燕窝粥怎么做好吃？_美食特产问答

观点1：燕窝粥的做法很简单的：将燕窝放凉水（纯净水）中浸泡直至完全泡开，撕成条片状守几次水，入粳米，加3碗水，旺火烧开，改文火慢熬约1小时左右，入冰糖熔化后即可服食。免疫力低下可以吃燕窝的，选择福临门和同仁堂燕窝品质都有保障，同仁堂的价格是福临门3倍左右。; 观点2：燕窝粥的制作材料：
主料：粳米50克
辅料：燕窝10克
燕窝粥的做法：
1. 先将燕窝放入茶盅内，加温水浸泡至松软后，洗净沥干，撕成细条。
2. 将淘洗干净的粳米一同入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
用法：每日早晨服1次，温热食用。
健康提示
1. 养阴润燥，益气补中。
2. 适用于小儿形体瘦弱，童子痨咳嗽，咯血，痰喘，噤口痢，气血不足。; 观点3：做法如下：1、燕窝粥原料：大米100克，水300克，白燕一盏。2、大米拣去杂物，淘洗干净。3、白燕浸4-8小时。4、锅置火上，放入米和水，旺火烧开，改用小火熬煮30分钟左右，至米粒涨开时，可倒入牛奶搅匀，放入白燕。5、继续用小火熬煮20-30分钟，至米粒粘稠，溢出奶香味时即成。6、食用时既可以直接食用，也可以加糖或盐，成为不同口味的奶粥。; 观点4： ‍‍燕窝粥是一款可以健脾润肺、润肤养颜的滋补粥，既可作为补养容颜的食品，又可作为滋润肺燥的辅助治疗食品。

燕窝粥的主要营养在于燕窝，而燕窝主要的营养价值在于水溶性蛋白质（上皮细胞分泌的黏蛋白，即口水），但因为其中只含有1种人体必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸（人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸）。

所以燕窝的蛋白质营养价值其实极低，它的蛋白质营养价值在于数量，而不是质量。所以燕窝是必须要坚持长期食用，才能看到显著效果的，如果想依靠燕窝补充人体所必需的营养，不如多食用一些肉类、豆类等高蛋白食物。

燕窝是比较名贵的一种食材，为了能更好地发挥它的食用价值，我们在炖煮过程中一定要注意以下几点：
①泡发与炖煮，尽可能用好的水质，千万不要用自来水！
②泡发燕窝最好使用冷水，这样泡发出来的燕窝口感滑溜细致；反之，用热水浸泡虽然时间比较快，但是会使口感变粗；
③最后一次换水泡发时，水量刚好没过燕窝，可直接连水一起炖煮，减少营养流失；
④炖煮的时候最好使用文火+隔水炖，一则营养不易流失，二则燕窝不易化水，影响口感。

燕窝粥食材：
①粳米150g
②燕窝（30-50g）
③冰糖适量

准备工作：（泡发与炖燕窝）
①燕窝用清水泡发，去除杂质、绒毛（根据燕窝情况进行1-3次）；
②燕窝炖煮时间较久，可以提前炖好，再加入粥中；
③粳米简单淘洗，冷水浸泡30min左右。

不同类型的燕窝，炖煮的时间也是不一样的，以下是从百度百科上搜到的参考时间：
①20-30min：白燕窝；白燕碎
②30-45min：白燕窝（特等、一等、二等）；白燕条（一等、二等）；三角白燕；带毛白燕（需要挑毛）
③45min：白燕角
④60min：血燕碎；特等黄燕饼
⑤90min：血燕（特等、一等、二等）；血燕条（一等、二等）；特等金丝燕饼
⑥180-240min：洞白燕（需要去毛、除杂质、反复清洗）

步骤：
①把浸泡好的粳米，开水下锅煮，下锅时搅拌几下，防止米粒粘结；
②大火煮开后，转小火煮20min-30min；
③放入冰糖，小火煮至冰糖融化，期间不断搅拌；
④放入炖好的燕窝，大火煮开，转小火2-3min左右；
⑤出锅，完成！

温馨提示：
①不要把燕窝和含蛋白酶的食物一起炖煮，例如大家经常会犯的误区：燕窝木瓜盅，木瓜含有的蛋白酶会水解燕窝中的蛋白质，使燕窝化水，影响口感；
②燕窝并不是女性的专利，男性一样可以食用，男性经常食用，可以润肺、益气、补血、精神饱满、精力充沛，特别适合抽烟男土和工作劳心者。
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‍‍; 观点5：看你喜欢吃什么口味，正常炖好燕窝，粥也煲的差不多熟了，口味根据自己喜好煲粥，之后加炖好的燕窝搅拌均匀就行了，我都是这样吃的; 观点6：建议燕窝和粥分开炖煮，吃的时候勾兑在一起食用！; 观点7：一般冰糖燕窝牛奶; 观点8：

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