吃牛奶炖蛋有什么功效

观点1：牛奶的营养价值非常高，其中的脂肪含量和蛋白质、钙质的含量非常高，牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，极易消化。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。

鸡蛋的蛋白质吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。; 观点2：牛奶炖蛋
【作料】
鲜奶2／3
杯
白砂糖1
汤匙满（多少随意）大鸡蛋1
只
杏仁油或云厘拿
油2
滴
做法：【慢煮法】
1、1／2
公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖，大火热1
分30
秒钟至奶热糖溶但仍未烧开，搅匀一下。
2、碗内用筷子打匀鸡蛋（但不要打起太多泡沫），倒入约1／3
杯热奶同打匀，然后将蛋液加入量杯之热奶内，多打几下，滴入香油同拌匀。
3、倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。不必包盖，放在转盘近边沿处，以慢火（10％火力）热20
分钟。加热中途将碗移位180
度（即是将先前置近转盘中央的一边移到近转盘边沿）。
4、搁置嫩蛋5
分钟至中央部分凝固为止。
做法：【快煮法】
1、用2
只大蛋，牛奶1．5
杯，砂糖3
汤匙，香油1／4
茶匙1、依一14
厘米直径之浅碗，剪一圆形铝箔，其直径比浅碗者长4
厘米，使四周有2
厘米沿边垂下。
2、1
公升玻璃量杯内加入牛奶及糖，大火热2
分钟30
秒。
3、碗内加入鸡蛋，以筷子打匀，但不可打起大多泡沫。加入1／2
杯热牛奶同打匀，然后倒蛋液入量杯之热奶内，滴下香油，多打几下。
4、倒牛奶蛋液经密眼小箕入浅碗内，撇去泡沫，加铝箔盖好，使暗的一面向外，放于转盘中央。小火（30％火力）热5
分钟，搁置5
分钟。如炖蛋中央部分仍未凝固，小火多热1
分钟供食。
鲜奶炖蛋
材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）
做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。
3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。[1]
2快煮法编辑
A.
材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）
做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。
3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟即成。
【注：润肺、养颜，奶香和蛋香混成一气，质地匀滑，香甜可口，营养丰富。】
B.
材料：牛奶，冰糖，鸡蛋
做法：
1、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后关火，冷却备用。
2、把鸡蛋打入容器后，迅速搅拌打散。
3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。
4、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。
5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸10分钟即成。
同理可证：椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。
如果不加糖，牛奶换成水，加点肉，加点虾米，就变成蒸水蛋~~~
提示：不习惯掌握水量的话，用一个鸡蛋可以加两个鸡蛋壳的牛奶（或者水）。
3慢煮法编辑
作料：
鲜奶2/3
杯
白砂糖1
汤匙满（多少随意）大鸡蛋1
只
杏仁油或云厘拿
油2
滴
做法：1、1/2
公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖，大火热1
分30
秒钟至奶热糖溶但仍未烧开，搅匀一下。
2、碗内用筷子打匀鸡蛋（但不要打起太多泡沫），倒入约1/3
杯热奶同打匀，然后将蛋液加入量杯之热奶内，多打几下，滴入香油同拌匀。
3、倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。不必包盖，放在转盘近边沿处，以慢火（10%火力）热20
分钟。加热中途将碗移位180
度（即是将先前置近转盘中央的一边移到近转盘边沿）。
4、搁置嫩蛋5
分钟至中央部分凝固为止。

回答问题