碳水化合物就是糖吗？

观点1：糖分为单糖多糖、二糖糖水化合物不是都是糖
淀粉是碳水化合物不是糖; 观点2：碳水化合物和糖是两个概念。糖可以称为碳水化合物，但却不能随意将碳水化合物等同于糖类。
碳水化合物一般来自植物、谷物、蔬菜、水果和豆类。奶制品是唯一含有大量碳水化合物的食品。

碳水化合物有三种类型:糖类,淀粉和纤维。
所以，以碳水化合物替代糖的称谓是不严谨的，因为有些非糖类物质，如乳酸、乙酸等的分子式里，氢氧原子数比是2：1，也符合碳水化合物的称谓条件。
所以我们可以将糖称为碳水化合物，但却不能随意将碳水化合物等同于糖类。; 观点3：碳水化合物是什么？; 观点4：碳水化合物和糖不同，糖属于碳水化合物的一种。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。
食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖，以及糖的衍生物。
扩展资料
主要用途：
碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。
膳食碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源；碳水化合物是构成机体组织的重要物质，并参与细胞的组成和多种活动；此外还有节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。
参考资料来源：百度百科——碳水化合物; 观点5：碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。——引用自百度百科。也就是通式为CmH2nO2n的物质都可以被称作“碳水化合物”
化学上的糖一般指的是多羟基醛酮。
如果按照这个定义，碳水化合物和糖是不等价的。我们可以举出很多反例，比如甲醛（CH2O），乙酸（C2H4O2）不是糖类，而很多糖类(脱氧核糖，C5H10O4)则不符合上述碳水化合物的定义。

不过，有很多糖类（葡萄糖，果糖，麦芽糖，淀粉）都是符合这个通式的。此外这个名称是有历史渊源的。1884年，一位科学家指出，碳水化合物含有一定比例的C、H、O三种元素，其中H和O的比例恰好与水相同为2：1，好像碳和水的化合物，故称此类化合物为碳水化合物。（摘自百度百科）当时因为化学水平不发达，也没有找出反例。但是我们就这么一直习惯地说了。
另外很多时候，碳水化合物这个词专指葡萄糖
我的观点是：看语境吧; 观点6：碳水化合物是各种不同类型糖的总称，它主要包括：
　　1、单糖：葡萄糖，果糖，半乳糖等，这些糖不需要在肠道中分解，吸收入血的速度最快。
　　2、双糖：甜食中的蔗糖，奶中的乳糖及麦芽糖等，双糖只分解一次，吸收速度仅次之单糖。
　　3、可消化的多糖：米、面等各种食物中的淀粉，不宜消化；
　　4、不可消化的多糖：蔬菜、水果中的纤维素（即膳食纤维）碳水化合物是自然界存在很广泛的一类物质，是食物的主要成分之一。由碳、氢、氧三种元素组成。碳水化合物又称糖。
　　碳水化合物分类
　　碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。糖的结合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三类。
　　碳水化合物的生理功用
　　
　　(1)供给能量：每克葡萄糖产热16千焦(4千卡)，人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量，我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60—65％为宜。平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。而摄人单糖或双糖如蔗糖，除能补充热量外，不能补充其它营养素。
　　(2)构成细胞和组织：每个细胞都有碳水化合物，其含量为2％—10％，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。
　　(3)节省蛋白质：食物中碳水化合物不足，机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量，这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。因此，完全不吃主食，只吃肉类是不适宜的，因肉类中含碳水化合物很少，这样机体组织将用蛋白质产热，对机体没有好处。所以减肥病人或糖尿病患者最少摄入的碳水化合物不要低于150克主食。
　　(4)维持脑细胞的正常功能：葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。
　　(5)其它：碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有润滑作用。另外它可控制细脑膜的通透性。并且是一些合成生物大分子物质的前体，如嘌呤、嘧啶、胆固醇等。; 观点7：碳水化合物是广义的糖。所以碳水化合物亦称糖类化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。

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