绿叶蔬菜有哪些_美食特产问答

观点1：绿叶蔬菜包含菠菜，香菜，芹菜，小白菜，大白菜，茄子，豆角，油菜，生菜,菜花，韭菜，头菜（也有人叫包菜或大头菜），萝卜，黄瓜，荤香 , 黄心菜,大蒜,黄瓜。辣椒介菜,青瓜 ,金针菜、韭黄、胡萝卜、南瓜、金瓜、西红柿、红辣椒、红心甜薯、西兰花等; 观点2：绿叶蔬菜包含菠菜，香菜，芹菜，小白菜，大白菜，茄子，豆角，油菜，生菜,菜花，韭菜，头菜（也有人叫包菜或大头菜），萝卜，黄瓜，荤香 , 黄心菜,大蒜,黄瓜。辣椒介菜,青瓜 ,金针菜、韭黄、胡萝卜、南瓜、金瓜、西红柿、红辣椒、红心甜薯、西兰花等
主要生产绿叶供人们食用的一类蔬菜。种类较多，形态品质多样。如菠菜、青菜、芹菜、荠菜、蕹菜、苋菜、茼蒿、莴苣等。营养价值高，含有多种维生素和矿物盐。; 观点3：绿叶菜包括菠菜、莴苣（结球莴苣、散叶莴苣，茎用莴苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒（荆芥）、菊花脑、叶菾菜（牛皮菜）等。其中以菠菜、莴苣、芥菜、油菜、蕹菜、苋菜、茼蒿属于大众化常食菜，种植面积大，适宜范围广；芫荽、罗勒属于香辛调味菜；落葵、紫背天葵、菊花脑属于稀有菜，有小面积种植；叶用芥菜（雪里蕻）属于腌制菜；荠菜过去多为初春在田间地头的野生菜，近年来所选育大叶荠菜已经由野生变栽培；叶菾菜由于它适应性广，春季不易抽薹，产量高，过去常做为4月份补淡菜，但由于适口性差，种植面积逐渐萎缩，目前在市场上很难看到，只有在一些农村属于过去的传统种植地还有极少量种植。
绿叶菜按对温度的要求可分为两大类。一类为喜冷凉的，如油菜、芹菜、韭菜、莴苣、菠菜、芫荽、茴香、荠菜、菊花脑等，它们产品器官的生长期适宜在春、秋凉爽季节，幼苗期抗寒性较强，在黄河流域多数可以露地越冬翌春陆续分批收获。其中尤以菠菜、荠菜、韭菜抗寒性强，在我国北方可以幼苗越冬。另一类为蕹菜、落葵、苋菜、紫背天葵等喜温暖，并有一定的抗热性，可以在夏季采摘。; 观点4：根茎类：
白萝卜、胡萝卜、菜心、土豆、山药、冬笋、莲藕、芋头、花生、马蹄
花菜类：
白花菜、西蓝花、韭菜花、黄花菜、芥蓝
菌菜类：
黑木耳、金针菇、茶树菇、鲜蘑菇、猴头菇
果菜类：
西红柿、辣椒、冬瓜、南瓜、丝瓜、四季豆、扁豆、菜豆
叶菜类：
菠菜、上海青、香菜、大白菜、油菜、芹菜、茼蒿、芥菜、豆芽菜、娃娃菜; 观点5：很多啊！油菜，菠菜，韭菜，茼蒿，花王，空心菜。。。。。。这些是我经常吃的，呵呵; 观点6：貌似很多。。。。。。; 观点7：你再说一遍茄子南瓜胡萝卜是绿叶蔬菜没文化别出来误导别人; 观点8：绿叶菜包括菠菜、莴苣（结球莴苣、散叶莴苣，茎用莴苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒（荆芥）、菊花脑、叶菾菜（牛皮菜）等。
香菜文化。香菜是公元前119年西汉张骞从西域引进物种，除名胡荽。南北朝后赵皇帝石勒认为自己是胡人，胡荽听起来不顺耳，下令改名为原荽、香荽，后来演变为芫荽。
芹菜，也称旱芹、中国芹菜、药芹，被子植物门>双子叶植物纲>伞形目>伞形科>旱芹属>二年生或多年生草本植物，带根全草入药。每百克芹菜茎营养素含量为，93.1克水分，22千卡热量，1.2克蛋白质，0.2克脂肪，4.5克碳水化合物，1.2克膳食纤维，340微克胡萝卜素，0.02毫克硫胺素，0.06毫克核黄素，0.4毫克烟酸，8.0毫克维生素C，1.32毫克维生素E，80毫克钙，38毫克磷，206毫克钾，159毫克钠，18毫克镁，1.2毫克铁，0.24毫克锌，0.57微克硒，0.09毫克铜，0.16毫克锰。

每百克芹菜叶(鲜)营养素含量为，89.4克水分，35千卡热量，2.6克蛋白质，0.6克脂肪，5.9克碳水化合物，2.2克膳食纤维，2930微克胡萝卜素，0.08毫克硫胺素，0.15毫克核黄素，0.9毫克烟酸，8.0毫克维生素C，1.32毫克维生素E，80毫克钙，38毫克磷，206毫克钾，159毫克钠，18毫克镁，1.2毫克铁，0.24毫克锌，0.57微克硒，0.09毫克铜，0.169毫克锰。
旱芹全草入药，味甘、苦，性凉，归肺、胃、肝经，有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚之功效，可辅助治疗高血压、眩晕头痛、面红耳赤、血淋、痈肿等症。

其中以菠菜、莴苣、芥菜、油菜、蕹菜、苋菜、茼蒿属于大众化常食菜，种植面积大，适宜范围广；芫荽、罗勒属于香辛调味菜；落葵、紫背天葵、菊花脑属于稀有菜，有小面积种植；叶用芥菜（雪里蕻）属于腌制菜；荠菜过去多为初春在田间地头的野生菜，近年来所选育大叶荠菜已经由野生变栽培；叶菾菜由于它适应性广，春季不易抽薹，产量高，过去常做为4月份补淡菜，但由于适口性差，种植面积逐渐萎缩，目前在市场上很难看到，只有在一些农村属于过去的传统种植地还有极少量种植。绿叶菜按对温度的要求可分为两大类。一类为喜冷凉的，如油菜、芹菜、韭菜、莴苣、菠菜、芫荽、茴香、荠菜、菊花脑等，它们产品器官的生长期适宜在春、秋凉爽季节，幼苗期抗寒性较强，在黄河流域多数可以露地越冬翌春陆续分批收获。其中尤以菠菜、荠菜、韭菜抗寒性强，在我国北方可以幼苗越冬。另一类为蕹菜、落葵、苋菜、紫背天葵等喜温暖，并有一定的抗热性，可以在夏季采摘。

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