重庆永川的美食_美食特产问答

观点1：特产美食有：
星湖鱼
九大碗
汆汤肉
永川桂花糕
胡椒汤园
永川皮蛋
永川高粱酒
永川豆豉
永川香肠

特产美食有：来苏头刀菜
特色小吃有：川粮麻辣串串、茅厮面、五板桥桥头凉虾、上游酸辣粉、红河手抓香干
永川

永川区隶属重庆市，位于长江上游地区，重庆西部，地处东经105°38′～106°05′、北纬28°56′～29°34′。东连江津区、璧山区，西接荣昌区、大足区，北界铜梁区，南临四川合江县、泸县，是成渝经济区的节点城市、重庆城市发展新区的重要板块，历来是重庆西部和川东南地区重要的商业物资集散地和政治、经济、文化中心。
永川区，因“城区三河汇碧、形如篆文‘永’字”而得名，公元776年置县。洪武六年(1373年)，复置永川县，属重庆路。1992年5月，永川撤县建市。2006年12月，经国务院批准撤市设区。
全区属于亚热带季风性湿润气候，幅员面积1576平方千米，户籍人口113.1万人（2015年末），辖7个街道、16个镇，拥有茶山竹海、主题娱乐公园乐和乐都、卫星湖、黄瓜山等景点。
永川因千年历史，又是巴渝文化的交融之地。重庆永川特色美食，主要有“九大碗”，氽汤肉，永川“星湖鱼”等。
位置境域
永川区位于长江上游北岸，地处东经105°38′～106°05′、北纬28°56′～29°34′之间；东邻江津区，东北靠璧山区，北界铜梁区，西接荣昌区，南与四川合江县、泸县接壤。幅员面积1576平方公里。

地质地貌
永川区地质构造属扬子准地台重庆地台向斜的一部分，为新华夏系次级沉降带，川东南弧形褶皱带华莹山带状褶皱永川帚状褶皱束；境内云雾山、巴岳山、黄瓜山、阴山、箕山5 条低山山脉呈东北-西南走向，成川字排列。

气候特征
永川区属于亚热带季风性湿润气候，全年平均气温17.7℃。年平均降雨量1015.0毫米，平均日照1218.7小时，年平均无霜期317天。
交通
截至2015年4月，全区公路总里程达到2802公里，公路网密度达到每百平方公里178公里，镇（街）通畅率、行政村通达率、行政村通畅率均达到100%。全区有道路客运企业11家、货运企业45家、维修企业382家、驾校12家，拥有客、货运输车辆7783辆（其中班线客车913辆、城区公交车227辆、出租车540辆、村村通客车109辆、货车5994辆），年客运量6647万人次，货运量3276万吨。一级客运站2个（永川汽车总站、永川客运中心），四级客运站11个，镇（街）及行政村通客车率100%。境内长江21.5公里，内河航道73.3公里，永川港区松溉、朱沱两个作业区一期码头投入使用。现有航运企业2家，港口企业3家，航运船舶70艘，其中：货运船舶62艘，总载重吨4.23万吨，年货运量246.75万吨；客运船舶8艘，总客位198座。
未来五年，力争全区公路通车总里程达到3500公里以上，公路密度达到每百平方公里220公里以上；实现对外交通快捷化、城乡交通一体化、管理服务规范化，强化提升渝西综合交通枢纽地位。
公路方面：基本建成“四高二环十射多联”骨架公路网络。推进高速公路网络建设，建成重庆三环高速公路永川段、永川（双凤）—江津（双福）—九龙坡（华岩）高速公路、永川东南环线高速公路，完成成渝高速公路永川段扩能改造。建设永川至成渝复线高速公路联络线、港桥新城环线等骨干公路，改建干线公路400公里，硬油化农村公路1200公里。
港口方面：加快永川港区建设，形成辐射川黔毗邻地区的门户枢纽港。建成朱沱、松溉作业区3000吨级泊位5个、1000吨级泊位5个，力争港口货物年吞吐能力1200万吨（含30万标箱）。
铁路方面：建设“一枢纽四干线一支线”铁路网络体系，强化永川（渝西）铁路枢纽。实现成渝铁路客运专线通车，推进成渝铁路永川段扩能改造，争取启动过境永川的渝昆铁路、合川—铜梁—永川—江津城际铁路及朱杨溪—港桥工业园—泸州货运铁路支线建设。
场站方面：加快节点交通建设，构建“大联运、零换乘、无缝联结”新格局。规划建设永川城区（瓦子铺）公铁客运枢纽、双凤场公铁货运枢纽和港桥新城公铁水一体交通枢纽。
机场方面：以建设渝西应急救援分中心为目标和契机，积极规划建设永川通用航空机场，承担区域空中应急救援任务，发展低空商务飞行业务。; 观点2：很多主城的人都觉得永川人的早餐有一怪，
那就是早上就涨干饭
吃豆花饭，确实永川人喜欢早上吃豆花，有时还加烧白、粉蒸
肉这些，永川比较出名的豆花饭庄有（排名不分先后哈，永川的豆花
粉丝不要因排名拍我哈）
：赵二娃，小南门桥旁边，是个永川人都知
道；桥头豆花饭，广电局旁边；许老幺豆花饭，
号站巷子里；大什
字工行对面豆花饭，
还有„„永川豆花饭最主要是佐料多，
十多二十
种佐料自己自助，光油和海椒都分别有好几种；
（察二哥版权）

当然，
永川人的早餐也有面，
永川的面一般是杂酱面，
没有小面，
记忆中好吃的面是张家坡巷巷里头的杂酱面，
大瓢炸酱，
油很厚一层，
简直是油泡面，
嘿现在回想起来现在的身材是否拜它所赐？！
还有一
家是大什字的面，味道也可以，不过，嘿嘿！永川现在做得火的面不
是卖早上而是在晚上卖
深夜！现在做得火的有（排名还是不分先
后哈）：大什字颜记面庄（据说是我一兄弟伙的岳母开的，没考证，
如核实清楚了，
就有点不好意思去吃了，
那不就错过一美食据点了）

早餐中也有出名的包子，
现在最火的叫兄弟包子，
新区武装部斜
对面，每次去吃我都感慨万分，感慨的不是味道，是感慨老板找钱找
惨了，卖个包子要比力量、比声音大，不过，我记忆中永川最好吃的
包子还是我在永中读书的时候，
永中对面一个大嫂卖的鸳鸯包子
（馅
有糖有肉，味道系咸甜系，有点象叉烧包）

汆汤肉，类似刨猪汤，内容丰富，有肉片、粉肠、脊髓、猪肝、

黄花菜„„关键的是有朱沱的盐白菜，
该菜发源地朱沱，
本人曾驱车
扑美食而去，
不过好象找错地方败兴而归，
不过永川城里有一家做得
好的，望城坡路边的
红火杨酒楼，上次回去办案，带一主城同事
整了哈，好吃，安逸，有段时间没去了，嘿，还装修了一下，价格也
还美好，而且该店还有一道永川特色菜
头刀菜（公仔猪一个月大
小时都要被阉割，用阉割下来的部分烧成菜，口味独特鲜美，营养丰
富，因猪阉割是该猪一生中挨的第一刀，所以得此菜名头刀菜，因永
川来苏镇生产仔猪，因此此菜在来苏盛行。
过水鱼，
有一段时间了，
记不得是女报还是旅游导报上还有文章
在争论过水鱼的发源地是渝中黄沙溪一带还是永川，
我倒觉得只要味
道好管它是哪里哦，
永川过水鱼几年前很火，
最火的当然是老高速路
口东门口的张老大过水鱼，
很火！
火得几个小崽儿等鱼等不及了把张
老大砍翻了，跩了！后来张大嫂接着来撑起了，味道感觉比以前差些
了，不过比主城这些做过水鱼的味道还是好些。
（察二哥版权）

其他永川吃鱼的地方有前面提到的茅厮鱼，在水厂下面沙板桥
（小时候游泳的地方）一带，鱼塘旁边，标志当然是厕所！食客现钓
现做现吃，味佳，主要新鲜，而且农家气息重，嘿嘿，旁边就是农家
肥出产地
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茅厮，味道让人心旷神怡！上游水库边的鱼鲜鱼，成品
上撒有鱼香草提味，很久没去吃了，记忆中的味道是舒服、霸道！肥
肠火锅鱼，永川蚂蟥桥，老婆的最爱，主要有肥肠！兄弟鱼庄，主要
吃鲫鱼，跃进厂里面，听传闻未考证；鲁家鲤鱼，师范校到高速路口
路边，听传闻未考证；双竹星湖鱼，贵在生态鱼，据说是卫星湖的鲜
鱼；现在很火的小桥子汤香耗儿鱼，麻辣鲜香，亮点是把冷冻鱼做成
鲜鱼一样嫩，老板肯定是把鱼处理过的，嘿嘿，老婆提醒别忘了提他
家的糖耙耙就是糯米团淋了炒化了的糖水水

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