羊肉汤要怎样做才不会有骚味？

观点1：放一点三萘（不知道字对不对），卖调料的地方有卖的，下边是一些其他方法，没有用过，你可以参考一下
1 羊肉去膻妙计

1 ．萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

2 ．米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

3 ．绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

4 ．咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以 1000 克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

5 ．料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每 500 克羊肉用料酒 50 克、小苏打 25 克、食盐 10 克、白糖 10 克、味精 5 克、清水 250 克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清 3 个、淀粉 50 克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

6 ．药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊有独特的风味。

7 ．浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡 2~3 天，每天换水 2 次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

8 ．桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

9 ．核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

10 ．山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳; 观点2：菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖

山药桃仁羊肉汤的制作材料：
主料：羊肉500克,核桃100克,山药100克。
辅料：高汤,盐,味精,鸡精各适量。

教您山药桃仁羊肉汤怎么做，如何做山药桃仁羊肉汤才好吃
1.羊肉斩块，焯水，去净血水。

2.山药刨皮待用；核桃入油锅焐熟。

3.原料放入高汤中，上炉炖约2小时，调味即可。

乌药羊肉汤的做法详细介绍
菜系及功效：药膳偏方补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱
口味：原本味工艺：煮

乌药羊肉汤的制作材料：
主料：羊肉(瘦)100克
辅料：乌药10克,高良姜10克,白芍药25克,香附8克
调料：姜4克,大葱4克,黄酒3克,花椒1克,白砂糖5克,盐1克

教您乌药羊肉汤怎么做，如何做乌药羊肉汤才好吃
将乌药、高良姜、白芍、香附、花椒研末，装入纱布袋中，放入沙锅内。羊肉洗净，切小块，入沙锅，加水适量，先以大火煮沸，再改文火慢炖至羊肉烂熟，加入生姜（切大片）、葱（切段）、黄酒、白糖，煮一二沸，取出沙布袋，加入盐即可。

用法：食肉饮汤。每日1剂。

小帖士-健康提示：
效用：温脾散寒，益气补虚。
冬季养生药膳

小帖士-食物相克：
白芍药：白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。

干姜羊肉汤的做法详细介绍
菜系及功效：补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱痛经食谱
口味：姜汁味工艺：煮

干姜羊肉汤的制作材料：
主料：羊肉(瘦)150克
辅料：干姜30克
调料：盐1克,大葱3克,花椒粉1克

教您干姜羊肉汤怎么做，如何做干姜羊肉汤才好吃
羊肉切块，与干姜共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒面，即可。

小帖士-健康提示：
1. 温里，散寒，补虚。
2. 适用于脾肾阳虚之肢冷畏寒、腰膝酸软、小便清长或下肢浮肿；泄下量多；月经后期小腹发凉等症。

小帖士-食物相克：
干姜：干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。

海参羊肉汤的做法详细介绍
菜系及功效：阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：煮

海参羊肉汤的制作材料：
主料：羊肉(瘦)500克
辅料：海参（干）50克
调料：姜5克,葱白15克,胡椒粉1克,盐5克

教您海参羊肉汤怎么做，如何做海参羊肉汤才好吃
1. 先将海参泡发，剪开海参体，除去内脏洗净；
2. 海参煮10分钟，连水一起倒入碗中泡2个小时；
3. 羊肉洗净，切片，用开水焯一下去腥味和血水；
4. 羊肉放入砂锅，加适量清水，用小火将羊肉片煮至将熟；
5. 加入碗中海参和泡海参用的水，煮沸；
6. 加姜末、葱段、胡椒末、精盐等调味即可。

小帖士-健康提示：
1. 本品具有补肾益精、养血之功效；
2. 适用于再生障碍性贫血病患者。

小帖士-食物相克：
海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

番茄羊肉汤的做法详细介绍
菜系及功效：便秘食谱美容菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味工艺：煮

番茄羊肉汤的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)500克,土豆（黄皮）250克,番茄100克,胡萝卜50克,白菜150克,洋葱（白皮）50克
辅料：香菜10克
调料：番茄酱50克,胡椒粉1克,盐8克,花生油50克

教您番茄羊肉汤怎么做，如何做番茄羊肉汤才好吃
1. 羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用；
2. 马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块；
3. 番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁；
4. 取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁；
5. 待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。

小帖士-健康提示：
这道汤，除有补益作用外，由于加了蔬菜，在促进排便方面也有相当好的功效。
补益身体，促进排便，开胃除烦。

小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

羊肉出膻法：
1、将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除；
2、每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除；
3、煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味；
4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。
识别绵羊肉和山羊肉：一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味；二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直；三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。; 观点3：佐料用够的情况下，主要是放料酒适量即可。; 观点4：胡萝卜; 观点5：还需要放点花椒。。。

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