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那些中药材可以做调味品

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观点1: 你知道吗?厨房里的这些香料,可都是救命药!北京卫视《养生堂》节目中,多次有中医专家介绍厨房中香料的药用价值。今天荷叶健康再和大家聊聊,厨房里的这些常见调料,都有哪些作用!

01.生姜
姓名:姜
属性(性味归经):味辛,性温;归脾、肺、胃经。
技能(功效):具有解表散寒,温中止呕,温肺止咳的功效。

我们平时做菜常用生姜,除了做菜,还可以在家应用一些小方子来改善身体状况。

① 大枣姜汤:大枣10个,生姜5片,红糖适量一起煮茶喝,每天1次,可以补中益气,养血安神,促进气血流通,改善末梢血液循环,缓解手脚冰凉,还可以温补脾胃哦~

② 红糖姜汤:原料只比大枣姜汤少了红枣,做法一样,能够养血活血,驱寒暖胃,经常喝还能美容养颜哦~

02.葱白
姓名:葱
属性(性味归经):味辛,性温;归肺、胃经。
技能(功效):具有发汗解表,散寒通阳的功效。
一般大葱入药常用葱白,属于辛温解表药,常用于风寒感冒,虫积腹痛等症。给大家推荐个小方子:

① 葱枣汤:取大枣20枚,葱白7小段,将大枣洗净后捏碎,放入适量水,小火煮开后再煮20分钟,加入葱白继续小火煮10分钟即可。趁热喝,可以滋补肝肾,调理气血,还对缓解胸闷、失眠、健忘有一定的缓解作用。

② 葱白紫苏汤:葱白一段,加入适量水小火煮开再煮十分钟趁热喝,可预防风寒感冒,加入10克紫苏叶,效果更佳。

03.大蒜
姓名:蒜
属性(性味归经):性温,味辛平;入脾、胃、肺经。
技能(功效):具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。

属于温里药,常用于痢疾泄泻、蛲虫等症,给大家推荐一些小方子:

① 生蒜:如果咽痒咳嗽,不妨取一粒大蒜含在口中,时而轻咬直到蒜味出来,然后将津液慢慢咽下,如此含半小时起,咽痒咳嗽很快缓解。

② 醋泡蒜:也就是我们说的腊八蒜, 将蒜剥皮放入干净容器中,加入适量食醋直至将蒜淹没,放置阴凉干燥处腌制10~15天即可食用,常吃可以提高免疫力,预防感冒,防止肠道传染病。

04.辣椒
姓名:辣椒
属性(性味归经):味辛,性热;入脾、胃经。
技能(功效):具有温中散寒,下气消食的功效。

属于温里药,常用于寒滞腹痛、风湿痛、冻疮等症,给大家推荐一些小方子:

① 辣椒水:将干辣椒打成粉,取30克与适量水一同煮沸,稍凉后用煮好的水擦涂冻疮患处,有很好的治疗效果。

② 辣椒酒:干辣椒12克,加入低度白酒500毫升浸泡,半个月后即可饮用,初次5毫升,后逐渐增至15毫升,每日2次,有助于缓解关节痛、跌打损伤等症状。

05.八角茴香
姓名:八角茴香
属性(性味归经):性温,味辛;归肝、肾、脾、胃经。
技能(功效):具有温阳散寒、理气止痛的功效。
属于温里药,常用于肾虚腰痛,胃寒呕吐等症,给大家推荐个小方子:

八角咸香鸡蛋:八角茴香5克、鸡蛋2个,食盐适量。八角茴香煎取汁液150毫升,将鸡蛋煮熟,去壳,用筷子戳几下,入药汁中煮5分钟,加入适量食盐即可。本品对骨劳疝气、腰痛等有一定缓解作用。

06.肉桂
姓名:肉桂
属性(性味归经):性大热,味辛、甘。归肾、脾、心、肝经。
技能(功效):具有补火助阳,引火归元,散寒止痛,温通经脉的功效。

属于温里药,常用于阳痿宫冷,肾虚痛经等症,给大家推荐一些小方子:

① 肉桂奶茶:红茶一包,牛奶70毫升,肉桂粉、白砂糖适量,先将牛奶小火加热,开后加入茶包,直到茶香味出来后,再加入肉桂粉及砂糖即可。本品可促进血液循环,起到通经活络的功效,对缓解痛经、食欲不振有一定作用。

② 肉桂粥:取肉桂粉2克,粳米100克,砂糖适量。将粳米淘洗干净后加入适量水煮粥,待粥快熟的时候加入肉桂粉,小火继续煮到粥熟。趁热服用可以温中补阳,适合虚寒痛经等症。

07.豆蔻
姓名:豆蔻
属性(性味归经):性温,味辛;归脾、胃经。
技能(功效):具有化湿消痞、行气温中、开胃消食的功效。
属于化湿药,常用于治疗胸腹胀痛、食积不消等症,给大家推荐一些小方子:

① 豆蔻粥:肉豆蔻10克,生姜数片,粳米50克。将豆蔻研成末,粳米淘洗干净后煮粥,粥快熟的时候加入豆蔻末及生姜,一同煮成粥。可以开胃消食,温中下气,温中止呕,对于畏寒、宿食不消有一定的缓解作用。

② 白豆蔻汤:白豆蔻2~3粒,加入适量的水煮开后再煮数分钟,即可饮用,对口臭有很好的缓解作用。
08.花椒
姓名:花椒
属性(性味归经):性温,味辛;归脾、胃、肾经。
技能(功效):具有温中止痛、杀虫止痒的功效。

属于温里药,常用于治疗呕吐泄泻、虫积腹痛等症,给大家推荐一些小方子:

① 姜枣花椒汤:生姜30克,大枣10枚,花椒20克。将三者一起用水煎煮二十分钟,过滤取汁,冲入红糖饮用。可以温经散寒止痛,对手脚冰凉、痛经、经行不畅等情况可起到缓解作用。

② 花椒热敷:花椒50克,生姜10片,葱白6根。三者切碎后一同装在布包中,将布包上放一袋热水,热敷在膝盖处半个小时,每日两次。可起到舒筋活络、止痛的作用,可有效缓解膝盖疼痛。

09.陈皮
姓名:陈皮
属性(性味归经):味辛、味苦,性温;归脾经、肺经。
技能(功效):具有理气开胃,燥湿化痰,治脾胃病的功效。

属于理气药,常用于食少呕吐、咳嗽痰多等症状,给大家推荐一些小方子:

① 陈皮枸杞茶:陈皮10克,枸杞10粒,冰糖或蜂蜜适量。将陈皮和枸杞放入茶壶中,倒入沸水浸泡五分钟,加入适量冰糖或蜂蜜即可。可以理气健脾,燥湿化痰,对脾胃虚弱,久咳痰湿有很好的疗效。

春节过后,不妨多吃一些补肝养肝的食材,文中有提到枸杞,除了枸杞子,还可以搭配菊花,有很好的不养肝气的作用。

② 陈皮炖雪梨:雪梨一个,陈皮6克,冰糖适量。将雪梨洗净切碎,连同陈皮、冰糖一起放入砂锅中,烧开后小火煮50分钟既可饮用。可以润肺止咳、理气化痰,对慢性支气管炎、慢性肺炎有调节作用。

今天就和大家先介绍这些香料的功效和用途,后续再给大家介绍厨房中香料的更多功效!

【参考文献】
[1]骆晓云. 说说中西厨房里香料的秘密[J]. 现代交际,2016,(02):65-67.
[2]李金红. 香味调料的作用[J]. 江苏调味副食品,2010,27(04):39-42.
[3]中药学(普通高等教育“十一五”国家级规划教材)[M]. 中国中医药,2007.
观点2: 草果,八角,花椒,茴香,桂皮,白芷,当归,貌似还有,暂时就想起这么多,搞卤味和做火锅都会有这些东西吧!
观点3: 当归,苟几子,川贝
观点4: 白术,白朱,
观点5: 茴香,陈皮。
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