煮开，然后把煮出来的杨梅水倒掉；

3、加入冰糖，继续加热，把冰糖煮化，这时杨梅也会渗出水分，煮开后转小火继续煮，要不时的翻炒一下，以防糊锅，炒制时要坚守锅前，一定要耐心；

4、像炒菜一样上下翻拌，炒到水分干了，杨梅也慢慢变小了，颜色变黑了，喜欢干的可以多煮一会，只要不糊锅就行了；

5、把炒好的杨梅均匀地码在铺好锡纸的烤盘上；

6、送入烤箱，中层，上下火，120度，60分钟即可；

7、待杨梅干完全凉透了，撒入适量白糖即可。; 观点3：一、熬成杨梅酱
材料：杨梅、白糖、蜂蜜
做法：
1、杨梅用盐水泡上20分钟左右，洗净。去核去蒂，取杨梅的果肉;
2、放入汤锅，不用加水，中火烧开，用小勺子搅动;
3、杨梅块会慢慢的融化，散开;
4、加入适量的白糖(大概4斤的杨梅用1.5斤的白糖)也可以按照个人口味放;
5、用勺子拌匀，小火熬制1个小时左右;
6、等汁浓稠到杨梅酱，就可以装入玻璃瓶里，等凉之后可以加少许蜂蜜;
7、放入冰箱，口感会更加好，而且杨梅酱更加浓稠。
二、制成杨梅干
材料：新鲜杨梅4斤、清水、细砂糖适量、柠檬汁少许
做法：
1、选出完好无损的新鲜杨梅;
2、将杨梅倒入锅中，加入清水没过杨梅煮开;
3、将煮好的杨梅捞出来;
4、倒入平底锅，加入适量细砂糖;
5、中火将杨梅慢慢煮干，过程中需要不停地掂锅翻动杨梅;
6、水分快煮干的时候，加入少许柠檬汁;
7、将杨梅煮至变干变小;
8、烤盘上铺上锡纸，将杨梅一粒粒摆在烤盘上，入烤箱100度热风循环烤80分钟;
9、烤好的杨梅均匀地裹上细砂糖，装入罐中密封。
三、煮成杨梅汤
材料：杨梅、冰糖
做法：
1、将杨梅放置在盐水中泡半小时，这样杨梅里的白虫子会爬出来;
2、用清水清洗两次，用锅装清水将洗净的杨梅倒入煮开。煮开后，关小火，再煮5分钟左右;
3、用勺子将杨梅的果肉挤压，让更多的汁流出。再倒入适量的冰糖，搅拌后，再煮一会儿就可以了;
4、用漏斗将果肉过滤掉，杨梅汤便熬好了。待汤冷却后，放入冰箱里，杨梅汤便制成了。
老人们说，杨梅吃多了容易上火，但杨梅汤却适合肝火旺的人喝。它不但能降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。杨梅汤中的有机酸含量非常丰富，其中枸橼酸能有效地抑制乳酸。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯杨梅汤可以起到很好的提神作用。另外，酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，杨梅汤不仅生津止渴，还有避免晕车、醒酒等作用。虽然杨梅汤中有机酸含量丰富，但它却属于碱性食物。肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡，深受减肥姑娘们的欢迎。饮食常识
四、泡成杨梅酒
材料：杨梅、荞麦烧(白酒)、土冰糖
做法：
1、选取新鲜成熟的杨梅，摘除根蒂、枝叶等杂质;
2、将泡酒容器洗净擦干，用酒精棉擦拭一遍，晾干;
3、将杨梅轻轻地码入容器中;
4、码完一层杨梅之后，加入一些土冰糖;
5、重复上述3和4，放至容器约9分满;
6、倒入荞麦烧，没过并高出杨梅1厘米;
7、盖上盖子拧紧，置于通风阴凉处，静置约1个月，即可取出饮用。
用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。
加工后的杨梅，不仅降低了酸味，能保存更久，多吃一点也容易上火哦。; 观点4：在酱油里加些粗盐，沾着吃，很好吃，试试; 观点5：杨梅在吃前最好在淡盐水里泡一会再吃; 观点6：泡酒吃那样就不太酸了; 观点7：杨梅太酸不好吃？教你这样做，冰凉酸甜，学会家里杨梅不够吃了

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