做比萨的时候奶酪可以代替芝士吗？

观点1：奶酪就是芝士啊，译法不同而已，芝士是cheese的音译，奶酪就是通俗咱们理解的东东啦~~一样的，木有关系~~都可以做披萨的~; 观点2：做比萨的时候奶酪可以代替芝士，做法如下：
准备材料：面粉、牛肉、西红柿、洋葱、大蒜、橄榄油、食盐、白糖、黑胡椒粉、披萨草、番茄酱、玉米豌豆粒、青红椒、马苏里拉奶酪、酵母。
一、先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母。

二、加温水约135克，用筷子拌成无干粉状。

三、用筷子拌成无干粉的絮状。

四、揉光面团后盖上保鲜膜让其发酵。

五、再来炒番茄酱：西红柿切成小块，洋葱切小丁，大蒜拍碎切末。

六、热锅里倒入橄榄油。

七、放入蒜末、洋葱、番茄。

八、加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量。

九、发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中，用叉子扎些小眼盖上毛巾静置，等以上的食材凉。

十、在饼底抺上番茄酱，撒上奶酪，铺上牛肉。

十一、再撒奶酪，铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒。

十二、烤箱已经预热，中下层200度20分钟。

十三、时间到即可出炉。; 观点3：奶酪就是芝士。芝士是Cheese（干酪）的一种音译，在美国有Cheesecake(酪饼-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成)。
芝士通常分为加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。其实芝士品种成百上千，取决于所用的菌类和模子、奶脂量的多少，发酵的时间长短及不同的加工方式，能够产出不同外形和口味的芝士。; 观点4：芝士就是奶酪，只是做法用料稍有区别，名字不同而已，做披萨普通奶酪不拉丝，必须是马苏里拉奶酪才拉丝; 观点5：绝对不可以，奶酪在家乐福买就行啊，那里的奶酪比较全，而且一定要选择马苏里拉，那样才能拉丝，有的是擦好丝的，比较贵，但是直接往pizza上撒就行了，没擦丝的比较麻烦～炼奶无论什么牌子都不可以用来做pizza，这方面我有经验！; 观点6：看种类，披萨上面的一般是mossarela(大概是这么拼的把)的cheese; 观点7：尽量不要；做法不同·味道不同只有芝士才能带出那种口感; 观点8： cheese就是fromage啊只是叫法不一样是一样的东西。; 观点9：数据缺失，无法解答

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