酿葡萄酒加冷白开水有毒吗？

观点1：冷白开水问题不大，因为烧开的过程，已经杀过菌了，自来水就不行，不过自酿葡萄酒，应该是可以不添加冷白开水的。; 观点2：酿葡萄酒加冷白开水虽然没毒，但是不建议添加冷白开水。
因为葡萄酒的发酵原理大致如下：

葡萄果实里的糖分被酵母转换成酒精、二氧化碳和其他物质，而且酿造出了含有酒精的葡萄酒
所以葡萄酒发酵过程中无需添加白开水了……
自酿葡萄酒所需要的材料：葡萄（20斤）、白糖（2斤）、玻璃容器、搅拌棍、纱布、医用酒精（消毒）
自酿葡萄酒步骤：

1、购买新鲜的葡萄（自酿葡萄酒一般选择的都是鲜食葡萄，鲜食葡萄可以直接从市场上购买，但是切记一定要购买新鲜的葡萄）

2、筛选、清洗、(清洗的时候一并将破皮、霉变的葡萄去掉，清洗时不要使劲搓洗葡萄的表皮，因为葡萄表皮有酵母菌。
3、风干葡萄，将清洗后的葡萄放到阴凉的地方风干；风干的时候可以用剪刀将葡萄剪成一小串、一小串的，记住将葡萄风干而不是将葡萄放到太阳下爆晒。

4、破皮除梗，将风干后的葡萄除掉葡萄梗，并且将葡萄皮捏碎，让里面的果肉露出来。
5、将去除葡萄梗和破皮的葡萄和着白糖一起放入预先消毒的容器中，将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。

6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。
7、发酵：在浸皮的过程中，发酵会同时进行，糖分在酵母作用下转化为酒精，葡萄皮中的单宁和色素也慢慢溶出，红葡萄酒发酵的温度会比白葡萄酒略高一些，在25℃到30℃之间，这样能更快地萃取出葡萄皮中的色素和单宁，发酵时间一般在为2到4周；

8、压榨：将发酵完成的葡萄酒与酒糟分离；9、熟成：发酵完成的红葡萄酒一般会在橡木桶中继续放置一段时间，橡木桶可以增添葡萄酒的香气，还可以使葡萄酒口感变得更加柔顺；

10、装瓶：过滤，澄清后装入玻璃瓶中。

注意事项：
葡萄酒在发酵过程中会产生大量的二氧化碳气体，所以不要将葡萄装得太满，另外不要将发酵的容器密封，以防发生爆炸。; 观点3：冷白开水问题不大，因为烧开的过程，已经杀过菌了，自来水就不行，不过自酿葡萄酒，应该是可以不添加冷白开水的。

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