胡辣汤的做法和配料_美食特产问答

观点1：胡辣汤的配料：豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇60克、火腿肠60克、香菇6朵、豌豆30克、泡发木耳30克、黄瓜3片、姜1块、香葱3根、甘汁园玉米淀粉15克、猪油10克、盐3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克
胡辣汤的做法：
1、先把食材准备好，清洗干净。配菜可以随意添加，除了这些素菜，还可以加一些肉丸子、酥肉等食材。

2、把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。

3、把香菇和木耳切丝；金针菇切段。

4、鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。

5、把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁，这样待会煮汤时不会手忙脚乱。

6、起油锅，放入葱和姜煸香。

7、倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。

8、烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。

9、倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。

10、最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。; 观点2：　　胡辣汤的配料如下：
　　主料：猪里脊肉100g，面粉100g，红薯粉条100g，海带50g，花生米50g，木耳50g
　　豆腐皮50g
　　辅料：油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、高汤、姜适量，八角一粒，桂皮一小块。

　　步骤：1.肉加入高汤葱姜桂皮八角煮至30分钟。
　　2.煮好的肉切成小丁备用。
　　3.木耳提前泡发。
　　4.红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。
　　5.分别把木耳海带豆皮切成丝。
　　6.面粉用少许水合成面团。
　　7.加入适量的水浸泡10分钟。
　　8.用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出
　　9.洗面筋的水留下备用。
　　10.中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。
　　11.再放入肉丁稍煸炒
　　12.倒入猪肉的汤。改大火煮沸。
　　13.加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
　　14.把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。
　　15.煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝豆腐丝和木耳丝。
　　16.同煮约10分钟。
　　17.把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐鸡精和白胡椒粉煮3分钟。
　　18.关火，加入米醋和香油即可。; 观点3：菜谱做法：

1.将肉，海带，千张分别切丝，小葱切丁备用

2.生粉加少许水化开

3.锅里放油烧热放肉丝小火翻炒一分钟左右加入美味鲜接着翻炒几下后，加入海带开中火继续翻炒2分钟左右(海带炒出香味)

4.加入水

5.烧开后加入千张丝和盐拌均匀

6.再烧开后加入调好的生粉水搅拌成浓稠状

7.加入鸡蛋液搅拌烧开

8.倒入盆中，上面撒上葱花，淋上香油

9.拌匀即可食用; 观点4：; 观点5：很高兴回答您的问题。正宗胡辣汤的配料：

主料：木耳、粉条、香菇、蒜苗、素鸡、豆皮

辅料：油、花椒、盐、十三香、生抽、红薯淀粉

正宗胡辣汤的制作方法：

木耳用温水泡发，粉条香菇用开水泡发，大概都半小时就可以。
木耳撕成小朵，香菇切小丁，蒜苗切菱形。素鸡切成小丁。开火，炒锅烧热倒油，放入花椒。爆香。下入蒜苗翻炒，倒入香菇丁和素鸡丁翻炒。倒入粉条，木耳，翻炒，要快速，否则粉条会糊锅。加入盐，十三香，生抽。自家压的豆皮开水冲一下下入锅中。也可以换成卖的豆皮。淀粉水边倒边搅拌，煮至浓稠就可以了。味道已经特别好了，喜欢味重的再加点鸡精和老干妈，出锅。【摘要】
正宗胡辣汤制作方法及配料【提问】
很高兴回答您的问题。正宗胡辣汤的配料：

主料：木耳、粉条、香菇、蒜苗、素鸡、豆皮

辅料：油、花椒、盐、十三香、生抽、红薯淀粉

正宗胡辣汤的制作方法：

木耳用温水泡发，粉条香菇用开水泡发，大概都半小时就可以。
木耳撕成小朵，香菇切小丁，蒜苗切菱形。素鸡切成小丁。开火，炒锅烧热倒油，放入花椒。爆香。下入蒜苗翻炒，倒入香菇丁和素鸡丁翻炒。倒入粉条，木耳，翻炒，要快速，否则粉条会糊锅。加入盐，十三香，生抽。自家压的豆皮开水冲一下下入锅中。也可以换成卖的豆皮。淀粉水边倒边搅拌，煮至浓稠就可以了。味道已经特别好了，喜欢味重的再加点鸡精和老干妈，出锅。【回答】
希望能帮助到您😊【回答】; 观点6：　　胡辣汤的做法
　　食材：面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克，葱、姜末少许。精盐5克、胡椒粉10克，酱油、醋各5克。
　　

　　　　1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。
　　
　　2、锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。; 观点7： 100g水发海带
200g豆腐
100g花生
1张薄千张
适量盐
适量油
适量香油
适量醋
适量淀粉
适量胡椒粉
适量鸡粉
3大勺辣椒粉
2大勺熟芝麻
海带洗净后热水煮过晒干，每次用的时候用冷水泡发就可以烹调了，很方便。
胡辣汤的做。切成细丝
胡辣汤的做法。薄千张切成一掌宽度的长方形
胡辣汤的做法，折叠后切丝，宽度如手指头拿的那根，胡辣汤的做法
豆腐切四方小块，胡辣汤的做法，滚水锅中放入千张丝和海带丝搅匀，胡辣汤的做法，下入豆腐搅匀，胡辣汤的做法，下入花生搅匀，胡辣汤的做法，胡椒粉，入碗中用热水调开，加入锅中，搅匀，胡辣汤的做法，下入水淀粉搅匀，加，醋，盐，鸡粉，香油，盛出备用，胡辣汤的做法，熟芝麻放入舂子，舂碎，胡，汤的做法，加入辣椒面，胡辣汤的做法，倒入烧热的油，加入盐和香油搅拌均匀，胡辣汤的做法，把辣子加在汤上即可，胡辣汤的做法。
我喜欢吃脆脆的花生，所以煮的时间比较多短，喜欢绵软的可以先煮软花生再加入其他食材
营养黄豆也可以添加。; 观点8：胡辣汤配料有胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、豆腐皮、木耳、千张等。胡辣汤是河南早餐中常见的传统汤类名吃，搭配着葱油饼，油条，包子、馒头、烧麦等食用。
有媒体评论称，各派胡辣汤的味道差异越来越小。此前，不同品牌胡辣汤特征分明：逍遥镇，青色大铝锅盛汤，中药味和辣味较强，肉以牛肉片为主；北舞渡，黄色大铜锅盛汤，汤味较绵润，肉以羊肉块为主。肉片和肉块曾是两种汤的主要区别，现基本相同。
特点：
由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料的胡辣汤，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。
已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。; 观点9：逍遥镇胡辣汤膳道直接教会你做法，原创码字
食材：
开水2000克
膳道胡辣汤大料粉5克
牛肉200-300克切片备用，
水面筋适量切片备用

淀粉50克调稀备用，
黄花菜15克发泡出黄水改刀备用
木耳适量发泡改刀备用
干粉条适量
盐10克、
胡椒粉3-5克，味精3克，
步骤

1.烧开水
2.料粉入锅熬制五分钟，香味散出。
3.加入牛肉，水面筋，黄花菜，木耳，粉条熬煮三分钟。
4.品尝盐味，加胡椒粉调和。
5.下入淀粉，快速搅动，使浓度均匀，
6.老抽调色。
7.起锅后可以根据个人喜好添加，香葱，香油，及醋。; 观点10：; 观点11：主料

面粉150克

酱牛肉130克

海带(干)60克

豆腐皮80克

花生25克

粉条（干）50克

干黄花菜10克

木耳(水发)10克

食盐1茶匙
鸡精少许
老抽1汤匙
香油几滴
水淀粉200克
胡椒粉少许
十三香少许
陈醋1茶匙
水500克

做法
1.备好材料
2.黄花菜和木耳用清水泡发

3.泡发后备用
4.红薯粉条用清水泡软备用

5.面粉加盐，加水和成团，用保鲜膜盖起来醒发20分钟
6.再取出来揉光滑，倒入500克清水，食材中除外的清水用量

7.用双手揉搓面团
8.反反复复的，直到洗出面筋和粉浆

9.锅中倒入500克清水煮开，把面筋撕成一个一个的下入锅中
10.再加入黄花菜和木耳

11.下入豆皮、酱牛肉、粉条
12.搅拌下，煮开

13.倒入200克粉浆，继续煮开

14.加入老抽1大勺，盐1茶匙，五香粉少许，十三香少许，胡椒粉少许，鸡精少许调味，搅拌开

14.最后汤能成这种状态即可，吃的时候加上陈醋，香油即可; 观点12：胡辣汤，酸辣爽口，是我不能拒绝的汤水之一; 观点13：西红柿加豆腐; 观点14：; 观点15：教你在家做胡辣汤; 观点16：胡辣汤制作教程; 观点17：美食制作教程; 观点18：; 观点19：; 观点20：; 观点21：; 观点22：; 观点23：

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