街边的小吃究竟有多不健康？

观点1：因为可能有1.飞扬的灰尘和附着的污染物；因为街头小吃没有被堵塞或庇护条件有限，所以落下的灰尘沙土会与食物混合，死去的动物遗体，花粉等过敏原。2.汽车排气；未完全燃烧或未完全燃烧的汽车尾气中的碳颗粒是良好的吸附剂，汽车燃料添加剂也易于粘附在这些碳颗粒和污染物（例如铅）上，砷，铬和汞会与废气一起通过食物进入人体。

此外，卖家可以购买便宜的废弃肉类产品。加入几种添加剂后，将它们加工成三明治，将其填充。食用这些死禽肉，人造肉丸等的人，即使白天没有受到攻击，也会被称为“慢性中毒”；汤油可以重复使用。在食用油的反复或长期高温条件下，不饱和脂肪酸会聚合形成难以消化或具有毒性的聚合物，例如二聚体，三聚体或聚合物，这些聚合物会在体内积累并损害人体。

反复高温还会产生大量的自由基，反式脂肪酸和三四苯基丙酰基，它们具有一定的致癌特性。主要购买便宜的筷子。由于一次性筷子的价格低廉且市场份额大，为了争夺这一市场，许多小公司使用硫烟，过氧化氢，硫酸钠浸泡和漂白以及滑石粉抛光。

另外就是操作者本人也有可能患有传染病，可能会出现诸如原材料，厨房用具混合使用，小滴，收银机和进餐等情况。没有使用过滤水来清洗蔬菜，水果或不清洗蔬菜，水果，这会导致残留鸡蛋，农药等，或者病原体残留在食物表面。; 观点2：街边小吃确实是比较好吃而且还便宜。街边小吃最大的问题就是它的卫生得不到保障，而且原材料比较廉价，而且来源难以说清。例如街边的油炸类食品一般都是用多次不遵化时间很久的油，而且油里面有很多的有害物质，像很多烧烤里面还有大量的致癌物质。希望采纳; 观点3：首先安全卫生没有做到全面的保障，对于街边小吃，很多都是没有营业资格执照的，未经卫生检验部门检验的食品存在安全隐患。其次，小吃采取的多半物油制品，而且很多不良商家为了寻求盈利，会重复使用油。高温条件下有会产生致癌物质，长期日积月累下来，致癌物质达到一定量，人体直接使用即可能直接致癌。所以为了身体健康，在不确保食品是安全的情况下，不要轻易尝试不良商贩的街边小吃。我想要吃小吃的话，请到相关的规范卫生检验小吃街进行尝试。; 观点4：作为长期从事餐饮行业一员来说，路边摊小吃的卫生确实是很差的，今天我就说说我亲眼看到的几点
1.据我观察到，发现路边摊小吃用的水，多是直接接的路边消防管道里的水，消防管道里面的水，水质有多差，我想大家多知道
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2.路边摊用的油极差。这点大家多知道，做路边摊小吃生意的不会用什么好油，那油闻起来就有不正常的香味，而正常的家庭用油是没有那种香味的
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3.夏天的时候，各种虫子在小吃摊位上来回飞舞，很少看到有摊主做卫生防护工作。有人身体抵抗能力差的，吃了这些被虫子叮咬过的菜，肯定会拉肚子的
请点击输入图片描述; 观点5：确实不健康，因为空气中的灰尘和细菌会落在上面，路边摊用的油极差。这点大家多知道，做路边摊小吃生意的不会用什么好油，那油闻起来就有不正常的香味，而正常的家庭用油是没有那种香味的,路边摊小吃用的水，多是直接接的路边消防管道里的水，消防管道里面的水，水质有多差，我想大家多知道,夏天的时候，各种虫子在小吃摊位上来回飞舞，很少看到有摊主做卫生防护工作。; 观点6：首先就是街边的煮玉米了。这样的煮玉米我们隔很远都能味道一股非常香的玉米想香气，吃起来也要比我们普通的玉米要香甜得多，这是因为不法商家网锅里放入了一种玉米香精，这种香精会增加玉米的甜度还有颜色，使它看起来非常的有食欲，长期食用对肝脏都有损害。
第二种就是麻辣烫。麻辣烫食材的安全问题始终是个迷，而且很多都是一些加工食品，里面存在大量的添加剂，吃多了多人体不好。而且最需要注意的就是这锅底了，为了节约成本，通常一整锅锅底反反复复要用好多天，这样就会积累很多有害物质在里面。
第三种海鲜。对于很多人来说应该是一种拒绝不了的美食，尤其是一些街边的海鲜摊，基本是很多人吃宵夜的圣地。不过街边的海鲜还是不可以多吃，这些海鲜来路不明而且还不新鲜，里面的寄生虫会非常多。而且有些海鲜里面的重金属含量严重超标，一不注意很容易吃出问题来的，尤其是一些生吃海鲜，吃之前一定要注意。
最后一种可能南方的朋友比较的陌生，而北方朋友一见到就会很熟悉，这种就是毛鸡蛋。毛鸡蛋是一种未完全发育好的小鸡胚胎，是北方一道非常特殊的特色小吃，北方人认为这样的毛鸡蛋非常补。不过可能大家不知道的是，其实这种毛鸡蛋含有大量的寄生虫细菌，对人体的危害非常大。; 观点7：街边的小吃其实很不健康：
1.食品原料不新鲜，或者经过处理，如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。
2.油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者检验指标不达标的油。吃餐馆中的炒菜，油经过反复加热更加危险。
3.烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。这个问题有可能存在，比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。因此涮菜水应当定期更换。
4.如果盐味过重，味精过多，则不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。调料的多少可以控制。生产者通常倾向于添加较重的味道，以便吸引消费者，并掩盖原料不够优质带来的鲜味不足问题。
5.如果辣味过重，则不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者。
6.如果喜欢在温度很高的时候食用，则对消化道粘膜有伤害。消费者可以自己选择凉一下再吃。因为麻辣烫的调料本身是凉的，盘子大散热也快，烫伤粘膜的事情完全可以避免。
7.加热时间不足，可能存在病菌存活的隐患。关键在于，一定要洗干净，加热充分。
8.食物容器不够清洁，未充分消毒;一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格。此外，大多数食客似乎也没有洗手之后吃饭的习惯。有关部门应当经常抽查，做好餐饮卫生管理;食客们也应当自己搞好个人卫生。
9.有可能在调味料里面加入其他成分，比如抗腹泻药物等。; 观点8：街边卖的羊肉串，真的是羊肉？当然不是了，几块钱怎么可能买到羊肉，你们知道羊肉多么钱一斤？它要赚钱，所以一定不是真的，做买卖的又不傻，知道应该怎么做。我家从商场，买的几十块钱一斤的羊肉，都是假的，你认为你几块钱就可以吃到真羊肉？这怎么可能，除非太阳从西边升起。
鸡叉骨，是我最喜欢吃的。每次都要买上一斤尝尝鲜。我家人早就告诉我了，说外面的油炸食品，都是用转基因的油，都是特别便宜的油，一开始我还不相信，总觉得他们告诉我这些，无非就是为了杜绝我买，现在我真的相信了，所谓眼见为实。我亲眼看到炸鸡叉骨的，从头到尾没有换过油。
路边摊，遇到刮风的天气，都是尘土飞扬。他们卖的东西，都不盖上，到处都是土，你们还敢去买？你们能否想象出，那落满灰尘土的鸡叉骨，再放到油锅里面炸一炸，是一种怎样的情景。想到这，我顿时没有想买鸡叉骨的欲望了。为了自己的健康，少吃路边摊为秒。
路边摊的东西不但不卫生。露天烧烤也会危害我们的环境，据说污染物大多数都是来自露天烧烤，不知道这个消息是否真实可靠，不管怎样，外面的东西，总是不如家里的卫生，人家只管卖钱，不管你卫不卫生，假如仔细观察，你就会发现，卖什么的，从来不会吃自己的东西，这是什么原因，应该不用我说了吧！; 观点9： 1，灰尘飞虫
不管你想做多么干净的小吃，只要是在室外，灰尘飞虫是不可能避免的，就像我们去野外郊游野餐的时候，也会刮风落灰飞虫，我们之所以敢吃，是因为我们知道这个灰尘是怎么来的。
所以有人摆摊会加个玻璃窗，塑料薄膜，只要不是全封闭的，效果只是自我安慰。
2，基本食材（基本和普通饭店一致，区别在于保存。）
现在开店，这个就不是问题了，一直在冰箱，用的时候才拿出来。
地沟油
3，极个别顾客本身素质极差（专指数串的麻辣烫）
有的顾客拿出来咬一口，发现不好吃又放进去有没有？别说你看到了恶心，老板看见了恨不得杀了你！但还得好声好语的说不能这样，或者干脆把那一串给扔了！
4，摆摊的操作间和生活往往在一起
这点是好多在外做小吃的人犯的通病，是生活所迫。是不好的一面。
小吃和生活在一起很容易出现邋遢的现象，这点无可否认，也是让外人产生不好印象的最多的原因。
所以为了食品安全卫生，也为了自身的安全，在外地做小吃的朋友一定要把操作间和生活地分开！
5，顾客的双标
如果老板是位和蔼的老奶奶或者干净的大爷，那么一般人都会认为这是卫生的，老年人真不容易。如果是个年轻的小伙子哪怕是个美丽动人的美美，绝大多数人都会认为是不卫生，自己打扮的那么干净，摊子怎么不弄的更干净一点呢？
加工方式所容易出现的食品卫生问题1，原材料现场制作一般不会出现问题。
比如煎饼，肠粉等直接由原材料做成成品的小吃，且经过高温加工，这类在卫生安全上只要看表面就能判断他是否卫生。
2，预加工的耐保存的小吃往往会不经意间出现问题。（这个不论摆摊还是店面）
比如熟食类，卤的蛋肉下水等
这个问题下有个回答是卤肉饭里有虫子就是这种，预加工处理过的产品，在销售时加热即可，不只是街边小吃会出现，我们这有个很出名的熟食连锁也出过这样的问题，有个顾客买了个猪蹄，里面也是出现了虫子。
3，预加工不耐保存的小吃不容易出现卫生问题，但容易出现安全问题。
比如凉菜类
这个卫生不是表面的卫生，而是肉眼看不到的污染。凉菜类一般表面都很干净，饭店里凉菜一般还是单独的一个厨房。; 观点10：很多类似于麻辣烫或者汤面类的汤底，都是用十几种化学原料加上调味剂来勾兑出来的，还冒称着是熬制的骨汤。而且烧烤中为了增加口感，会用福尔马林来浸泡防腐。这些东西长期食用是会容易导致肠癌，胃癌，食道癌等很多癌症的，对人体损害极大。; 观点11：街边的小吃一般都是私人在监管部门下班后出摊，所以食品卫生无法保证，前两年还有报道烤串原材料还有蛆虫发霉等问题，所以街边小吃是绝对不能吃的，请采纳。; 观点12：街边小吃主要就是有点不卫生，地沟油这是出自街边小吃，现在的话地沟油可能抓得比较紧，但是油肯定是反复油炸的，肯定是对健康不利的。另外，街边小吃是在街边的可能会有很多的灰尘，还有尾气污染导致了食品不新鲜不卫生也对健康不利。; 观点13：很不健康，因为街边的小吃，很多都是没有食品卫生许可证的，且很多小吃的制作过程，还有掺入地沟油等致癌物质的危险。所以说街边的小吃是很不健康的; 观点14：街边的小吃用的油，食材等都是不卫生的，因为没有固定摊位，所以他们也没有卫生许可证，这样的小吃最好不要去买，否则对身体健康不利。; 观点15：一些煎饼果子，鸡蛋灌饼，手抓饼在小吃街特别的火，如果你看到的鸡蛋是由小贩连壳打碎的话，算是良心的小贩了，摆了十年小吃摊的大妈说，经常见到不良小贩为了省钱，不知道从哪里进来的鸡蛋，都是在一个桶子里放的，做一份煎饼舀上一大勺蛋液，这就要小心了，肯定不是新鲜的蛋液了

很多小贩都是使用地沟油炸臭豆腐的，像臭豆腐这种小吃，赚的都是小钱，主要是走量，如果用地沟油的话，一个月能省好几百元，就算用的是普通的食用油，小贩一般都是不换油的，油少了就继续添加，从来没换过新的！

小吃街上的火爆鱿鱼也是非常受欢迎的，鱿鱼这种水产东西保质期比较短暂，如果不用防腐剂保存的话，是会腐烂的，小贩用的一般都是最便宜的防腐剂，然后在经过高温烹饪，这些防腐剂都会锁在鱿鱼里，吃了对身体很不好

这种烤肠非常的香，大老远都能闻得到，但闻的久了，却有一种非常油腻恶心的味道，这种烤肠所用的肉都不是什么好肉，更不是什么好油，都是一些添加剂，反正客人都吃不出来，自己又不吃，所以也就无所谓了！

吃了一肚子以后，自然要喝点东西了，奶茶是最好的选择，有粉色的草莓味儿，绿色的苹果味儿，紫色的葡萄味儿，黄色的芒果味儿，好看得很，人都是视觉动物，觉得好看的东西就一定好吃，其实都是色素勾兑出来的，然后用香精辅助，没营养不说，还发胖，两元成本的奶茶，能卖到15元，而且甜食是蟑螂最喜欢的食物，这些卖甜食的地方，蟑螂一定不少，卫生问题就比较严重了！; 观点16：街边的小吃非常不健康，非常不卫生的。不要说尘土，或者人类的唾沫星子。就是他的进料或者它使用的材料也是有问题的。
且随时随地都能被污染，所以我们尽量不要吃。街边的小吃，虽然他非常的好，尤其适合青年人。还是谨慎一点儿吧。; 观点17：首先街边小吃用的食材和调味料一般都不会太好，而且，街边的卫生环境比较差，在这样的环境里食材有可能不新鲜或者变质，轻则有可能引起拉肚子，重则可能是食物中毒。最重要的是用的油比较多，高油脂对身体，特别是心脑血管的压力是巨大的; 观点18：路边的小吃非常非常不干净，里面有很多灰尘，还有一些油炸的食物，他们的油都不知道使用多少遍了，所以说能够避免吃路边小吃是最好的。如果经常吃路边小吃，可能会给我们带来一些健康上的问题。; 观点19：这个也不能一概而论，
街边的小吃有的是不健康
有的还是很干净卫生的。; 观点20：街边的小吃不健康，主要体现在。小吃制作的环境比较暴露。卫生状况很差。餐具和制作工具都比较简陋。影响食物的卫生。所以建议还是少吃。; 观点21：确实不健康，因为空气中的灰尘和细菌会落在上面，路边摊用的油极差。这点大家多知道，做路边摊小吃生意的不会用什么好油，那油闻起来就有不正常的香味，而正常的家庭用油是没有那种香味的,路边摊小吃用的水，多是直接接的路边消防管道里的水，消防管道里面的水，水质有多差，我想大家多知道,夏天的时候，各种虫子在小吃摊位上来回飞舞，很少看到有摊主做卫生防护工作。有人身体抵抗能力差的，吃了这些被虫子叮咬过的菜，肯定会拉肚子的; 观点22：这种话不能一概而论。街边的小吃有的确实不怎么卫生。但是有的摊主做的也挺卫生，健康的。这个主要看店主的经营良心和道德。大多数路边小吃是没有健康问题的。; 观点23：小吃原料来源不明。摊贩可能购买廉价的废弃肉品，加入各种添加剂之后，加工成小吃，以次充好，人吃了这些病死禽畜肉、添加剂合成的丸子等，即使没有当天发作，也会是“慢性毒药”；汤汁油料重复使用。多是购买廉价的回收漂白的竹签筷子。长期使用这种筷子，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病，严重发霉的筷子还会滋生诱发癌症的“黄曲霉素”。卫生条件差。街边小吃顾名思义，是摆在马路边的，车来车往，各种粉尘、细菌对食品污染的机会大大增加。盛放食物的器具卫生安全没有保障。这些公用的餐具会传染播疾病，一些传染病会通过这样的途径传染给健康人。; 观点24：街边的小吃，确实不健康。首先说环境，街边的环境非常乱，根本没有卫生保障。最主要的是街边小吃的原材料，根本没有办法保证卫生质量，这已经是多次曝光过的了。; 观点25： 1.小吃环境比较脏，风吹起尘土，都到小吃里面。
2.小吃用的油不干净，低廉反复使用的废油。
3.小吃的从业人员不卫生，不洗手穿着不干净。
4.风餐露宿，食材多容易变质。

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