什么蔬菜水果最有营养？

观点1：经常吃一种蔬菜也不好，要经常换着吃多种蔬菜才好，因为可以补充很多人体所需维生素，绿色蔬菜维生素都是比较高的，放心吃吧，我经常这样的，我皮肤从不化妆都很白的而且很自然，也很健康; 观点2：萝卜，不管红萝卜还是白萝卜; 观点3：以下是我们常见的蔬菜类：
1.白菜。白菜营养丰富，菜质软嫩，清爽适口，含维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素较丰富。并且还有通利肠胃、除胸中烦，解毒醒酒，消食下气，和中，利大、小便等功用。捣汁可治木薯中毒，还可治感冒，与红糖、生姜一同煎服。白菜与绿豆芽、马齿苋一同捣烂，外敷可治丹毒。
2.芥菜叶为雪里蕻，其营养价值很高，每克含钙、铁、胡萝卜素、维生素C很多，还含有维生素B1、B2、烟酸。
芥菜杆可治牙龈肿烂。鲜芥菜捣汁可治咳血。芥菜籽与萝卜籽、橘皮、甘草煎水可治慢性支气管炎。鲜芥菜煎水代茶饮治小便不通。芥菜根研末，蜜糖水调服可治痢疾。
3.韭菜。韭菜温中下气，补虚，调和脏腑，益阳，止泄血脓。韭菜温补肝肾。助阳固精作用突出。韭菜叶热根温，生则辛而散血，熟则甘而补中。韭菜对高血脂及冠心病有好处，因为它不仅含有挥发油及硫化物具有降低血脂作用，而且它所含的纤维素也发挥作用。
韭菜中尚有较多的胡萝卜素、维生素B、C以及钙、磷、铁等矿物质。
4.菠菜。菠菜富含维生素A原、B、C及铁质。可利五脏，通肠胃热，解酒毒，冷大小肠；通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。
5.土豆。土豆性味甘平，归胃、大肠经。具有补气消炎、健脾功能，主治腮腺炎、胃及十二指肠溃疡、习惯性便秘及烫伤。
土豆的蛋白质含量仅为2％左右，但其富含钾盐和维生素C，且在烹调过程中维生素C损失较少。同时它也是一种易于消化吸收的食物。
6.芋头。芋头性味甘辛、平。具有补气益肾，破血散结的功效。芋头熟食有补益润燥的功效。凡脾肾阴虚，阴虚内燥所致食少瘦弱，久痢便血，口渴便秘者宜食。煮汤或入药，有破血散结的功效。凡气血淤结，经络瘀阻所致腹中癖块，瘰疬，肿毒者宜食。
7.苦瓜。苦瓜气味苦寒无毒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功效。熟则色赤，味甘性平，养血平肝，润脾补肾。苦瓜维生素C含量比一般绿叶菜还高，并且有降血糖作用。
8.茄子。茄子性味甘、寒、无毒，具有散血、止痛、祛瘀、利尿、消肿、宽肠之功。茄子含皂草甙，具有降胆固醇的效能。
以下是我们常见的水果类：
1.甘蔗：甘凉解渴、清热、和中下气、润肠、利尿、补充体力、解酒、润喉消口臭、牙齿杂秽
2.葡萄：可补气、养血、美容、利尿、安胎气
3.柠檬：可增强消化、出汗过多、食欲不振、体力倦怠、减肥解酒
4.香蕉：助消化防便秘、清肺。; 观点4：以下是我们常见的蔬菜类：
1.白菜。白菜营养丰富，菜质软嫩，清爽适口，含维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素较丰富。并且还有通利肠胃、除胸中烦，解毒醒酒，消食下气，和中，利大、小便等功用。捣汁可治木薯中毒，还可治感冒，与红糖、生姜一同煎服。白菜与绿豆芽、马齿苋一同捣烂，外敷可治丹毒。
2.芥菜叶为雪里蕻，其营养价值很高，每克含钙、铁、胡萝卜素、维生素C很多，还含有维生素B1、B2、烟酸。
芥菜杆可治牙龈肿烂。鲜芥菜捣汁可治咳血。芥菜籽与萝卜籽、橘皮、甘草煎水可治慢性支气管炎。鲜芥菜煎水代茶饮治小便不通。芥菜根研末，蜜糖水调服可治痢疾。
3.韭菜。韭菜温中下气，补虚，调和脏腑，益阳，止泄血脓。韭菜温补肝肾。助阳固精作用突出。韭菜叶热根温，生则辛而散血，熟则甘而补中。韭菜对高血脂及冠心病有好处，因为它不仅含有挥发油及硫化物具有降低血脂作用，而且它所含的纤维素也发挥作用。
韭菜中尚有较多的胡萝卜素、维生素B、C以及钙、磷、铁等矿物质。
4.菠菜。菠菜富含维生素A原、B、C及铁质。可利五脏，通肠胃热，解酒毒，冷大小肠；通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。
5.土豆。土豆性味甘平，归胃、大肠经。具有补气消炎、健脾功能，主治腮腺炎、胃及十二指肠溃疡、习惯性便秘及烫伤。
土豆的蛋白质含量仅为2％左右，但其富含钾盐和维生素C，且在烹调过程中维生素C损失较少。同时它也是一种易于消化吸收的食物。
6.芋头。芋头性味甘辛、平。具有补气益肾，破血散结的功效。芋头熟食有补益润燥的功效。凡脾肾阴虚，阴虚内燥所致食少瘦弱，久痢便血，口渴便秘者宜食。煮汤或入药，有破血散结的功效。凡气血淤结，经络瘀阻所致腹中癖块，瘰疬，肿毒者宜食。
7.苦瓜。苦瓜气味苦寒无毒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功效。熟则色赤，味甘性平，养血平肝，润脾补肾。苦瓜维生素C含量比一般绿叶菜还高，并且有降血糖作用。
8.茄子。茄子性味甘、寒、无毒，具有散血、止痛、祛瘀、利尿、消肿、宽肠之功。茄子含皂草甙，具有降胆固醇的效能。
以下是我们常见的水果类：
1.甘蔗：甘凉解渴、清热、和中下气、润肠、利尿、补充体力、解酒、润喉消口臭、牙齿杂秽
2.葡萄：可补气、养血、美容、利尿、安胎气
3.柠檬：可增强消化、出汗过多、食欲不振、体力倦怠、减肥解酒
4.香蕉：助消化防便秘、清肺。
5.蕃茄：预防高血压、动脉硬化、贫血、肝脏病及肠胃病。可消暑、清热、助消化。汁液洗脸能消除小皱,但番茄生的吃没熟的吃的有营养；
6.西瓜：解热、利尿、排毒、消暑、通便。
7.柚子：清燥热、通便、消口臭、解酒
8.梨：清解热毒、镇咳化痰。; 观点5：我对水果了解多点，先说点水果吧
猕猴桃vc最多，苹果含铁多，香蕉有饱腹感、通便，大枣通便是香蕉的升级版，红枣补血，梨保护嗓子，西瓜利尿，核桃补脑，山楂保持身材……什么都吃最好

蔬菜的话，西兰花（就是绿色的花菜、黄色的山东叫菜花），很有营养，不过不大容易做好吃。
那种紫色的卷心菜也很有营养。
爷爷说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。还有就是晚上不要吃姜
吃肉不吃蒜、营养少一半
西红柿、胡萝卜、洋葱很好，你看老外整天吃西红柿、洋葱和胡萝卜，不过现在的西红柿不宜多吃，有爆出吃很多西红柿导致性早熟的
吃菠菜对女的好
芹菜有粗纤维。而且杀精壮阳吧
韭菜又叫壮阳草
苦瓜，营养很丰富，我的经验是凡是苦的对人都好，不管是吃饭还是生活
木耳防癌，好像在一个健康视频上看的
豆制品、牛奶补充蛋白质、补钙，不过吃黄豆会放屁，吃红薯也是
土豆和牛肉不要一起做
多吃绿叶菜
四条腿的不如两条腿的不如一条腿的不如没有腿的，是说，猪牛羊肉不如鸡鸭肉、鸡鸭肉不如菌类，菌类不如鱼类

没有没用的蔬菜吧，都吃了几百几千年了，所以还是什么都吃点的好

原来我知道的还挺多的啊; 观点6：没有什么蔬菜水果是最有营养的。万物生于天地必有其可取之处，它们的差距只是某种物质的含量高低。不要太强求那种蔬菜水果的营养物质多，若偏向哪种蔬菜，可能会导致体内的营养物质不均衡，反而不好。而且人体的吸收量是有限的，比如，一个猕猴桃就可完成人体一天的维C摄入，但是你要是吃一天吃了三个，多余的人体不能吸收，还是会排斥体外的。所以，只要不偏食，挑食，平常所吃的食物就可已完成人体对营养物质的需求。
平常，觉得缺少什么物质，只需要吃一些含量高的物质就可以了。
参考用，

主要食物营养成分表

（每百克食物所含的成分。五百克为一市斤 ※仅供参考※）

类别食物名称蛋白质
(克) 脂肪
(克) 碳水化合物
(克) 热量
(千卡) 无机盐类
(克) 钙
(毫克) 磷
(毫克) 铁
(毫克)
谷
类
大米 7.5 0.5 79 351 0.4 10 100 1.0
小米 9.7 1.7 77 362 1.4 21 240 4.7
高粱米 8.2 2.2 78 385 0.4 17 230 5.0
玉署黍 8.5 4.3 73 365 1.7 22 210 1.6
大麦仁 10.5 2.2 66 326 2.6 43 400 4.1
面粉 12.0 0.8 70 339 1.5 22 180 7.6
干
豆

类
黄豆（大豆） 39.2 17.4 25 413 5.0 320 570 5.9
青豆 37.3 18.3 30 434 5.0 240 530 5.4
黑豆 49.8 12.1 19 384 4.0 250 450 10.5
赤小豆 20.7 0.5 58 318 3.3 67 305 5.2
绿豆 22.1 0.8 59 332 3.3 34 222 9.7
花豇豆 22.6 2.1 58 341 2.5 100 456 7.9
豌豆 24.0 1.0 58 339 2.9 57 225 0.8
蚕豆 28.2 0.8 49 318 2.7 71 340 7.0
鲜
豆

类
青扁豆荚（鹊豆） 3.0 0.2 6 38 0.7 132 77 0.9
白扁豆荚（刀子豆） 3.2 0.3 5 36 0.8 81 68 3.4
四季豆（芸豆） 1.9 0.8 4 31 0.7 66 49 1.6
豌豆（准豆、小寒豆） 7.2 0.3 12 80 0.9 13 90 0.8
蚕豆（胡豆、佛豆） 9.0 0.7 11 86 1.2 15 217 1.7
菜豆角 2.4 0.2 4 27 0.6 53 63 1.0
豆类制品黄豆芽 11.5 2.0 7 92 1.4 68 102 6.4
豆腐浆 1.6 0.7 1 17 0.2 - - -
北豆腐 9.2 1.2 6 72 0.9 110 110 3.6
豆腐乳 14.6 5.7 5 30 7.8 167 200 12.0
绿豆芽 3.2 0.1 4 30 0.4 23 51 0.9
豆腐渣 2.6 0.3 7 41 0.7 16 44 4.0
根

茎

类
小葱（火葱、麦葱） 1.4 0.3 5 28 0.8 63 28 1.0
大葱（青葱） 1.0 0.3 6 31 0.3 12 46 0.6
葱头（大蒜） 4.4 0.2 23 111 1.3 5 44 0.4
芋头（土芝） 2.2 0.1 16 74 0.8 19 51 0.6
红萝卜 2.0 0.4 5 32 1.4 19 23 1.9
荸荠（乌芋） 1.5 0.1 21 91 1.5 5 68 0.5
甘薯（红薯） 2.3 0.2 29 127 0.9 18 20 0.4
藕 1.0 0.1 6 29 0.7 19 51 0.5
白萝卜 0.6 - 6 26 0.8 49 34 0.5
马铃薯（土豆、洋芋） 1.9 0.7 28 126 1.2 11 59 0.9
叶

菜

类
黄花菜（鲜金针菜） 2.9 0.5 12 64 1.2 73 69 1.4
黄花（金针菜） 14.1 0.4 60 300 7.0 463 173 16.5
菠菜 2.0 0.2 2 18 2.0 70 34 2.5
韭菜 2.4 0.5 4 30 0.9 56 45 1.3
苋菜 2.5 0.4 5 34 2.3 200 46 4.8
油菜（胡菜） 2.0 0.1 4 25 1.4 140 52 3.4
大白菜 1.4 0.3 3 19 0.7 33 42 0.4
小白菜 1.1 0.1 2 13 0.8 86 27 1.2
洋白菜（椰菜） 1.3 0.3 4 24 0.8 100 56 1.9
香菜（芫荽） 2.0 0.3 7 39 1.5 170 49 5.6
芹菜茎 2.2 0.3 2 20 1.0 160 61 8.5
菌类蘑菇（鲜） 2.9 0.2 3 25 0.6 8 66 1.3
口蘑（干） 35.6 1.4 23 247 16.2 100 162 32.0
香菌（香菇） 13.0 1.8 54 384 4.8 124 415 25.3
海菜类木耳（黑） 10.6 0.2 65 304 5.8 357 201 185.0
海带（干，昆布） 8.2 0.1 57 262 12.9 2250 - 150.0
紫菜 24.5 0.9 31 230 30.3 330 440 32.0
茄
瓜

果

类
南瓜 0.8 - 3 15 0.5 27 22 0.2
西葫芦 0.6 - 2 10 0.6 17 47 0.2
瓠子（龙蛋瓜） 0.6 0.1 3 15 0.4 12 17 0.3
丝瓜（布瓜） 1.5 0.1 5 27 0.5 28 45 0.8
茄子 2.3 0.1 3 22 0.5 22 31 0.4
冬瓜 0.4 - 2 10 0.3 19 12 0.3
西瓜 1.2 - 4 21 0.2 6 10 0.2
甜瓜 0.3 0.1 4 18 0.4 27 12 0.4
菜瓜（地黄瓜） 0.9 - 2 12 0.3 24 11 0.2
黄瓜 0.8 0.2 2 13 0.5 25 37 0.4
西红柿（番茄） 0.6 0.3 2 13 0.4 8 32 0.4
水
果

类
柿 0.7 0.1 11 48 2.9 10 19 0.2
枣 1.2 0.2 24 103 0.4 41 23 0.5
苹果 0.2 0.6 15 60 0.2 11 9 0.3
香蕉 1.2 0.6 20 90 0.7 10 35 0.8
梨 0.1 0.1 12 49 0.3 5 6 0.2
杏 0.9 - 10 44 0.6 26 24 0.8
李 0.5 0.2 9 40 - 17 20 0.5
桃 0.8 0.1 7 32 0.5 8 20 1.0
樱桃 1.2 0.3 8 40 0.6 6 31 5.9
葡萄 0.2 - 10 41 0.2 4 15 0.6
干果及硬果类花生仁（炒熟） 26.5 44.8 20 589 3.1 71 399 2.0
栗子（生及熟） 4.8 1.5 44 209 1.1 15 91 1.7
杏仁（炒熟） 25.7 51 9 597 2.5 141 202 3.9
菱角（生） 3.6 0.5 24 115 1.7 9 49 0.7
红枣（干） 3.3 0.5 73 309 1.4 61 55 1.6
走
兽

类
牛肉 20.1 10.2 - 172 1.1 7 170 0.9
牛肝 18.9 2.6 9 135 0.9 13 400 9
羊肉 11.1 28.8 0.5 306 0.9 11 129 2
羊肝 18.5 7.2 4 155 1.4 9 414 6.6
猪肉 16.9 29.2 1.1 335 0.9 11 170 0.4
猪肝 20.1 4.0 2.9 128 1.8 11 270 25
乳类牛奶（鲜） 3.1 3.5 4.6 62 0.7 120 90 0.1
牛奶粉 25.6 26.7 35.6 48.5 - 900 - 0.8
羊奶（鲜） 3.8 4.1 4.6 71 0.9 140 - 0.7
飞禽鸡肉 23.3 1.2 - 104 1.1 11 190 1.5
鸭肉 16.5 7.5 0.1 134 0.9 11 145 4.1
蛋类鸡蛋（全） 14.8 11.6 - 164 1.1 55 210 2.7
鸭蛋（全） 13 14.7 0.5 186 1.8 71 210 3.2
咸鸭蛋（全） 11.3 13.2 3.3 178 6 102 214 3.6
爬虫田鸡（青蛙） 11.9 0.3 0.2 51 0.6 22 159 1.3
甲鱼 16.5 1 1.5 81 0.9 107 135 1.4
蛤
类
河螃蟹 1.4 5.9 7.4 139 1.8 129 145 13.0
明虾 20.6 0.7 0.2 90 1.5 35 150 0.1
青虾 16.4 1.3 0.1 78 1.2 99 205 0.3
虾米（河产及海产） 46.8 2 - 205 25.2 882 - -
田螺 10.7 1.2 3.8 69 3.3 357 191 19.8
蛤蜊 10.8 1.6 4.8 77 3 37 82 14.2
鱼
类
鲫鱼 13 1.1 0.1 62 0.8 54 20.3 2.5
鲤鱼 18.1 1.6 0.2 88 1.1 28 17.6 1.3
鳝鱼 17.9 0.5 - 76 0.6 27 4.6 4.6
带鱼 15.9 3.4 1.5 100 1.1 48 53 2.3
黄花鱼（石首鱼） 17.2 0.7 0.3 76 0.9 31 204 1.8
油脂及其它猪油（炼） - 99 - 891 - - - -
芝麻油 - 100 - 900 - - - -
花生油 - 100 - 900 - - - -
芝麻酱 20.0 52.9 15 616 5.2 870 530 58
豆油 - 100 - 900 - - - -; 观点7：春菜具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效，用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。其实蔬菜都可以多吃，多吃好处多多，但是科学上讲荤素搭配。

青菜内的维生素只是人体所需一部分，自己做好调解，搭配着富含蛋白质的食物，再加上平时多多户外运动，身体肯定挺棒。还有，保持心情的愉快。这样着不管工作还是娱乐，都很精神; 观点8：是苹果不管有什么疾病，苹果总是水果队伍中最没危害的一种。它有多种营养是理想的水果。所含的主要成分是糖类。苹果中的果酸可以防治皮肤干燥、痤疮和老年斑。★苹果：抚平岁月的痕迹
苹果的功效主要是集中在果肉的部分（水分、糖分、维他命、矿物质及果胶），它们都有滋养、收敛与增加肌肤弹性的效果。

美化肌肤，整肠作用，利尿、消除疲劳

顺便介绍其他水果酪梨：含强化体力之高成分营养食物
【效用】强化体力，预防高血压、动脉硬化，减肥

菜心好吃啊！我可喜欢你了！这也看个人爱好了！而且菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。

上海青可以减肥美容养颜可以大量的维生素元素感觉不错！; 观点9：西红柿，胡萝卜，牛奶，是最经济最有营养的食物了; 观点10：没有绝对最好的，只有相对你的身体最好的，一般来说水果互相搭配都可以起到事半功倍的效果.; 观点11：最有营养的水果应该是苹果吧，最有营养的蔬菜就是鸡蛋。。。。; 观点12：西红柿、黄瓜、苹果什么水果都有营养; 观点13：只要你吃蔬菜和水果都是有营养的不要牵强吃具体什么否则太累了明白吗楼主
祝你身体健康; 观点14：没有最好的只有更好的。一般来说，蔬菜水果中都富含维生素。但是要保证身体健康，必须按照营养金字塔的要求。这个金字塔分为五层，最底层是要吃得最多的。; 观点15：每种蔬菜水果的营养价值都不一样的,有的这总多,有的那总多,所以不存在最有营养一说,所以不该总吃一种,应该每总都吃点,这样营养才均衡啊.或者看你身体缺乏哪总营养,就去吃这总营养含量高的; 观点16：春菜营养价值中等，不如紫甘蓝。水果里营养最高的是桔科，如橘子、柚子等; 观点17：苹果李子香蕉杨梅番薯土豆苦瓜萝卜菠菜; 观点18：时令啊搭配都很重要吧。像冬天萝卜就很好，夏天凉性的比较好，这样; 观点19：每种蔬菜水果都有自身的营养成分，所以也不能偏爱某种，要多试各种类的; 观点20：青菜都可以，但是不要熟太透了，这样绿元素会流失，然后黑木耳，香菇，豆芽累的都挺有营养的
水果本人不是很爱吃，但是知道榴莲，香橙，柚子（清火）这些还可以，您参考下吧; 观点21：有点偏食，不同的蔬菜水果带的营养成份不同，人体需要的也不同，最好是都吃点，呵; 观点22：看蔬菜营养书吧！能吸收，什么都好！否则，山珍海味都没用！; 观点23：什么都要吃。偏食。
吃东西就要均衡。
像我有次看资料说番茄炒鸡蛋好
有段时间天天吃番茄炒鸡蛋。结果就长皮肤病了。说是血热妄行
所以别管什么最有营养。吃均衡点才是最好; 观点24：应季的蔬菜水果都是好！最好不要吃反季节水果这样就好了！; 观点25：什么蔬菜水果最有营养？?
其实蔬菜都有营养，关键是做法与吃法。
最重要的还是个人的肠胃吸收能力，如果你只吸收好。营养得到的就多。; 观点26：苹果。柚子。榴莲。榴莲是王中王。
番薯叶很好啊。。通肠胃的。
菠菜也很好。; 观点27： “天生我材必有用”
每种蔬菜和水果都有各自的营养成分，所以，我们的饮食结构不能单一

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