- 观点1： 日子过得飞快，不知不觉已经过了立秋了。虽然在南方，立秋后天气依然炎热，但是早晚也会变得凉快了些，空气也慢慢变得干燥起来。这几天，小编终于忙完手头上的工作，可以好好休息一下了。不过吃货的休息时间也少不了美食的陪伴，刚进入立秋，就要开始做好秋冬进补的准备了。
作为一个广东人，小编从小就爱喝汤，几乎每天都要喝上一碗汤才觉得满足，从小的耳濡目染也学会了不少时令汤水。春季比较潮湿，家里通常都会煲一些祛湿效果比较好的汤水；夏天天气炎热，煲一些清热下火的汤水更加适合；秋冬时节空气干燥，更加适合煲一些滋润、温补的汤水。
现在正值夏秋交界，夏天的瓜果还没退市，又没至于需要喝温补的汤水，所以在这个季节煲一些瓜果类汤水更加适合。每年这个季节，小编最喜欢煲的就是海底椰雪梨煲瘦肉汤。这道汤味道清甜滋润，不油腻，而且具有降燥润肺的效果，十分适合夏秋季节饮用。
制作这道汤的食材十分常见，只需要准备海底椰、雪梨、南北杏还要一块瘦肉就可以了。有些小伙伴没听说过海底椰，其实这种食物从国外引进已经有一些年头，只不过以前进口的时候价格比较高，食用的人比较少。海底椰的营养十分丰富，特别对气管、肺部等呼吸道器官的滋养效果十分好。
一般来说，新鲜的海底椰用来煲汤或者做甜品都可以，口感爽滑，有Q感，而且有一股清香的味道，这样的海底椰质量是比较好的。干片的海底椰多数和用于煲汤，一般有白色和淡黄色两种。如果在挑选的时候发现海底椰片的颜色十分雪白，这种海底椰片很可能是商家用硫磺漂白过，不建议选购。
小编煲海底椰汤大多数用海底椰干，因为这种干片保存时间长，用起来也十分方便，只需要清洗一下就可以使用了。瘦肉买回来清净，用热水焯水去除血沫，雪梨洗干净，切掉雪梨芯并切成块状，抓一小把南北杏洗干净，然后把全部食材放入锅中，加入清水，开大火煮开后转小火慢煲两小时就可以关火准备享用了。
喝汤的时候加入一点盐，更能带出汤水的清甜口味。喝上一口海底椰雪梨煲瘦肉汤，为这个夏末秋初的季节带来一丝清润。
其实做这道美食，选用的雪梨也是很重要的，这款河南鲁山雪梨，洗净后即可生吃，也可以煮雪梨蛊，营养又健康，甄选优质梨园，露天生长，不使用膨大素，无催熟无甜蜜素，不打蜡，天然生长悉心培育，个大饱满，每一个都经过人工仔细筛选，黄金梨个大均匀，薄薄的皮下全是果肉，颜色新鲜光亮，果香诱人，不仅美味还很实惠，非常值得品尝~ - 观点2： 首先准备好一个新鲜椰子，剥开之后取出椰肉，然后倒出椰子水，准备好一些瘦肉放入料酒和生粉腌制备用，起锅烧油，放入瘦肉，然后放入椰子肉和椰汁炖煮半个小时即可
- 观点3： 可以直接用炖锅来隔水炖，可以再适量的加一些无花果，雪梨一起煮，汤的口感会更清爽好喝。
- 观点4： 那你可以买新鲜的原只海底椰，一般话五六只就可以了，放8两的瘦肉一起炖，最后一分钟加入枸杞就非常好喝了。
- 观点5： 准银耳，淮山，红枣，新会陈皮，洗净泡发;红枣去核，银耳撕成小朵，沥干备用;苹果和雪梨洗净，去核，切成块备用，蜜枣和海底椰也洗净备用;瘦肉下开水中焯掉血水备用;把所有材料放入砂锅中，加开水煮开后用小火煲两个小时左右;
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