俄罗斯有什么美食？_美食特产问答

观点1：说到俄罗斯我第一反应就是俄罗斯的美女，听说俄罗斯的国宝就是美女，不像我们中国国宝是“熊猫”！哈哈，俄罗斯俄罗斯位于欧洲东部和亚洲北部。东濒太平洋，西邻波罗德海，西南为里海，北靠北冰洋。由于气候的原因，俄罗斯人大多喜食用肉奶类、油脂类等重口味的东西，因为可以抵御寒冷。正巧在学习西餐课的时候讲到了俄罗斯的美食，我就来和大家分享一下吧。
首先不得不提的就是鱼子酱了，鱼子酱在俄罗斯人的日常生活中必不可少。这种又腥又咸的东西可能很多人很难接受，但是随着寿司的引入，鱼子酱那种Q弹的口感现在已经是很多人的心头好了。俄罗斯鱼子酱分为两种，一种红色的、一种黑色的，黑色的比较珍贵。如果有人请你吃黑色的鱼子酱，那他一定是土豪！鱼子酱的吃法最好是生吃，一般直接用勺子舀着就吃，那口感汁水都在嘴里炸开的感觉，很棒！
俄餐三巨头就是耶律—汤—面包，现在我来说说这汤吧。罗宋汤听上去就像个人的名字，大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。俄罗斯人会在上面浇上奶油再喝。后面传入我国上海被改良了，成为海派西餐的一道著名美食。这汤的味道酸酸甜甜，实在一般人不能接受，也符合俄罗斯人重口味的饮食习惯。接下来要说的就是面包了，这也是俄罗斯一日三餐不能少的主食。面包是俄罗斯用来招待客人的，我们老师说直接就会上面包和盐表示欢迎你。他们在喝汤的时候习惯配着面包一起吃。一般分为黑面包和白面包两种，形状各异。俄罗斯人还爱喝酒，这个在世界排名第三的酒国，因为喝酒也可以抵御寒冷。我想伏特加就是被他们喝出名的，还有一种饮料叫什么“克瓦斯”这是一种小麦发酵成的酒精饮料，也深受俄罗斯人的喜爱，听起来有点像国内的一款饮料“哇哈哈格瓦斯”我想说的是我第一次买也是最后一次，真心难喝。或许他们国产的克瓦斯味道不错，我有空去旅游替亲们尝尝味道。; 观点2：大列巴，俄语中面包的音译，本意就是大面包。
这种面包追本溯源的话未免难以下咽，倒不如说说近代的做法。
大列巴本来没有这个大字，因为他的个头跟普通面包比实在太大了——要知道一个大列巴净重就在两公斤以上。当初作家秦牧在到哈尔滨作访谈的时候就有句“面包像锅盖”的比喻，说的就是大列巴。
其实说到这里，其实也得说一个公司，那就是秋林食品公司。我国之所以接触大列巴，新中国成立后在我国发展昌盛的缘故，就在于这个俄罗斯商人伊万·亚阔洛维奇·秋林开设的秋林食品公司。它为我国带来了许多的俄罗斯美食——例如里道斯红肠。
这里道斯红肠的美味就不用我多说了，传入中国已经满了一百年，在哈尔滨已经是传统美食，至于他的源头，也正是俄罗斯。
俄罗斯不仅仅是有俄罗斯人，在辽阔的西伯利亚平原上有着许多的民族，他们的口味与传统美食虽然接近，但是仍然有着很大的不同。
就比如东亚民族鄙视俄罗斯人爱吃土豆的同时，俄罗斯人鄙视白俄罗斯人爱吃土豆，并给白俄罗斯人起了个外号叫бульбаш，意为“土豆爱好者”，可见白俄人民对土豆有多么热爱，直追传说中的爱尔兰人了吧。
Драники（土豆煎蛋）：主料是土豆和鸡蛋，有时会加入面粉以增加韧劲。偏北的地方是煎熟，偏南的部分地方喜欢稍煎一下定型之后，然后放在罐子里面用炉火焖熟，吃的时候可以蘸сметана（俄式酸奶油）吃，也可以蘸自己喜欢的其他的果酱，韭菜酱，也可以直接干吃。

Холодник（甜菜汤）

起源于波兰小冷汤，在莫斯科叫свекольник，是夏天清热解暑的良品，也是我个人非常喜欢的一种冷汤，夏天酷暑（虽然在北俄并不多见）的时候喝上一口，那叫一个酸爽啊，唯一可惜的是这个玩意在莫斯科等地只有夏天才能喝到，一般冬天是没地方找的。
主料自然是甜菜切丝，酸奶或кефир（高加索地区奶发酵品，口感酸涩，国内叫开菲尔，但是味道脱离原本根源）熬制，个人喜欢后一种做法，熬好放入黄瓜丝和切开的熟鸡蛋，然后晾凉了就可以喝了，自然喝的时候流行加入сметана（酸奶油）。这个汤做好后是浅紫色，口感酸酸甜甜凉丝丝，感觉非常不错——喝不惯的例外，至少我见过人喝一口就吐了。
俄罗斯的独特美食多了去，如咬都咬不烂的肥肠，重口味的腌韭菜——再见。
伏地魔都选了火锅，我干嘛委屈自己; 观点3：俄罗斯人比较讲究饮食，菜肴的品种丰富多彩，“俄式大餐”在世界上很有名气，到俄罗斯来一定要品尝俄餐。珍贵的鱼子酱，正宗的罗宋汤，还有传统小煎饼，都是非常有民族特色的。通常在俄罗斯餐桌上最常见的就是各种各样的肉类食品，几乎每餐都会有牛肉、羊肉、牛排、香肠等。　　俄罗斯烤大串上来了，据说是用黑啤腌制后烤成的，要搭配圆葱和辣酱才好。
　乌苏里芝士烤蘑菇，味道极其鲜嫩，口口留香，比刚才的烤鱼们味美更多，遗憾的是我已经吃不下更多了……
汉堡排：外皮香酥、肉馅软嫩可口，是俄罗斯传统家常菜；有多种口味，鸡肉口味以名菜基辅炸鸡（котлетапо-киевски）特别受欢迎。
烤肉串：源自土耳其的炭火烤肉香嫩多汁，十八世纪中叶传入俄国后相当流行，迅速成为俄罗斯代表名称之一。; 观点4： 1. 红菜汤
红菜汤是一道浓浓的杂菜汤，冷热皆宜。
红菜汤，顾名思义多以甜红菜头为主料(所以汤色大多为红紫色)，加入马铃薯、红萝卜、洋葱和牛肉
2. 酸辣汤
这款又辣又酸的浓汤，又被称为“罗宋汤”
酸辣汤一般有以下三种口味：鱼、肉和蘑菇。传统上，这道汤还加有腌酸黄瓜和盐水熬制。而“盐”正是这道菜的俄罗斯名字。
3. 布利尼薄饼
鱼子酱与布利尼薄饼，俄罗斯人的小吃。

布利尼薄饼，这款俄罗斯版薄饼，集中式摊煎饼和法国煎饼于一身，可咸可甜。

4. 鱼子酱
俄罗斯鱼子酱与鹅肝、松露并列为“西方三大珍馐美食”，传统上用取自鲟鱼的鱼卵制成。

如今，用各种鱼卵制成的鱼子酱在世界各地都有销售，但最上等的鱼子酱，仍然来自里海和黑海产的三种鲟鱼。
5. 烤肉串（Shashlik）
烤肉串可以是羊肉、牛肉、鸡肉或三文鱼串，通常就著面包和酸黄瓜吃。吃惯了切得很小块的肉串，俄罗斯大块头的烤肉串一定会让人体会到【摘要】
莫斯科十大美食【提问】
1. 红菜汤
红菜汤是一道浓浓的杂菜汤，冷热皆宜。
红菜汤，顾名思义多以甜红菜头为主料(所以汤色大多为红紫色)，加入马铃薯、红萝卜、洋葱和牛肉
2. 酸辣汤
这款又辣又酸的浓汤，又被称为“罗宋汤”
酸辣汤一般有以下三种口味：鱼、肉和蘑菇。传统上，这道汤还加有腌酸黄瓜和盐水熬制。而“盐”正是这道菜的俄罗斯名字。
3. 布利尼薄饼
鱼子酱与布利尼薄饼，俄罗斯人的小吃。

布利尼薄饼，这款俄罗斯版薄饼，集中式摊煎饼和法国煎饼于一身，可咸可甜。

4. 鱼子酱
俄罗斯鱼子酱与鹅肝、松露并列为“西方三大珍馐美食”，传统上用取自鲟鱼的鱼卵制成。

如今，用各种鱼卵制成的鱼子酱在世界各地都有销售，但最上等的鱼子酱，仍然来自里海和黑海产的三种鲟鱼。
5. 烤肉串（Shashlik）
烤肉串可以是羊肉、牛肉、鸡肉或三文鱼串，通常就著面包和酸黄瓜吃。吃惯了切得很小块的肉串，俄罗斯大块头的烤肉串一定会让人体会到【回答】
6. 俄式奥利维尔色拉（Olivier salad)

世界有名的奥利维尔色拉凉拌菜，有切片的煮土豆、红萝卜、酸黄瓜、煮鸡蛋、肉、豆，与蛋黄酱拌匀。

实际上，发明这款色拉的奥利维尔，并不是俄罗斯人，而是一个来自比利时的名厨。

7. 俄式饺子

俄罗斯馅饼被称为皮罗什基。

与中式传统饺子相似，俄国饺子的馅儿选项更多，除了羊肉、猪肉、牛肉配上洋葱和蘑菇，还可以是奶酪馅儿和水果馅。

8. 俄式馅饼
馅饼，可谓世界流行。被我们称为馅饼的东西，在西方叫“派”pie。
而在俄罗斯，这种用面裹馅，经烘烤或煎炸而成的食品，被称为皮罗什基。
9. 白菜卷（Golubtsy）
用白菜叶将肉和蔬菜甚至米饭包成小卷，蒸熟，就是俄罗斯著名的白菜卷。
10. 图拉姜饼（Tula Pryanik）
这是产自莫斯科以南约120英里处的图拉市的一种小吃，呈正方形，自17世纪开始就已经烘制，通常有果酱或者炼乳夹心【回答】
以上莫斯科的十大美食【回答】; 观点5：俄罗斯做为一个面积非常非常大的国家，它也拥有很多美食是我们去哪里不能错过的，通过查资料，小编了解了一些，美味可口的，必不可错过的吃的和大家一起介绍介绍喔。首先，一起来了解下俄罗斯的饮食特点吧。 1.传统菜油脂较大。由于俄罗斯大部分地区气候比较严寒,人们需要较多的热能,所以传统的俄式菜油脂较大,许多菜做完后要浇上少量黄油,部分汤菜上面也有浮油。 2.口味浓厚。俄式菜的口味比较浓厚,酸、甜、咸、辣各味具全,并且喜欢用酸奶调味,喜欢生吃大蒜、葱头。 3.冷小吃。俄式菜讲究冷小吃,酸黄瓜、酸白菜、腌青鱼、鱼籽酱等,口味酸、咸爽口。听起来感觉很不错喔，接下来我们具体看看有哪些必不可错过的美食吧。俄罗斯的黑面包外皮粗硬、口味酸咸、色如高梁面窝头。不了解情况的人以为这是粗劣食品,一度曾把它看做苏联人民“吃二遍苦,受二茬罪”的有力证据。其实,黑面包既顶饱又有营养,还易于消化,对肠胃极有益,尤其适于配鱼肉等荤菜。这是因为,黑面包发酵用的酒母含有多种维生素和生物酶。鱼子酱顾名思义是用鱼卵制作而成,其实严格地讲,只有用鲟鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。鱼子酱是俄罗斯的顶级美食,其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼。如果说鲍鱼是美食中的黄金的话,那么鱼子酱则是美食中的玉。尤其值得注意的是,鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用。初尝鱼子酱,会觉得有点腥,有点咸,吃不惯,其实是吃法不对。为了不使太浓重、太多元的气味压过风采,也避免高温烹调影响品质,绝对不能用金属汤匙,因其会严重破坏鱼子酱的香气。正宗的吃法是使用贝壳作为汤匙,一匙舀了,直接入口,或佐以烤面包、苏打饼。红菜汤以红菜为汤底,所谓红菜其实叫甜菜,由于甜菜富含丰富的红色素,因此又叫红菜。红菜汤中还可以加入别的蔬菜。最简单的红菜汤只有红菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁。别的经常加进的蔬菜包括包心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。除了蔬菜,还要加入牛腩或用清牛肉汤熬煮。真宗的红菜汤,其诱人的红颜色来源于红菜,但是国内由于少见红菜,所以罗宋汤都是用番茄酱调色。; 观点6：俄罗斯是世界上面积最大的国家，也是一个以俄罗斯人为主体民族，由193个民族构成的统一多民族国家，俄罗斯人占总人口的81%。这么一个大国都有哪些美食呢？下面我来给大家介绍一下。1.莫斯科红菜汤不同于别处的红菜汤，正统的莫斯科红菜汤，除了红菜、番茄、土豆等之外还会加入牛肉。相比较下正宗的红菜汤更好吃一些，食用的时候，汤浇上奶油，再撒小茴香末就能吃了。2.鱼子酱正宗的鱼子酱非常的稀少，因为只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，鱼子酱的珍贵，除了鲟鱼稀少，还因为它从鱼卵被加工成鱼子酱的过程非常繁复，鱼子酱是俄罗斯的顶级美食，尊贵度甚至远超中国的鲍鱼。越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，鱼子酱可以说非常的珍贵，能吃上鱼子酱的都是土豪，而且鱼子酱的营养价值非常高，是非常高蛋白的食物而且口感美味醇香。3.布林饼布林饼又称俄式松饼，美味的布林饼通常都是配着鱼子酱一起吃的，但是现在还有配番茄的配果酱的,布林饼在俄罗斯非常受欢迎，我机会的话大家可以去尝尝。看了这么多的美食大家有没有想，去俄罗斯大快朵颐呢，美味的鱼子酱，醇香的布林饼，鲜美的红菜汤无不显示着俄罗斯的异域风情，个朴实的风情，; 观点7：由于作者没有去过俄罗斯所以在网络上特地找了找，下面介绍一下我通过网络所了解的情况。俄罗斯幅员辽阔地跨欧亚大陆，虽然俄罗斯在亚洲部分大于欧洲部分。由于人口多集中在欧洲部分所以饮食偏欧洲特色，但是由于悠久的文化和历史也造就了属于他们独特的饮食。1 鱼子酱顾名思义鱼子酱是用鱼卵制成，在俄罗斯属于顶级美食，其珍贵程度和价格不亚于中餐中的鲍鱼。俄罗斯人吃鱼子酱一般是取出鱼子清洗干净后用勺子挖着吃，有时候也会抹在面包上食用。2 俄罗斯有一种颜色如高粱窝头的黑面包，黑面包外皮粗硬口味酸咸。不知道的人看见这个颜色就会以后这是旧时代时俄罗斯人受苦的表现，其实黑面包既顶饱又有营养，还易于消化，对肠胃有益，尤其适于配鱼肉等荤菜，俄罗斯士兵至今还在把他当做主要的口粮。3大家都听说过罗宋汤吧，国内的西餐厅和自助餐厅都会供应罗宋汤。这道汤在世界各地都非常流行，其真正的起源就是俄罗斯的红菜汤。4酸黄瓜没想到中国和俄罗斯都有酸黄瓜虽然作者不知道味道怎么样但是俄罗斯酸黄瓜是大多数菜的配菜用来调味我想味道一定很不错。说完美食再来说说和美食搭配的美酒。伏特加大家一定都不陌生，它风靡全球而纯正的伏特加的产地就是俄罗斯。它还被俄罗斯视为国酒可见俄罗斯人对他的偏爱。; 观点8：收到白俄罗斯、波兰、波三小等民族的影响，白俄式的餐饮是最具特色的地方。特点是口味偏酸，主食上土豆的比例远高于俄罗斯其他各地（在东亚民族鄙视俄罗斯人爱吃土豆的同时，俄罗斯人鄙视白俄罗斯人爱吃土豆，并给白俄罗斯人起了个外号叫бульбаш，意为“土豆爱好者”，可见白俄人民对土豆有多么热爱，直追传说中的爱尔兰人了吧）
драники：主料是土豆和鸡蛋，有时会加入面粉以增加韧劲。偏北的地方是煎熟，偏南的部分地方喜欢稍煎一下定型之后，然后放在罐子里面用炉火焖熟，吃的时候可以蘸сметана（酸奶油）吃，也可以蘸自己喜欢的其他酱料（野果酱、野韭菜酱什么的），也可以直接干吃。个人喜欢罐焖的那种（另一种有点油乎乎的感觉），偏软，然后蘸酸奶油吃法；; 观点9：首先说明一下，每个人的口味都是不同的，可能在一个人眼里的珍馐美味在另一个人眼里是屎都不如的东西，看看中西餐之间，南北口味之间，甚至甜咸豆腐脑之间的撕逼大战就知道了，我在这里写下的评价都是以我个人的口味为依据的；
另外，由于我本人比较穷，虽然偶尔会被经销商请客吃饭，但是各地经销商看我是个外国人，都喜欢请吃地方风味，吃着喝着聊着地方特色文化。但是我从来没吃过高档的俄餐，也不认识啥真正的有钱人，自己舍不得也不知道有啥高档俄餐（我特么连高档中餐都没吃过，别说俄餐了），所以我在本篇介绍的基本都是普通的地方特色菜或小吃之类的；; 观点10：再介绍个俄罗斯鱼子酱。　　大家都听说过鱼子酱，但很多人没见过鱼子酱的真面目，总以为鱼子酱就是酱。其实鱼子酱（通常橙色鱼子酱是马哈鱼的鱼子，黑色是熏鱼的鱼子，熏鱼的鱼子酱可达到1000美金／千克）是一粒一粒的，用新鲜的鱼子，泡入盐水，具体鱼子酱怎么做的我也不是很清楚。　　中国认为鱼子酱是西餐要上星级的饭店才能吃到的，但是国外都是老百姓在家吃的。　　今天我教大家如何吃鱼子酱。不过很多中国人都说享受不了这样的美味，都认为鱼子酱很腥，其实那是吃的方法不对。有一样东西可以去除鱼子酱的腥味，这个就是黄油。只要在面包上面摸了黄油，或者做俄罗斯的甜饼（面＋酸奶＋糖＋盐，然后烙饼的时候都放上黄油，香甜可口）。; 观点11：其实俄罗斯没有什么美食，因为他们那边比较寒冷，所以他们都喝比较烈的酒，而且他们的食物都是非常有热量的，我们都吃不惯。; 观点12：美食选料俄罗斯人特别喜欢鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼、红鱼子、黑鱼子、烟熏过的咸鱼、鲳鱼等。但肉类、家禽菜肴和各种各样的肉饼,非得要烧得熟透才吃。俄罗斯人也喜欢吃用鱼肉、碎肉末、鸡蛋、蔬菜做成的包子; 观点13：不是有什么嘛，美食俄罗斯的美食很多的，比如说大饼及一些手抓羊肉，这个内蒙古是很相似的。; 观点14：俄罗斯人比较讲究饮食，菜肴的品种丰富多彩，“俄式大餐”在世界上很有名气，到俄罗斯来一定要品尝俄餐。珍贵的鱼子酱，正宗的罗宋汤，还有传统小煎饼，都是非常有民族特色的。
通常在俄罗斯餐桌上最常见的就是各种各样的肉类食品，几乎每餐都会有牛肉、羊肉、牛排、香肠等。; 观点15：典型的俄式菜：鱼仔酱、莫斯科红菜汤、红烩牛肉、黄油焖鸡等。特色美食,包括:布林饼、欧拉季益、鱼子酱、俄罗斯酸黄瓜、熏肠、俄式肉冻、俄式沙拉、含羞草沙拉、红菜汤、黑面包、酸奶油、格瓦斯、开菲尔等。; 观点16：鱼子酱、俄罗斯酸黄瓜、熏肠、俄罗斯烤肉、俄式肉冻、俄式沙拉、含羞草沙拉、红菜汤、黑面包、酸奶油、格瓦斯、开菲尔等。; 观点17：俄罗斯有很多美食啊，牛排啊，还有面呢，一般的情况下应该是面包之类的; 观点18：俄罗斯的美食有太多太多了。比如说俄罗斯产的一些面包或者是俄罗斯产的酒都是非常的美味的。; 观点19：我来说的美食都有太多了，你可以到俄罗斯上去看一看呀，体验一下风土人情。; 观点20：这个有很多的美食，建议你去网站上查找一下，但是我感觉最好吃的应该是合作四个面包; 观点21：俄罗斯的话现在才想到这个面试，也是比较丰富的，因为跟中国差不多。; 观点22：俄罗斯的美食有很多，你可以到当地的去体验一下; 观点23：俄罗斯多的是伏特加，街头充斥醉鬼。; 观点24：俄罗斯有什么美食？啤酒汉堡; 观点25：俄式大餐在世界上很有名气，到俄罗斯一定要品尝正宗的俄餐，珍贵的鱼子酱，正宗的罗宋汤，还有传统小煎饼，大列巴，都是非常有民族特色的美食！

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